あの有名サイトとコラボ☆iPhoneアプリ誕生のお知らせ♪

☆iPhone用レシピブックアプリ公開です☆

この度、レシピブログさん の監修のもと
勇気凛りんのレシピブック iPhoneアプリが誕生しました。

携帯電話の画面で、料理本をめくるような感覚で
手軽に楽しくみていただくことができます。

詳しくはこちらから
⇩
レシピブログ×勇気凛りん iPhone用レシピブックアプリ誕生

◆◇◆◇◆◇◆◇

続きは、アプリ誕生までの色々です。
長いので、興味のある方だけ。。。読んでいただけるとうれしいです☆


　　　いつも応援ありがとう☆

レシピブログさんから、このお話をいただいたのは今年の６月
「勇気凛りんのとっておきごはん」を出版したすぐ後のことでした。
アプリ？ iPhoneの？？？
ダウンロードするんじゃなくて？？？
私が作るの？？・・・まさかね～
何をどうやって理解しようと思っても、すぐにはお話の内容がのみ込めなくて・・
だって、自分のアプリができるなんてことは信じられるわけもなく
レシピブログさんがアプリを構築するお手伝いをすればいいのかな？？
そんな感じのスタートでした。

７月の一時帰国の折に、インタビュー のために
オフィスを訪問させていただくことになっていたので
その折に詳しいお話を聞かせていただき、正式にお受けすることを決めました。

シカゴの自宅に戻ってからすぐに着手し始め
３カ月弱の間、たくさんの方にお世話になり
本日、公開することができました。
ブログにいらしてくださる皆さんにも、早く報告したくて
毎日うずうずしながら、今日の日を待っていました。

すべての連絡窓口になってくださった久永さんを始め
レシピブログ iPhoneアプリチームの皆さんにはお世話になりました。
Excelすら満足に使いこなせなかった私に丁寧な手ほどきを。
レシピ選びから、デザインレイアウトまで
打てば響くと言った感じの迅速な対応。
メールを送ると、すぐに適切な回答をいただいたので
つまずくことなくスムーズな流れの中で
この仕事を最後まで１００％楽しむことができました。

いただいている「作りましたノート」のコメント使用を
快く承諾してくれたブログのお友達の皆さん
詳しい説明もできなかったのに、即答OKがうれしかったよ。
皆さんからのコメントのおかげで、レシピに華を添えることができました。
英語版の方でも、こちらで英訳し使わせていただいています。
いつも本当にどうもありがとう。

それから今回、大きな力となったのは・・・
なんと！！・・うちの長女・・
私の書く、こてこての日本人的英語を
ネイティブが読みやすい言い回しに書きなおしてくれました。
スペリングのミスも、前置詞や冠詞の間違いも完璧に直してくれる。
どうしても字数制限内に収まらなくて悩んでいる時も
やってあげようか～の一言で、さらさらっと書きなおしてくれる。
ママはあんたを生んでよかった！！育ててきてよかった～
二人でパソコンの前に座って、あ～でもない！こーでもない！と
大騒ぎした時間が本当に楽しかった。

「とっておきごはん」を出版した時もそうでしたが
ひとつのものを作るのに、陰でどれだけ多くの方が動いてくれていることか。
そして、このようなお話をいただけるのは
毎日のようにこちらで応援してくれる皆さんあってのこと。
皆さんのお力、応援に感謝し、これからも頑張りたいと思います。

本当に本当に、ありがとうございました。

レシピブログ×勇気凛りん iPhone用レシピブックアプリ誕生
ひとりでも多くの方に見ていただけるとうれしいです。

柿と大根のカクテルサラダ

そろそろ今年のクリスマスは、どうしようかな～と考え始めたくなる時期でしょうか。
やはり今年の主流は、流行りの「おうち・・・」「家・・・」ですかね。
少しずつ、おうちクリスマスにぴったりの簡単レシピを考えようかな・・

