パッションフルーツとマンゴーのコンフィチュール レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。

先日アップしたパッションフルーツのフルブラ
１週間ほど漬けた果実と、マンゴーを合わせて
甘酸っぱいコンフィチュールにしました。




レシピはこちらです♪
▽

















　レシピで使用している食材はこちらでーす(*^^*)

キューブマンゴー
パッションフルーツピューレ
細目グラニュー糖













小岩井生乳100％ヨーグルトに添えました♡
ドリップヨーグルト（水切りヨーグルト）に添えれば
とっても贅沢なデザートになりそう！
さっそくドリップヨーグルトを仕込まなきゃー。

濃い味たっぷり♪小岩井の乳製品で幸せレシピコンテスト
どんどん盛り上がり中~(*^^)v
どなたでも参加できるコンテストです。
おいしい幸せレシピを投稿してくださいね♪





　　　　　　　
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さらさらレッド玉ねぎとそら豆のかき揚げ

北海道在住の友人、マルキタ北友代表のあさりちゃんから届いた
身体にとってもいい玉ねぎさらさらレッド
今、あさりちゃんと一緒に、あるレシピの試作をしていて
そのために送ってくれた、さらさらレッドなのですが
１つ余ったので、義実家から届いたそら豆とコラボでかき揚げにしました。

この、さらさらレッドはアントシアニンやケルセチンが豊富
それだけでなく、甘味と辛味のバランスがよく
とても味の濃い玉ねぎです。
油との相性もいいようなので、かき揚げにぴったり！
とてもおいしいかき揚げになりましたー♪

残念ながら2012生産分は、売り切れてしまっているようですが
今年の分は夏に予約開始だそうです。
その折にはまたお知らせしますねー。

　　　　　玉ねぎとそら豆のかき揚げ

　　　　　＜材料：4～5人分＞
　　　　　そら豆・・・50個くらい
　　　　　玉ねぎ・・・1個
　　　　　米粉（グルテンフリー）・・・100g
　　　　　ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
　　　　　冷水・・・160ml
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①そら豆は外側の皮と薄皮をむく。
　　　　　　玉ねぎは細切りにする。
　　　　　②①をボウルにいれ、米粉とベーキングパウダーを入れてまぶす。
　　　　　　冷水にハチミツみそを溶いて加え、
　　　　　　スプーンですくい中温の揚げ油に落とし、ゆっくり揚げる。

　　　　　※衣に混ぜているハチミツみそは風味付け程度です。
　　　　　　塩をかけて召し上がると、ほんのり味噌の風味がおいしいですよー。　　　　　　　　　

北海道は、ようやく桜が咲き始めたとのこと。
農家さんも、この短い春に
徹夜で苗を植えているそうです。
春を楽しみながら、お仕事がはかどること祈ってますー。





　　　　　　　
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レモンクリームフィットチーネ マイナビニュースハウツー連載

マイナビの連載【いつものパスタが一気においしくなる】更新♪



6回目の今回のテーマは
「生クリームを使わなくても美味しい！クリームパスタ」

ミルクとレモンで優しいとろみをつけました。
レモンを加えることで味わいもアップ！
更に、牛乳のカルシウムも吸収しやすくなりますよー(*^^)v



レシピは、マイナビハウツーでご覧くださいね。

▽


レモンクリームフィットチーネ















今回はホタテを使用しました。
エビや白身魚など、お好みの魚介類で作ってみてくださいねー。
白ワインも進む、美味しいクリームパスタ、
生クリームなしで、おいしく出来上がりました~。


次回連載のテーマパスタは、イカスミスパゲッティ！
頑張って一気に美味しくしますので、お楽しみに♡













レモンと乳製品の組み合わせといえば！
監修させていただき誕生したサクレ・デ・スイーツ♪

かき氷アイスが美味しい季節になりましたー。
アイスクリーム売り場を覗いてみてくださいね~(*^^*)





　　　　　　　
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番宣♪保阪尚希さんとテレ東の朝番組

今週は、始まりからTV番組の収録がありました(*^^)v

早朝から、某漁港にお魚を探しに行かれた保阪尚希さんと
某農家さんに、新鮮なお野菜を採りに行かれた北條愁子アナウンサー。
おふたりが頂いて来てくださった、新鮮なお魚とお野菜を使って
お料理をさせていただきました！

