アメリカンなコーヒーケーキブランデープラム入り レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。




久しぶりに雨の音で目が覚めました。
これからは一雨ごとに、秋になっていきますね。

秋が近いせいか、焼き菓子作りが楽しい最近。
前回の連載お知らせ記事に書いたフルブラ果実を入れ忘れたケーキが
完成しましたので、連載で紹介させていただきました。





レシピはこちらです♪
▽







連載にも書きましたが、アメリカのお菓子コーヒーケーキは
コーヒーと一緒に楽しむケーキやデニッシュのこと。
今では、スターバックスなどのアメリカのコーヒー店が増えているので
きっと皆さんにも、馴染の深いケーキになっているかもしれませんね。












　使用している主な食材はcottaさんにご提供いただいています。
無塩バター　細目グラニュー糖
バニラビーンズ　薄力粉ドルチェ
ベーキングパウダーアルミフリー　クリームチーズ
ブラウンシュガー　シナモン　くるみ













フルブラプラムを入れ忘れて焼いたコーヒーケーキがこれ↑
これはこれでとってもおいしいので
お酒が苦手な方は、フルブラ果実省略で焼いてみてくださいね。

今回紹介させていただいたレシピと同じ型で作っていますが
分量1.5倍くらいで焼いているので
少し背の高いケーキになっています。











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プラムフルブラを使ってしまったので（ブランデーは飲みきっていませんよー）
今度はプルーンのフルブラを仕込みました！
これからどんどんおいしくなるプルーン。
こちらの実も、おいしい焼き菓子に使えそうだな～。

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cottaさんではすでにハロウィン準備スタートしています。
私もすでにハロウィンレシピ納品済です。
公開をお楽しみに(*^^*)



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ムック本「みそ味おかず」発売＆ハチミツみそに関するお知らせ

今日は「ハチミツみそ」に関するお知らせをいくつかさせてください。

まずは出版のお知らせです。
8月31日にセブン&アイ出版様よりムックみそ味おかずが発売となりました。

こちらのムック本の中で「ハチミツみそ」の特集を組んでいただき、
ブログなどで未公開のハチミツみそ使用のレシピを6点と
これまで多くの方々に喜んでいただき、「おいしい！」というお声を
多く寄せていただいた、人気ベスト3のレシピが掲載されています。

　



私がハチミツみその本を出版したり、商品化をさせていただいた中で
皆さんに伝えたいと思ってきた【みそとハチミツの健康力】
みそは、調味料という名の康食品であるということを説明しながら
たくさんのレシピが掲載されている本です。

全国の味噌屋の女将さんのレシピなども紹介されていて
私もしばらくはこの本の中からお夕飯！が続きそうです。
オススメの1冊ですよ∼(*^^*)

今回は久しぶりに、私自身が撮影した写真でレシピを紹介させていただいています(^^)v

みそ味おかず 価格：680円（税込、送料込） 楽天ブックスで詳細を見る

もう一つのお知らせは、放映前に告知できませんでしたが
関西地方で放送中の番組「ちちんぷいぷい」
毎日放送様からのお電話での取材をお受けし
昨日の放送に、ハチミツみその考案者として登場させていただきました。

生放送2時間前の取材だったのですが、とても丁寧な取材をしていただきました。
関西地方限定の番組なので、残念ながら拝見したことはありませんが
スタッフさんのご対応から、とてもいい番組だということがわかります。
ありがとうございました。



そして最後にもう一つ。
たくさんの方々にお買い求めいただきました「凜りんさんちのハチミツみそ」ですが
8月をもちまして販売終了となりました。

販売期間中、本当に多くの方々に愛していただき
リピート購入してくださる方が多かったことに、心から感謝しております。
ブログ、フェイスブックなどでご紹介くださいました皆様にも
心からお礼を申し上げます。

中には、発送の遅れに対し大変温かいご指摘、ご忠告をしてくださった方もいらして
ものを売るということについて勉強をさせていただきました。

本当に本当に本当に、ありがとうございました。

今回の商品の販売は、一旦お休みになりますが
また形を変えて、私の大切な調味料「ハチミツみそ」を世に送り出せる日が来るよう
日々頑張っていきたいと思っています。

早速今月中には、北海道という地方限定ではありますが、
ハチミツみそを使用した私のレシピが、商品化され
売り出されることも決まっております。
こちらは、近日中に詳細をお知らせさせていただきますね。