冬場の美味しい大根を柿と一緒に、フルーツ酢でさっと和えただけのものなんですけど
器と料理名をちょっと変えてみると、クリスマスにOKでしょ～～！な料理になる？
カクテルと言ってもお酒はつかっていませんよ～。
前菜（カクテル）にぴったりのサラダかな・・と思ったので、この名に。
「柿と大根の酢のもの」という名で、素焼きの器になんか盛ってみると
同じ料理でも、全く違う雰囲気になりますよね。
漆器などに盛れば、立派にお正月のなますの代わりにもなるかも・・・
だから料理って楽しいな♪



柿と大根のカクテルサラダ　
<材料：４人分>
大根　　　　　　　　１５ｃｍ
柿　　　　　　　　　　２個
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
フルーツ酢（好みのもの）　　約大さじ５　（使うものの味によって調節）

<作り方>
①　大根は千六本切り にして水にさらす。
　　柿は皮をむき、薄くスライスして千切りにする。
　　　　　　　　
②　水気をきった大根と柿を一緒にボウルに入れて、塩とフルーツ酢を混ぜれば出来上がり。

■　あまり甘くしたくない方は柿を１個に。



私は和えたばかり、大根のシャキシャキが残っているものが好き
そして、下に残った柿の甘みのついたビネガーを飲み干すのが好き～

と、言いつつ、多めに作って翌日にも
美味しい～と言いながら食べていますが・・・



愛用のフルーツビネガーはこちらです。
USにお住まいの方はお試しくださいね～♪
友人にプレゼントしてもらって以来、きらしたことがないんです。
本当に美味しいですよ♪
Trader Joe's のもの。オレンジと２種類のぶどうのお酢です。

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この料理で使用している、薄いブルーの器
グラスだと思われた方が多いのでは？？
実は・・・キャンドルホルダー なんです。
逆さまにして、器として使ってみました。


・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆

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勇気凛りんのとっておきごはん ~野菜たっぷりのおかずから、大人気のスイーツまで173recipes~ (2009/06/19) 岸田 夕子 商品詳細を見る

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コメントを頂いている方のブログには訪問し、記事を読み
応援゛(*・・)σ凸ぽちっ♪をさせていただいています。
いただいたコメントに毎回お返事コメントできないかもしれませんので
それでもOK!と思ってくださる方のみ、コメントの書き込みをお願いします。
本当に申し訳ありません。
鍵つきコメントも、ありがたく読ませていただいております。　
温かいお言葉、いつも本当にありがとうございます。


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「すてきな奥さん」１２月号（主婦と生活社） 発売中です！
２９ページに登場させていただいています。

もっちり エビとポテトのカツレツナゲット

いよいよホリデーシーズンに突入です。
と・・言っても、我が家は特に旅行の予定もなく・・
サンクスギビングの休暇は、家の片づけやら
クリスマスの飾りつけなどの作業で終わりそう。
今年は、いつまでも暖かく穏やかな天候のシカゴ
外の飾り付けも、そんなにつらい作業ではなさそうです。
旅行しない代わりに、毎晩、美味しいものを食べ歩こうかな。
子供のことで、例年にない忙しさと慌ただしさを感じている今年のホリデーです。

と、言いながら、昨夜は友人と飲みに行っちゃいましたけど～
夜中１２時まで・・１人は会話の９０％が英語、もう１人は５０％が英語
そして私は・・・　１０％くらいが英語で、ほとんど日本語。
こんな３人の会話が、ちゃんと噛みあうから不思議です。

ではでは、今日の料理。
海老カツにしようと思っていたんですけど・・
冷凍庫の海老さん、私の記憶ほど大量ではなかったのです。
ジャガイモ追加で、安上がりな海老カツにしました～



エビとポテトのカツレツナゲット　
<材料：４人分>
エビ　　　　　　　　　　２５０g　（殻と尻尾を除いた正味）
じゃがいも　　　　　　２５０g
塩　　　　　　　　　　　小さじ１弱
薄力粉　　　　　　　　大さじ２
卵白　　　　　　　　　　１個分
パン粉　　　　　　　　1/2カップくらい