最初に、はちみつ味噌をテレビ番組で取り上げてくださったのが
テレビ東京・夕方の番組「レディス4（現在のL4you）」でした。
今回出演させていただくのは、朝のテレ東番組です。

7スタLIVE（テレビ東京）　朝9時28分～11時13分
5月27日（月）放映です！



ディレクターさんから、直接ご連絡をいただき
当初は、自宅ロケの予定でしたが、話を聞いてみると
俳優さんやアナウンサーさんもいらっしゃるとのこと。
急遽、いつもお世話になっている外苑前アイランドスタジオでの収録に変更！

今回もYちゃん始め、アイランドの皆さんにお世話になりましたー。

釣りをされる保坂さんは、見事な包丁さばきで
大きなスズキを、あっという間に3枚におろしてくださいましたー。

この大きなスズキを、保坂さんはご自身がプロデュースされた
電子レンジ専用スチームポット「ラクッカー」を使ったお料理。
私は「凛りんさんちのハチミツみそ」を使った料理を作らせていただきましたー。

朝採りお野菜も本当に新鮮！！
珍しいお野菜もあり、お料理させていただくのが
とーーても楽しかったです(*^｡^*)

最後の写真は、今日のロケ風景。
実は今日も、はちみつ味噌の取材でした。
こちらについては、また改めてお知らせしますねー。
珍しく夜の番組に出演します。





　　　　　　　
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焼き筍と春菊のサラダ・みそバルサミコドレッシング 白鶴生貯レシピコンテスト審査会

昨日のエントリーでお伝えしました、レシピコンテスト審査会が
予定通り、外苑前アイランドスタジオで行われました。
白鶴酒造様より3名、アイランド様より2名、そして私の6名で
実際にお料理をいただき、審査をさせていただきました。

応募レシピ数が500件に近かったので、全ての実食は無理でしたが
昨日の審査会までに日々、皆で検討し選出したレシピを
実際にいただき審査させていただきました。
詳細はまた、結果発表の際に書かせていただきますね。

審査会でレシピを再現してくださった、3人のフードコーディネーターさんの中に
cottaさんの、モニターブロガーをご一緒させていただいている
chihiroさんがいらっしゃいましたーー！
いつも素敵なお菓子、ラッピング、お料理の盛りつけを紹介されている
まさに憧れのフードコーディネーターさん！
お目にかかれて嬉しかったー♡

投稿レシピの再現って、とても神経を使うお仕事だったと思います。
本当に本当にお疲れ様でした！

さてさて、レシピです！
京筍をお造りでいただいた翌日に作った、焼き筍のサラダ。
白鶴生貯蔵酒のおともにいただきましたよー。

秋冬野菜で、お鍋に入れるのが通常の春菊ですが
私はサラダでいただくのが大好きです！

実は以前は春菊が苦手で、すき焼きにも春菊ではなく
クレソンや水菜を代用していました。
ところがサラダにして食べてみたところ、とーーっても美味しくて！！
以来、すき焼きの春菊も好きになったのです。
人の味覚って、本当に不思議ですよねー。

この画像↑は、ドレッシングと鰹節をかける前の状態です。
前日に茹でて水につけておいた筍を、オリーブオイルでサッとソテー。
美味しすぎですーー。

　　　　　焼き筍と春菊のサラダ

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　筍水煮・・・200g
　　　　　春菊・・・8本
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　花かつお・・・適量
　　　　　■ドレッシング
　　　　　　バルサミコ酢・・・大さじ3
　　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1/2
　　　　　　生姜絞り汁・・・小さじ1

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①筍は根元の方は繊維を断ち切るように薄切りにし、
　　　　　　穂先の方は縦にくし切りにして、どちらも食べやすい大きさに切り分ける。
　　　　　②フライパンにオリーブオイルを熱し、①の両面を
　　　　　　焼き色がつくまで、中火で焼く。
　　　　　③春菊は葉だけを手で茎からちぎり、きれいに洗い水気を切る。
　　　　　　（茎は炒めものやお味噌汁に使ってくださいねー）
　　　　　④ドレッシングを作る。バルサミコ酢を小鍋にいれ
　　　　　　沸騰するまで中火にかけ、沸騰後は弱火にして
　　　　　　焦げ付かないよう鍋を動かしながら、3分ほど煮詰める。
　　　　　　ハチミツみそと生姜汁を加え、混ぜ合わせればできあがり。
　　　　　⑤器に③、②の順に盛りつけ④を回しかけ、鰹節をかける。　　　　　

