管理栄養士 北嶋佳奈オフィシャルブログ「HALEAINA」Powered by Ameba

管理栄養士・フードコーディネーターの北嶋佳奈です。
東京都にいます。

「体もこころもよろこぶごはん」がテーマ。

hale=おうち*
lea=しあわせ*
aina=ごはん*

北嶋 佳奈
きたじま かな

管理栄養士*フードコーディネーター

Health*Beauty*Diet

こころもからだも喜ぶごはんを伝えていきたいです。

料理本出版、レシピ開発、コラム執筆、イベント出演などで活動中。

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こんにちは!

 

またまた久しぶりの記事となってしまいました。。

 

 

 

今日は、先月参加させていただいたイベントのご報告&レシピのご紹介です^^

 

2月21日に世界農業遺産(ジアス・GIHAS)のイベントがカイハウスさんにて行われました!

 

 

世界農業遺産=GIAHS(ジアス)とは・・・

Globally=世界 

Important =重要

Agricultural =農業

Heritage =遺産

Systems=システム

 

とのことです!

 

(む、むずかしい!!)

 

要は、国の素晴らしい農業のシステムを守り生かしていこう!

というもので、世界中にいま広がっているものなのだそうです。

 

 

 

私は今回、ご縁あって宮崎県高千穂のきんかんを担当させていただいたのですが、

この金柑が生で食べてもとーーーっても!!!

美味しいのです〜〜〜

 

 

イベントでは、金柑を甘く煮たものとブルーチーズを合わせたパウンドケーキを作ってお出しましたお食事

 

レシピは以下の通り!

 

 

 

 

 

金柑とブルーチーズのパウンドケーキ

 

【材料】(パウンド型1台分)

A薄力粉80g
Aアーモンドパウダー20g
Aベーキングパウダー小さじ1/2(3g)
 バター50g
 砂糖50g
 1個
 金柑ジャム100g+適量
 ゴルゴンゾーラチーズ50g
   
 <金柑ジャム>(作りやすい分量) 
 きんかん500g
 砂糖200g
 100cc

 

 

【作りかた】

<金柑ジャムを作る>
金柑は竹串でヘタをとり、半分に切って種を除き、更に半分にスライスする。
鍋にジャムの材料全て入れて火にかけ、とろみがつくまでときどきかけ混ぜながら煮詰める。
<パウンドケーキを作る>
材料は全て常温に戻しておく。
オーブンは180度に予熱する。
型にクッキングシートをしいておく。
Aはふるっておく。
ゴルゴンゾーラチーズは1cmの角切りにする。
ボウルにバターを入れ、砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。卵を溶いて少量ずつ加え、Aを2回にわけて切るようにして混ぜる。
※バターがまだ固いようであればレンジで10秒ほど加熱してやわらかくする。
金柑ジャムとゴルゴンゾーラチーズを加えざっくりまで、型に流す。金柑ジャムのスライス適量を表面にのせ、180度のオーブンで20〜30分、串に生地がつかなくなるまで焼く。

 

 

ぜひぜひ生で食べて欲しい金柑ですが、

たくさん余ったときなどにお試しいただけると嬉しいです^^

 

 

 

 

 

高千穂の方からのお話もあり、すごくためになりました!

 

 

他にもジアスに登録されている地域の方々のお話を聞いたり、

料理家さんの料理を食べたりして、

 

 

日本中に素晴らしい食べ物や場所、農業の仕組みがたくさんあって、

私自身まだまだ知らないものがたくさんで、もったいないなぁと思いながらも

 

これから食に携わる人間として、そういったことをどんどん吸収して、

発信して伝えていくお手伝いを少してもできるようになりたいと思ったのでしたデレデレ

 

みなさんもぜひ!

注目してみてください٩( ᐛ )و



ではでは〜〜♫♫




管理栄養士*フードコーディネーター

北嶋佳奈

 

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