<作り方>
①　エビは背ワタを除いてきれいに洗い、包丁でたたいて粗いみじん切りにする。
　　じゃがいもは皮をむき一度水にさらしてから１cmくらいにスライスしたものを
　　粗いみじん切りにする。（スライスした後は水にさらさない）

　 　 　画像クリックで拡大

②　①を一緒にボウルにいれ、塩と薄力粉と卵白を加えてよく練り合わせる。
　　ふた口くらいの大きさにまとめて、パン粉の中に落とし周りにパン粉をつけて
　　中までしっかり火が通るまで揚げる。

■　揚げ始めに箸などでいじってしまうと形が崩れるので、
　　周りがしっかりするまで触らないでくださいね。
■　塩味がしっかりしていますが、好みでソースなどをかけて召し上がってください。
　　うちの娘たちは、ソースがないと物足りないようでした。


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２週間くらい前だったかな・・・
どうしても、今日はアンティークマーケットに行かなきゃ！！って、
朝から何かにせかされるように、頭の中で行かなきゃ行かなきゃ～って。
夕方、やっと時間がとれて行ってみた、いつものアンティークモール
最近はあまり掘り出し物に出会うことができなかったんだけど
この日は、見つかる見つかる！！
おかげでお金はたくさん使っちゃったけど・・
大好きなものが、いっぱい我が家にやってきました。

予知能力が芽生えたか！！凛りん！！

これもそのなかのひとつ。
ヘーゼルアトラスの泡立て器と計量カップのセットです。
カップも泡立て器も最高にきれいな状態で、
今までにお目にかかったことのないリーズナブルなお値段。
日本のサイトで、かなり探してみたんですけど
同じものは見つかりませんでした。
似ているものがこちらに＞＞ヘーゼルアトラス　メジャーカップ＆エッグビーター


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コメント欄をお休みしていましたが、皆さんに気を使わせてしまっていますね。
鍵つきにしてくださったり・・前の記事にわざわざ飛んでもらったり・・
コメント欄を閉じているのは、私自身もやはり少し寂しいです。
サンクスギビング休暇が終わるまでは、娘たちも家にいるので
返事の時間がとれず、訪問＆応援だけになってしまうかと思いますが、
それでもと思ってくださる方はコメントいただけるとうれしいです。

続きは、凛りんお気に入りのアイスクリームのレポが届きました～～です☆
お気に入りアイスクリームに初めてのレポが届きました！感激！！
ちるちるちゃん いつもありがとう☆

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ちぢみほうれん草と韮のおひたし とろろ昆布添え

おそらく日本では冬にしかお目にかかれない、ちぢみほうれん草。
収穫期間が１２月から２月の３か月ほどなので、まさに旬でしか味わえない野菜ですよね。
葉が肉厚で緑色が濃い、ビタミン、ミネラル、鉄分、カルシウムがたっぷり。
ごわっとしていてアクが強いのでは・・・と、思われがちですが、これが正反対。
とっても柔らかい葉は、サラダで食べても甘くておいしいですよね。
風邪の季節、ちぢみほうれん草を食べて乗り切ってくださいね。

幸運なことにアメリカでは、このちぢみほうれん草が１年中手に入るんです。
旬の楽しみっていう意味では、少し寂しい気がしますが、
甘くておいしいちぢみほうれん草が、いつでも食べられるのはうれしいことです。
こちらでは、ほとんどのちぢみほうれん草は、こんな形で売られてます。
Curly spinach 　すでにきれいに洗って袋詰めされているのだけど・・・
使う前に、どうしても洗わなければ気のすまない私・・
日本人的行動なんでしょうかね・・これって。
娘には、「ママ、washedって書いてあるじゃん！」「rinsedって書いてあるよ・・」と言われます。
そのくらいの英語は、ママでも読めますっつ～の。

