滋賀県栗東(りっとう)市
毎日作りたくなる！大切な人と一緒に食べたい
パンを作れるようになるパン教室
【RIOPAN】の 田口 りよ です
先日の続き。。。
鉄オタ次男が
新幹線N700Sが見たい！！ というので
京都駅新幹線ホームでカメラ小僧してきましたーーーーっ
乗降客がほんと少ないから悠々と
撮影できたけど…
今は新幹線に乗って旅行に行きたくても
コロナ禍でなかなか行けません〜
早く気兼ねなく遊びに行ける日が来ますよーに
＼＼＼今日のテーマは／／／
カットしてがっくり！！
なぜ食パンに大きい穴があくの？
型に入れて焼く食パン
わが家でも一番ストック率高いパンの１つですが
キレイに焼けた！でもカットしたら…ん？？
大きな穴ボコがぁぁ～っ！！！！！
こんな経験ないですか？
私の場合…何度も経験あります
これって・・・
ガス抜きがちゃんとできてないとこうなっちゃうんです！
特に成型の時、麺棒を使いますが…
ポイントは端っこまでしっかりガス抜きすること
ただし何度も麺棒をコロコロと当てちゃうと
生地を傷めてしまうので注意して
生地を丸める時、ゆるゆる〜にしちゃうのも
穴ボコの原因になることも
やっぱりキメの整った断面の方がうれしいですよね
ちょっとしたコツですが・・・すご〜く大事なんです！！
当教室では・・・
レシピ本ではわからないパン作りのコツもレッスンで
たくさんお伝えしています～
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