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たまには思いっきり和のお茶請け花豆の黒糖しょうゆきな粉 レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。




昔は9月になると急に秋が満ちてきたような気候になりましたが
ここ数年は、いつまでも残暑が厳しいですね。

でも、お風呂上がりにビールを持ってベランダに出てみると
都会の真ん中でも、鈴虫の声が聞こえてきます。
秋もすぐそこですね。



前回までの「ひんやりスイーツ特集」から一変して
秋においしいお茶請けレシピを紹介させていただきました。





レシピはこちらです♪
▽

このところ、外へ出る仕事が少なかったこともあり
焼き菓子作りに精を出していました(^^)v
昨日は、ようやく生地の配合も決まり
いよいよ本番で、ブランデー漬けのプラム登場！












型に流し入れる前の生地に、きざんで混ぜるつもりが・・
このままの状態で残っていました。
私が気づいたのは、オーブンからいい香りがたち始めた頃。

「あーーー！！入れ忘れた疑惑？？！！」と大騒ぎしていた私に

「疑惑じゃないし！入ってないでしょ！
しかもそこ、一番重要でしょ？？」と
次女が冷ややかなツッコミをして去って行った・・


生地を準備する前にきざんでおかないと
きっと入れ忘れちゃうかなーと思いながらも
なぜか生地作りから始めてしまった自分が憎い！

また試作品を増やしてしまったな・・
自家消費にも限界があるなーと思いながら
私の朝食になりました・・・ｺﾃｯ凹○











プラムフルブラを使用予定なので
興味を持っていただける方は、
プラムフルブラを作っておいてくださいねー。
近日公開予定です！
あくまで・・予定ですが💦

プラムのシーズン終了も間近ですので
フルブラだけでもお試しくださいませ(^^)v

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簡単ヘルシー！お好み焼き風♪千人以上の方々からつくれぽいただきました！

クックパッドに投稿したレシピ 簡単ヘルシー！お好み焼き風♪ by 勇気凛りんに、
1000人以上の方々からつくれぽが届きました！
本当に本当にうれしいことです。
1006名（8/31現在）の皆様、ありがとうございます。

この簡単レシピは、我が家でもかなりのヘビロテ。
ほぼ必ずと言っていいほど、冷蔵庫に揃っている材料なので
もう一品というときに、とっても便利なんですよ∼。
朝食にもパッとできちゃうし、一人ランチにはこれ1品で十分。

今まではフライパンで作り、お皿に移していましたが
今回は、最近何度か紹介させていただいているヴィトロキャセロールパンで作りました。

焼きあがったら、そのまま食卓に出せるので楽ちん。

ではでは、こちらでもレシピを紹介させてくださいね。

　　　　　簡単ヘルシー！お好み焼き風♪

　　　　　＜材料：2～4人分＞
　　　　　キャベツ・・・7～8枚（約250g）
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1
　　　　　塩・・・小さじ1/4
　　　　　卵・・・4個
　　　　　お好み焼きソース・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①ザクザクきざんだキャベツ、オリーブオイル、塩を
　　　　　　キャセロールパンの中でよく混ぜ合わせたら、
　　　　　　中火で軽く炒めて広げる。
　　　　　②卵を溶きほぐして①に回しかける。

　　　　　③すぐに弱火にしてフタをし蒸し焼きにする。

　　　　　④卵が半熟になってきたら、全体にお好み焼きソースをかけ
　　　　　　フタを開けたまま、卵が好みの硬さになるまで焼く。

　　　　　※好みで、かつお節やマヨネーズなどを添えて召し上がってくださいね。

こうしてお鍋ごとテーブルに運べると
冷めにくくていいですねー。

今回は、七味唐辛子をふって食べました∼(*^^*)

1006人の皆様が作ってくださったレシピを
ぜひぜひお試しになってみてくださいね。

レポをいただきました皆様、本当にありがとうございました。


ありがたいことに、このレシピのほかにも
1000人以上レポレシピが、2つあります。

大葉にんにく醤油 by 勇気凛りん
激美味！山盛ねぎのマヨピザ by 勇気凛りん

こちらのレシピにつくれぽをくださった皆様にも
心から感謝しています！ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。