んじゃ、レシピです。
ちぢみほうれん草と韮を一緒に、昆布だしつゆに漬けただけの簡単おひたし。
添えているのは、食材をご提供くださっている海藻通販.comさんの「とろろ昆布」 です。
このとろろ昆布、本当に美味しいです！！
実は、とろろ昆布があまり好きではなかった私。
これは袋からそのままつまみ食いが止まらなくなるほど美味しいんです。
あ・・これ、お世辞じゃないですよ～～
なんでしょうね・・？？　舌触りが本当にふんわりで、ほどよい塩けも最高にいい塩梅です。

あ～～～長くなっちゃいましたっっ！！　その分、レシピは簡単なので・・(∩_∩)ゞ

ちぢみほうれん草と韮のおひたし　とろろ昆布添え　
<材料：４人分>
ちぢみほうれん草　　　　３５０g
韮　　　　　　　　　　　　　１５０g
昆布だしつゆ　　　　　　　大さじ２　（３倍濃縮を使用）
水　　　　　　　　　　　　　大さじ１
白ごま　　　　　　　　　　　大さじ１
とろろ昆布 　　　　　　　　適量（たっぶりと）

<作り方>
①　ほうれん草はきれいに洗い、根を切り落とし
　　太い株は根を落とした部分に十字に包丁で切れめをいれ適当な長さに切る。
　　韮は洗って３ｃｍくらいの長さに切る。
②　たっぷりの湯を沸騰させ、韮を先にいれ、すぐにほうれん草をいれる。
　　約１分弱茹でたらざるにあげ、湯をよく切る。
③　②をボウルに移し、昆布だしつゆと水を混ぜて冷蔵庫で冷やす。
　　召し上がるときに、白ごまを混ぜ器に盛ってからとろろ昆布 を添える。

■　ちぢみほうれん草は、見た目と違いデリケートな野菜です。
　　ゆで過ぎに注意してくださいね。

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Have a seat, neighbor の文字に誘われて
座ってみたら・・・

冷たかった･･凹○ｺﾃｯ


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日本は３連休ですね。
こちらも来週から、いよいよホリデーシーズン突入です！
皆さん、素敵な休日をお過ごしくださいね。

今日もコメント欄はお休みにさせていただきます・・ごめん・・
お急ぎのコメント、ご質問はこちらに・・ ご遠慮なくどうぞ。
スパムコメントが相次いでいましたので、コメントは承認制にさせていただきました。

続きは、たくさんレポが届いてます～ありがとう！！・・・です。
タイトル下の水平バーの「作ってもらいました」が更新☆
３人の方が、素敵な画像で作りました報告をくださいました～
七海さん　ＢｉＢｉさん 　東雲Ａ＆Ｍさん　どうもありがとう♪



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鶏からオニオンマリネの白菜サラダ

まずは、お詫びです。
前の記事にコメントをくださっている皆様、いつもどうもありがとう。
ちょいと時間がなくて、お返事コメントを書き込めずにおります。
とりあえず・・・訪問＆応援だけで失礼させていただきました。
いつも温かいコメント、本当に感謝です。そして本当にごめんなさい。
しばらくの間、コメント欄を閉じたり開けたりになるかと思います。
ご質問や、それでもコメントしたいと思ってくださる方は、
ひとつ前のコメント欄の開いている記事へ、ご遠慮なく書き込みしてくださいね。

今日は早速、前のエントリーの寿司酢使用のレシピです。
この時期の白菜は、本当に美味しいですね～
加熱しなくても大量に食べることができる野菜のひとつです。
千切りにして、南蛮漬けチキンと一緒に食べると
白菜１個まるまるいけちゃうくらい美味しいです～



鶏からオニオンマリネの白菜サラダ　
<材料：４人分>
玉ねぎ　　　　　　　　　１個（大きめのもの）
寿司酢 　　　　　　　　　大さじ３
醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
鶏もも肉（スキンレス）　３５０ｇ
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ２
白菜　　　　　　　　　　　1/2個
にんじん　　　　　　　　　１本
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ２くらい