昨日の審査会には、白鶴生貯蔵酒ケーキを持参しました！
レシピは後日アップしますねー(*^｡^*)





　　　　　　　
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パッションフルーツのフルブラ

このところこればっかり！なフルブラです。
かな姐さんイチオシのフルブラだと聞いては、試してみないわけにはいかない！
と思いながら、買い物に出ると
ちゃーんとパッションフルーツが見つかりましたー。

フルーツの風味が濃いフルブラが好きなので
パッションフルーツも多めに使ってます。

パッションフルーツ・・・2個　サントリーブランデーV.O・・・500mlくらい
パッションフルーツをきれいに洗い、水気をきり半分に切る。
清潔な密閉ビンに入れ、ブランデーを注ぎ蓋をして１日以上おく。
トニックウォーター割りがオススメですー♪

今回使ったパッションフルーツは、
まだ熟れきってはいない酸味の強いものです。
皮にシワが入ったころが食べごろのようです。

熟すまで待てず全部漬けてしまったので、ブランデー漬けパッションフルーツで
なにか作ってみようと思いますー。
おいしいものができたら、紹介させていただきますね。
明日までブランデーに漬かっていてねー(*^｡^*)

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娘ふたりが、母の日に贈ってくれたバリスタ。
ちょこっと１杯のコーヒーが飲みたい時や
カフェラテが飲みたいなーーと、思ったときに便利そう♡
こんな高価なものをプレゼントしてくれるようになったんだな・・と
嬉しいようなさみしいような・・母の日でした。



さてさて、今日はレシピブログさんで公開中の
「上撰 白鶴 生貯蔵酒」と楽しむおつまみレシピコンテストの
実食審査会に行ってきまーす！
私も事前に、数点のおいしそうなレシピを選出させていただきました。
どんなお料理をいただくことができるのか楽しみ～。
エントリーくださっている皆さん、
結果発表を楽しみにしていらしてくださいね(*^^*)





　　　　　　　
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日本食糧新聞社・日食フードジャーナル動画公開のお知らせ

先月末に東京ビッグサイトで開催された「ホビークッキングフェア2013」に
「凛りんさんちのハチミツみそ」を出展させていただいた折に、
大変うれしいことに、企業様数社から取材のご依頼をいただきました。

フェアの初日、まだまだ勝手が分からず緊張気味に
ブースに立っていた私に、はちみつ味噌について
とても熱心にご質問をくださった、一人の紳士がいらっしゃいました。

「凛りんさんちのハチミツみそ」を語らせたら立板に水！の私。
そんな私と、ハチミツみそに関心をお持ちになってくださったようで
その数時間後に、カメラマンさんご同伴で再びブースにいらしてくださったのが
日本食糧新聞社の三輪様でした。

「さっき教えてくれたことを、もう一度カメラの前で言ってください。」と三輪様。
「もう一度はちみつ味噌を語ってもいいんですかー？ひゃー嬉しいー」と
しゃべりまくったことが、動画となって配信されています(#^.^#)

大手企業様と同じ動画でご紹介いただき、本当に光栄です！
たくさんの出展ブースの中から、お声をかけていただき
本当にありがとうございました。

日本食糧新聞様HPはこちらです。

そして！
その凛りんさんちのハチミツみそを、こんなに素敵に撮影してくださったのは
料理写真家の福岡拓先生
思わず写真に手を伸ばして、ぺろっとなめてみたくなっちゃう写真ですよねー。

写真と一緒に、ハチミツみその味の感想もくださいました。
居酒屋風の調味みそとは違う感じがいい！
フルーティーなお味噌なので、カフェメニューに使ってもらいたい味だねーと。