今日から9月！
うちの大学生たちの夏休みは、まだまだ続くようですが、
小さなお子さんがいらっしゃるお母さん方は
いよいよ夏休みが終わりで、ちょっぴり寂しいのではないでしょうか？
残暑が厳しいですが、母子ともに元気いっぱい過ごしたいですね♪

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当ブログで使用しているEXVオリーブオイルは
すべてベリタリア・バランカです。


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からすみとパセリのスパゲッティ マイナビニュースハウツー連載

マイナビの連載【いつものパスタが一気においしくなる】更新♪



10回目のテーマは
「からすみを使った贅沢なスパゲッティがおいしい！」

からすみパスタはお店で食べるもの？
おうちからすみパスタなら、
お店よりも少し多めのからすみを使えます(^^)v

いつもより贅沢な気分を味わえますよ。

今回は、彩と栄養をプラス。
免疫力を高めることで、最近見直されているパセリを
たっぷり加えたからすみスパゲッティです。



レシピは、マイナビハウツーでご覧ください。

▽


からすみを使った贅沢なスパゲッティがおいしい！











おうちからすみスパゲッティ
本当においしいですー。

お試しくださいませ∼(*^^*)












最近作っているフレーバーオリーブオイル
鷹の爪オリーブオイル
ピンクペッパーオリーブオイル
ピンクソルトオリーブオイル

もとになっているのは、もちろんバランカです。

ほとんどはバゲットにつけて食べしまいますが
炒めものに使ったり、パスタにも重宝しています。
カルパッチョなんかも最高！

スパイスに負けない香りを持つ
EXVオリーブオイルバランカを使ってるので
最後の1滴までおいしく食べられますよ∼。

使用しているガラス瓶は、サントリー炭酸水の空きビン。
スリムな形が、とっても使いやすいのです(^^)v

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すべてベリタリア・バランカです。


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アスコットメロンのフルブラとミントジュレップ☆

フルブラの新しい投稿テーマ秋のフルーツで和風仕立てのフルブラ が登場しましたね(*^^*)
ブランデーが、和風に飲めてしまうなんて素敵だなー。
私も何か考えてみようと思います！

今日の新しいフルブラは、アスコットメロン♪
メロンソーダにしてもおいしいメロンフルブラですが、
今回は豆乳割りの写真です。

豆乳って、アメリカでも需要が多く
コーヒー味やチョコレート味など、フレーバーも豊富なんですよ。
でも、豆乳ってなんだか和風！！って感じがします。
お豆腐のイメージから来るものでしょうね。

メロンフルブラの豆乳割り、すっごくおいしいのでお試しくださいね。
豆乳が苦手な方は牛乳で(^^)v

黄色い皮、白い果肉のアスコットメロン
とーっても上品な味、甘みもたっぷり。
皮に網柄がないので、見た目派手ではないけど
その味は高級メロンに負けてはいませんよ～。

皮をむいたアスコットメロンを、種をつけたまま
ビンに入れやすい大きさに切り分けます。
清潔で乾いたガラスの密閉瓶に、上手に詰めてくださいねー。
サントリーブランデーV.Oをたっぷり注ぎ
密閉して室温においてくださいね∼。

1日おいたら飲めますが、私は3日目くらいからのもの、
甘みがしっかりブランデーに移ったものが好きです。　





　

いつものように500mlのビンいっぱいに果物を詰め込みます。
ブランデーの香りが強い方がお好みであれば
ビンの8分目から半分くらいのフルーツで。

ブランデーはフルーツがしっかり浸かる量を加えてくださいねー。

あ！メロンの角がちょっと顔を出してる・・・
この後、しっかりブランデーを追加しました(#^^#)