<作り方>
①　玉ねぎをスライサーで薄切りにして、寿司酢 と醤油を混ぜて３０分ほど置いておく。
　　鶏肉を一口大に切り、酒を振りかけておく。
②　①の鶏肉に片栗粉を混ぜて、完全に火が通るまでこんがり揚げたら
　　①のオニオンのボウルに揚げ油から直接いれマリネする。
③　白菜を千切りに、にんじんはスライサーの千切りの刃で細く切る。
　　器に野菜を盛り付け全体にマヨネーズをかけ、上に②を玉ねぎと漬け汁ごとのせる。

■　召し上がるときに、思いっきり混ぜ合わせるのが美味しいですよ～




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「とっておきごはん」出版の折にお世話になった
毎日コミュニケーションズの編集者Yさんよりうれしい荷物が届きました。
私の本の後に、Yさんと同僚の方が編集された本だそうです。
お仕事が終わっても、このように気にかけていただけること
本当に私は幸せ者です。
２冊とも、とっても素敵な本です。
本を作っていた頃のことを思いだしました。
忙しかったけど、楽しかったぁ～
マイコミから出版されている料理関係の本のリストはこちらから
⇩
マイコミ料理本


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今日のコメント欄はお休みさせていただきますね。
なるべく多くの方のところに伺います～

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寿司酢 BAKE-AT-HOMEであんバターフィセル

前のエントリー のムースの画像で
蜂蜜の入っている器・・宙に浮いて見える・・
絶対に、これについてコメントをくれるだろうな～と思っていた・・
期待通りの方、数名から、やっぱり！！のコメント、うれしかったわ～
私は、食品サンプルの宙に浮いたナポリタンのフォークを思い浮かべたけど。

さてさて、今日はレシピとしてアップするようなものではないんですけど・・・
調味料のカテゴリーに入れておかないと、何かと不便なので
私が普段作っている寿司酢の分量を書いておきます。

米酢1/3カップ　砂糖大さじ４　塩小さじ２を瓶に入れ蓋をして、一晩室温に置いておく。　

これだけです。
さすがに、寿司酢は蜂蜜でなく砂糖を使用します。
アメリカにお住まいの方、砂糖はグラニュー糖でOKです。
上白糖よりもあっさりした寿司酢になりますが、それも結構美味しいのです。
砂糖が完全に溶けたら、冷蔵庫に保存。
長期保存はできません。２～３日で使い切ってください。
私は、寿司飯だけでなく、調味料としてどんどん料理に使ってしまいます。



デパ地下の味をおうちで簡単に　ごぼうとにんじんのサラダ
こちらのサラダも寿司酢を使用した簡単料理です。
このところ毎日のように、クックパッドにこのサラダのつくれぽが届きます。
根菜類の美味しい季節ですものね。
つくれぽをくださる皆さん、ありがとうございます。
今回は黒すりごまで作ったので、ちょっと色黒。
私みたい・・凹○コテッ

寿司酢を使ったレシピ、またアップしていきま～す♪




かわいいな～落としぶた

昨日は、またまたスローな料理で、瞑想状態に突入
　久しぶりに小豆を煮ました。レシピはこちら☆
ことこと煮えるお豆を見ながら、ぼ～っとしてる心地よさ・・
そう言えば、子供のころストーブの上で煮えるお豆を
顔を真っ赤に火照らせながら眺めてたな～
なんとまぁ～昭和なお話・・



煮あがったあんこで、まず作ったものは・・・あんバターフィセル



Trader Joe's の　BAKE-AT-HOME　FICELLE
オーブンで８分、焼き上げるだけで
おうちで外はパリパリ、中はもちもちのフィセルが楽しめますよ～

サンドウィッチにする場合は、焼く前に切れ目をいれてくださいね。
焼いてからではパリパリすぎて切ることができませんので。
粗熱が取れた頃に、あんことバターをはさんでみたら
バターがほどよく溶けて、本当に美味しいものになりました。


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　　人気料理レシピ集本日の順位☆

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続きは、いつもありがとう～です。
レシピブログに、作りましたレポをいただいています。
akoakkoちゃん いつもお試しくれてありがとう～
最近、本当にたくさんの方が料理してくれて、ブログで紹介してくれています。
皆さんのリンク貼れなくてごめんなさい。
心から感謝しております。