実は実は！！
以前にご紹介させていただいた、友人のカフェオーロラキッチンでは
たまに「凛りんさんちのハチミツみそ」を使ったランチを食べられるんですよー。
オーナーのゆきこちゃんのレシピで、おいしいハチミツみそランチを
召し上がってみてくださいねー

話は戻して・・・（どこに？）
私も受講させていただいた、全3回セットの料理写真教室。
先日、その第4期の最終回講座にご招待いただきましたので参上しました。
相変わらず楽しくためになる講座でした。

最終回だったので、受講生の皆さんが最後に講座の感想を述べられていましたが
皆さん、心から大満足されていたようです。
2期卒業生の私も鼻が高い！！（なんで？）

きっとまた、5期6期と続くと思いますので
開講の折には、受講されることをお勧めしますー。

一昨日はテレビ番組の収録でした！
またまた「凛りんさんちのハチミツみそ」をご紹介させていただきました。
ロケの様子や放映詳細は、また改めて記事にしますねー。






　　　　　　　
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焼き菓子3つケーキ教室

4月のレッスンをスキップしてしまったので
いつも以上に楽しみにしていた、2ヶ月ぶりのお菓子修行。
いつもアントルメばかりを選んできた私ですが
今回は初めて、焼き菓子ばかりのレッスンを受けてきました！

師匠たけちゃんがピックアップしてくださった焼き菓子は
ケイク・オ・シトロン
サブレヴィエノワ
アールグレイのラングドシャの3つ。

3種類を次々と仕込み、時間差でオーブンに入れるので
師匠のお宅の広々したキッチンに、始終いい香りが広がります。
焼き菓子は、焼成中も幸せでおいしい時間ですよねー。

最後に仕込んで冷蔵庫で生地を休ませていたサブレヴィエノワを
オーブンに入れてから焼きあがるまでの間は
一番のお楽しみタイム！お茶菓子休憩です。

今回、師匠が作ってくださっていたのはキャラメルレアチーズパイナップル。
パイナップルの下には、苦めのキャラメルソース、
本体は濃厚なレアチーズ、サクサクの土台にのってます。

焼き菓子は、今回のレッスンで作らせていただいたケイク・オ・シトロン。
レッスンで作ったものではなく、師匠が作ってくださったもので
3日間熟成されたものをいただきました。
混ぜているレモンゼストと、シロップのレモン！
ダブルのシトロンが、最高に美味しケーキです。

いつもお茶菓子に合わせて出してくださる紅茶。
この画像だけでも、優雅な気持ちになりますよねー。

この優雅な雰囲気の中で、途切れることなくしゃべりまくる私たちですが・・(笑)
今回もしゃべりまくったはずなのに、まだまだ足りなかったなー。
いつもレッスン後に、ランチに行こうか～という話にもなるのですが
お茶菓子の量が半端でないので、レッスン終了時には満腹。
ランチ実現したことがありません。

「この次は、お茶菓子なしでもいいよー」と私が言っても
「無理無理ー！凛りんさんの好きそうなものを考えながら
お茶菓子を決めて作るのが、私の楽しみなんだもん！」っておっしゃる師匠。
本当に素敵な方でしょーー(#^.^#)

　今回は3種類も教えていただいたので、お持ち帰りもいっぱい！
　娘と3人では食べきれないので
　いつもお世話になっている、料理写真家のうらら先生と
　アイランドスタジオの料理イベントの際には、
　毎回素晴らしいアシストをしてくださるYちゃんにお裾分け。
　すっごく喜んでもらえましたー

　画像で使用しているラッピングはcottaさんより♪
スタンド袋 カフェ
規格袋 ナチュラルドーナツ クリーム
クリップシーラー　クリップシーラーは本当に便利ですよー！
シート乾燥剤
ギフトシール　ツインカラーY＆G　2色×25片入り
　

今日は母の日ですね。
お母様方にとって、素敵な１日になりますように♪



　　　　　　　
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母の日のプレゼントにも♡


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みそ白あんのクレープまんじゅう レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。

柏餅は、みそあん派です。
粒あんもこし餡も、それそのものは大好きだけど
柏餅になるとあまり好きではなくて・・
みそあんがなければ、ほかを買うかというと・・買いません。
柏餅が好きというより、みそあんが好き。