今日は朝から、もう一つおいしいお酒♪

ジムビームと言えば！ディカプリオ！・・も、そうだけど、
ミントジュレップ！！ですよねー。
アメリカが誇る、おいしいバーボンカクテルです。

サントリーさんが新展開されている「ジムビームハニー」は
文字通りハチミツ入りバーボンなので
ソーダとミントがあれば、簡単にミントジュレップができちゃいます！

ミントジュレップが飲みたいのに、ガムシロップがない！
というお悩み解決です！

あ・・・ミントは用意してくださいねー。
「ジムビームミントハニー」展開希望！
でもやっぱり、ミントはフレッシュが入っていないと興醒めですね。

ミントをグラスに入れる前に、
手のひらにおいて、もう片方の手でパンっ！と叩くのがポイント
香りが違いますよーー。

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大人のひんやりスイーツ バラと桃のコンポートのゼリー レシピブログ連載♪

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。




前回の連載で紹介させていただいた桃のコンポートを
シロップごとアガーで固めてひんやりゼリーに♪













仕上げにフルブラとレモン果汁を混ぜてかけるので
大人限定！ひんやりスイーツです。
もちろん、その工程を省けば
お子さんや酒に弱い方にも召し上がっていただけますよ～。




レシピはこちらです♪
▽





　使用食材はこちらでーす(#^^#)

パールアガー
バラのダイスカットゼリー












友人の一人に、バラアレルギーの子（いや・・おばちゃん）がいるんです。
バラの花をムシャムシャ食べるわけではないのですが
バラ科のフルーツって結構多いので
うちに彼女が遊びに来てくれる時は、
スイーツにバラ科のフルーツを使わないように
できるだけ気をつけています。

このゼリーを作りながら
バラの花びらを使用したゼリーをのせたら
彼女が食べられないなーと、ぼんやり考えていました。
でもよく考えたら、桃もバラ科だった・・・ｺﾃｯ凹○

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本日発売☆女性自身 カラー7ページで100円食材レシピ24紹介♪

本日発売、光文社さんの週刊誌「女性自身」
カラー7ページもの大きな特集【夏疲れ・アイディアレシピで乗り切れ】
こちらに掲載のレシピを担当させていただきました。


撮影はマルゴスタジオにて。
行き届いた設備と、かわいい調理器具がうれしい、
とても調理のしやすいキッチンでした！

撮影当日は、スタジオから程近いローソンストア100さんにおじゃまして
撮影で使用する食材の仕入れをさせていただきました。
その様子も、今日発売の女性自身に掲載していただいていますので
ぜひぜひ、ご覧になってくださいね。

ここは100円ショップ？？？
と思えるような品揃え。
生鮮食品だって買えてしまう！
フルーツだけでもこんなに豊富なんですよ～。

冷凍食品だって、こんなに！

驚いたのはスイーツ売り場！
これ、本当に全部100円ですか？と思わず聞きたくなる！
なんでなんで？なんでそんなに安いの？と絶対に聞きたくなります！

そのなんで？にも、ローソンストア100さんとキャンドゥさんの
ご担当者さんが、女性自身紙面でお答えくださっています。
ぜひぜひ読んでみてくださいね。

フォトグラファー山本雅樹先生と、
スタイリスト廣松真理子先生にお世話になりました。

料理をしながら、ちらちらのぞき見をして
撮影の仕方、スタイリングの素敵さに感動させていただきながら
楽しく撮影が進んでいきました。

この日、調理アシスタントに入ってくれた
友人クミちゃんにもお世話になりました。
発売日の今日は、偶然にもクミちゃんのお誕生日♪
近いうちに、ローソン100スイーツでお祝いしよかー(#^^#)


女性自身を片手に、ローソンストア100、キャンドゥにお運びくださいね∼。
夏の疲れを吹っ飛ばす簡単レシピ、お試しくださいませ(^^)v

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桃とグリオットのムースカップ 桃ワインコンポートのせ レシピブログ連載♪

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この秋に創刊予定のマガジンに登場させていただくことになり
昨日は自宅で取材をお受けしました。
暑い中、機材をかついでいらしてくださった皆さんに
冷たいスイーツを召し上がっていただきました。













桃のムースとグリオットのムースを重ね
ロゼワインでコンポートにした桃をトッピング。
桃の上品な甘さにグリオットの酸味がおいしい∼。



レシピはこちらです♪
▽






　使っている食材・資材

デザートカップ
桃のピューレ
グリオットピューレ
ホールグリオット
板ゼラチン

仕入れ先のcottaさんの今日いっぱいキャンペーン
5,000円以上送料無料+5,000円以上5%OFF+クール便送料無料！

クール便送料が無料になるのは
この季節本当にうれしいです！
この機会に冷凍のフルーツピュレなどを
お試しになってみてくださいねー。
フルーツムース作りなどにとっても便利です♡