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豊潤・・温はちみつがけ ラムの香りのミルクムース

日本の美味しい蜂蜜屋さんから贈りものが届きました。
「私はお菓子以外の料理には、砂糖ではなく蜂蜜を使います」
以前から私のブログに来てくださっている方には、何度か読ませてしまったセンテンス。
つい最近書かせてもらったこの記事 を読んでくださった静岡の広告代理店さんが、
素敵な蜂蜜屋さんがあるので、ブログ記事にしてほしいと、
長坂養蜂場さん 　と勇気凛りんを引き合わせてくれました。

まさか、蜂蜜のような重たいものを海外まで送ってくれるわけないでしょ・・
と、思っていたのですが、
なんと！！！EMSで届いたではありませんかっっ！！！こんなにたくさん！



送っていただいたのは、二代目のはちみつ 　アカシアとみかんの蜂蜜のブレンドだそうです。
私は蜂蜜を選ぶときに、まず色が気になるんです・・・うす～い琥珀色のものが好き。
私の好みにぴったりの色・・味も、さわやかまろやかで大好きなものです。
普段の料理に使用してしまうのはもったいない！！
こちらの蜂蜜を使ってお菓子を数点、生み出す予定です～

ではでは、早速！　蜂蜜スウィーツ第一弾♪
やわらかめに作ったラム酒入りのミルクのムースに、温めた蜂蜜をかけます。
蜂蜜を温めているので、香りがより豊潤に！
熱い蜂蜜で溶かされたムースからは、ラムの香りがほんのりです～

温はちみつがけ　ラムの香りのミルクムース　
<材料：８～１０人分くらい>
粉ゼラチン　　　　　　大さじ1/2
水　　　　　　　　　　　大さじ２
牛乳　　　　　　　　　　３００ml
グラニュー糖　　　　　５０g
ラム酒　　　　　　　　　大さじ１
生クリーム　　　　　　　２００ml
はちみつ 　　適量

<作り方>
①　粉ゼラチンを分量の水に振りいれてふやかす。
　　牛乳にグラニュー糖を加えて火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで加熱。
　　ふやかしておいたゼラチンを電子レンジに２０秒ほどかけて溶かし
　　ラム酒と一緒に、牛乳に加えてよく混ぜる。
②　生クリームを５分立てにする。
　　①をボウルに移し、ボウルの底を氷水にあててかき回しながら温度を下げ
　　生クリームと同じくらいまでとろみがついたら、２つをよく混ぜ合わせる。
③　②をタッパーなどの容器に入れて冷やし固める。
　　固まったものをスプーンなどで器にとりわけ、
　　電子レンジで沸騰するまで温めた蜂蜜を、召し上がる直前にかける。

■　最後にかける蜂蜜の量は各自の好みで。
　　ムース自体は甘さ控えめに作っています。　
　　大さじ１の蜂蜜なら、電子レンジで２０秒ほどの加熱がいい塩梅です。　
■　ラム酒のほか、コアントローやグランマニエなどを使うと更にさわやかな味わいに。





二代目のはちみつ のほかにも、
蜂蜜黒糖飴 、はちみつぶんぶんラスク 　を送ってくださいました。
このラスクが、本当に美味しい！　
バターと蜂蜜の香りで何枚でも食べられちゃう・・　危険なお菓子です。
送っていただいた２袋、女３人であっという間に完食。
長坂様、美味しい蜂蜜とお菓子をありがとうございました。
蜂蜜はまだまだありますので、また何か美味しいお菓子を考えますね♪

ムース、ラスクの画像に写っているジャムは、こちら です☆


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続きは、シカゴエリア在住の方必見、整理収納の達人ブログの紹介です～。
ORGANIZED LIFE のmisuzuさんが、「すてきな奥さん」のことを紹介してくれました。
misuzuさんは、私と同じシカゴ郊外にお住まいの方で、
整理収納アドバイザー、インテリアコーディネーターとして活躍しておられます。
ご自宅でセミナーも開催しておられるので、シカゴ地方にお住まいの方、
ぜひ一度ブログをご覧になってくださいね。
私もいつかセミナーに参加したいと思いつつ・・・・
掃除しに来ておくれ～～～と頼んじゃおうかな・・と画策しているのでありました。