ならば！みそあんをドーンと使ったスイーツを。
一度使ってみようと思っていた、冷凍のクレープを使って
簡単みそあんスイーツを作りましたー。


レシピはこちらです♪
▽






レシピで使用している食材はこちらでーす(*^^*)
↓
<冷凍>ぎゅうひフィリング大粒
的場製餡所 白あん
　凛りんさんちのハチミツみそ
　冷凍クレープの皮はカルディで購入














クレープの中には、程よい味噌加減の白あんと
冷凍の求肥を包み込みました。
この求肥もやわらかくておいしかったです~(*^^*)

今回は、全て市販・通販のものを使っていますので
お菓子を作ったことのない方でも簡単簡単！
母の日に作ってあげても、お母さん大喜びかもです(*^^)v













　　　　　　　
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母の日のプレゼントにも♡


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動画撮影♪レシピコンテストスタート♪

昨日１日、外苑前アイランドスタジオで
ヤマキ様HP用の、スチール＆動画の撮影が行われましたー。
出演料理家4人の中の2番手に入れていただき
午前中からの収録に参加してきました~。

2年前にも、ヤマキ様のHPに掲載された
割烹白だし紹介用の動画に出演させていただいています。
今回のロケスタッフの皆さんも、2年前とほぼ同じ。

なんだか懐かしいですねーなんて言いながら、撮影が進みます。
「でも2年前は、凛りんさんメガネかけてなかったですよね？」とディレクターさん。
「はい！老眼が進んじゃってねー」と私。
「童顔？？童顔かな～凛りんさん？？？？」とカメラマンさん・・・
「童顔じゃなくてごめんねーー！！老眼！老眼老け顔の凛りんです」と私。
わっはは～～～！！（全員）

と、こんな会話を交わしながらも、さすがのプロ集団、
収録はどんどん進みます。

私がスタジオに到着したとき、既に一番手の料理家さんの撮影が始まっていました！
はなまるマーケットでもお馴染みのちょりママさん。
ロケ隊の皆さんも驚かれていたけど、ちょりママさんとは初対面！
でもテレビでもよく拝見しているので、全く初めてという気がせず
昔からの知り合い！みたいな感じで、はじめましての挨拶を交わした不思議な私たち。
ちょりママさんも、こちらの動画には2度目のご出演、
昨年に引き続きの連続出演なので、すっかり場の雰囲気になれていらっしゃいました～。

現場には、ちょりママさんのご長男「もんちゃん」も来ていました！
テレビ慣れ、カメラ慣れした3歳になったばかりのもんちゃん、可愛かったーー♡

ちょいとピンボケだけど・・お昼をはさんだロケだったので
ちゃっかりお弁当も頂いちゃったー。

ちょりママさんが撮影で作られたスープ付き！
とってもおいしいスープでしたよ～。
すっごく得した気分！！

ちょりママさんからバトンを受け取り、いよいよ私の本番スタート！
楽しいスタッフの皆さんに支えられながら、なんとか撮り終わりましたー。

そして私がバトンを渡したのが、管理栄養士で料理ブロガーの北嶋佳奈さん

動画撮りの責任を果たしたせいか・・その後すっかり写真を撮るのを忘れてしまい
佳奈さんの写真がありません・・残念。
とってもとっても素敵な女性でした。

佳奈さんの収録途中で、私はお暇させていただきました。
佳奈さんの後には、尊敬している料理家「ビストロパパ」の滝村さんが登場です。
今回は入れ違いで、お会いできず残念でした。

ヤマキ様、レシピブログ様サイトで公開になりましたら
またお知らせしますねー。

昨日の収録でお世話になった皆様、ありがとうございました(*^｡^*)

もう一つお知らせです！
モニター募集が終了し、レシピコンテストがスタートしました。

濃い味たっぷり♪小岩井の乳製品で幸せレシピコンテスト

今回も審査員を務めさせていただきます！
どなたでもご参加いただけるコンテストなので
残念ながらモニターに外れてしまった皆様も、
レシピブログ会員でない皆様も、ご参加くださいね。

たくさんの幸せレシピをお待ちしています(*^^)v
私のレシピも、コンテストページでご覧になっていただけたら嬉しいですー。

　　　　　　　
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