桃のコンポートのレシピはこちらです(*^-^*)













今回コンポートで使ったロゼワインは
先月のサントリーフルブラツアーで訪問した
登美の丘ワイナリーで購入した「にごりロゼ」

この少しにごりのあるピンク色に魅かれて購入。
その時から、桃のコンポートを作ろうと思っていました！
シロップもとってもいい色になったので
残りのコンポートと一緒にゼリーでも作ってみます(^^)v
おいしくできたら、また紹介しますねー。


昨日取材していただいたマガジンについては
また発売間近になったら、こちらでもお知らせします！
スタッフさんに、内容をちらっとお聞きしたところ
とっても楽しそうなマガジンですよー。
私も発売が楽しみです。

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アスパラ、紫玉ねぎ、パンチェッタの寿司酢ソテー

数日前に作り、写真を撮っていたこのレシピ。
いつもはバルサミコ酢で作るものなのですが
この日は残念なことにバルサミコ切れ。

タイミングよく、数日前に仕込んでいた寿司酢があったので
今回は寿司酢を使って作ってみたのでした。

今朝の「はなまるマーケット」は、すし酢特集でしたねー。
いつもお世話になっているミツカンさんがご出演されるかなーと思い見ていたのですが
よく考えたら・・・
私がお世話になっている方々は、ミツカンさんはミツカンさんでも
納豆ご担当の方々でした(#^^#)

すし酢特集、おもしろかったですー。
私のレシピにも、お寿司以外で寿司酢を使ったものがいくつかあるので
お時間のある時にでもご覧になってくださいねー。

デパ地下の味をおうちで簡単に　ごぼうとにんじんのサラダ
スタミナ満点♪　韮とひき肉の甘酢半熟卵丼
鶏からオニオンマリネの白菜サラダ
電子レンジで焼きなす風　きゅうりとコラボ

そして肝心の寿司酢の作り方はこちらです。☞　寿司酢

パンチェッタの塩分と寿司酢、少量の醤油で味付けをした炒めものです。

　　　　　アスパラ、紫玉ねぎ、パンチェッタの寿司酢ソテー

　　　　　＜材料：3～4人分＞
　　　　　アスパラ・・・細め20本
　　　　　紫玉ねぎ・・・大1個
　　　　　パンチェッタ・・・約150g
　　　　　ニンニク・・・1かけ
　　　　　寿司酢・・・大さじ2
　　　　　醤油・・・大さじ1
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ1　　　　　

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①アスパラは根元の数㎝は皮をむき4等分に切る。
　　　　　　玉ねぎは薄切りにする。
　　　　　②みじん切りのニンニク、5㎜ほどの厚さに切ったパンチェッタを
　　　　　　オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ
　　　　　　弱火でじっくりいためてパンチェッタの脂を引き出す。
　　　　　③パンチェッタが程よく焼けたら①を加えて炒め
　　　　　　最後に寿司酢と醤油をジュッと加えて炒め合わせる。
　　　　　

先週末、我が料理写真の師匠で料理写真家の福岡拓先生が
一夜限りの幻のお寿司屋を開店されたので、おじゃましました。

プロの料理写真家の先生が、お寿司も握れてしまうって素敵ですよねー。

お品書きも、もちろん手作り！おしゃれ～。

ここに書かれているネタ、すべてに丁寧な仕事がされているんです。
一度もお醤油をつけることなく、最後まで素材の味+ネタに合った下ごしらえを
心ゆくまで愉しませていただきました。

でも、お醤油にもこだわりがおありになったようで
最後に、そのこだわりのお醤油も味見させていただきました。
丸くておいしいお醤油でしたー。

すっきりとおいしい日本酒をいただきながらのひと時。
楽しくておいしくて・・本当に幻と思える空間！

次回の幻はいつかな？
幻は、そう何度も出現しないものですね(#^.^#)

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当ブログで使用しているEXVオリーブオイルは
すべてベリタリア・バランカです。


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