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海鮮 熱々トマトの激辛ラーメン鍋

甘いものも大好き、激辛も大好きな凛りんです。
甘党で辛党。　ケーキ、和菓子好きで酒好き。
ただの食いしん坊のん兵衛・・・か。

このところ、外に出なくてはいけない用事が多く
１日の運転量も半端じゃなかったりして、ゆっくり何品も料理できなかったり
ジャンクな食事で済ませてしまったり・・
それはそれで美味しかったりもするんだけど
美味しそうなヘルシー料理が並んでいるブログをみると
あ～～画面に入り込みたい！・・・と、思います～
この日も、こんな簡単鍋。
でも、こういうのって子供には妙にウケル、喜ばれるものではあるんですけど・・

インスタントラーメンを使った簡単鍋
韓国のスーパーで買える、このインスタントラーメンは麺がかたいので鍋にもってこいなのです。

　　　　　　　　　

海鮮　熱々トマトの激辛ラーメン鍋　
<材料：３～４人分>
エビ　　　　　　　　　　　１０～１５尾くらい
いか　　　　　　　　　　　　一杯
サラダ油　　　　　　　　　大さじ１
にんにく　　　　　　　　　　２片
トマト水煮缶　　　　　　　４１１g入り２缶　（今回はダイスを使用）
水　　　　　　　　　　　　　４カップ
もやし　　　　　　　　　　　１袋　（約４００g入ってました）
インスタントラーメン辛　　２個
（豆板醤　　　　　　　　　　　適宜）

<作り方>
①　エビは殻と背わたを除き、塩水で洗い背開きにするように背中に浅く切れ目を入れる。
　　イカは皮とワタ、軟骨を除き適当な大きさに切る。
②　鍋にサラダ油とスライスしたにんにくを入れて炒め、香りがたったら①を加える。
　　だいたい火が通ったら、トマト缶と水を入れて煮立てる。
③　魚介に完全に火が通ったら、ラーメンに添付のスープの素をいれ
　　もやしと麺を適量加え、食べごろになればできあがり。

■　もやしと麺は、食卓で食べながら随時加えてください。
■　好みの野菜を追加、麺も必要に応じて追加してくださいね。
　　水分が少なくなってきたら、水と豆板醤を加えて調味してください。
■　トマト缶はダイスやクラッシュが便利ですが、
　　ない場合はホールの水煮を切ってくださいね。




+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-




カメラを構えると・・寄ってくる。
そのくせ・・カメラに視線を合わせない
不思議な思考回路の、おＨａｎａちゃん・・・


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鱈としめじの和風クリームパスタ 大葉にんにく醤油で簡単に♪

外国にいながら、こうして季節感あるれる日本の食材を使えること・・
最近、つくづくありがたいな～と、思います。
数年前に比べると、日本の食材が豊富になり
魚や、野菜が本当に美味しくなりました。ありがたいことです。
ただ・・日本の美味しい食材が店に豊富に並ぶようになる・・・
イコール、エンゲル係数も高くなっていくのであった。

シメジと鱈で秋冬に美味しいパスタを。
大葉にんにく醤油 を使った和風のクリームタイプです。
ソースが絡みやすいようにスパゲッティではなく、フェットチーネ使用で。

　鱈としめじの和風クリームパスタ　
<材料：４人分>
鱈切り身　　　　　　　　　　　２切れ
塩 　　　　　　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量
しめじ　　　　　　　　　　　　　２袋（２００g）
フェットチーネ　　　　　　　　　４５０g
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ２
生クリーム　　　　　　　　　　１カップ
大葉にんにく醤油 　　　　　　大さじ２
パスタ茹で汁　　　　　　　　　1/2カップ

<作り方>
①　鱈に塩をふり３０分～１時間ほどキッチンペーパーの上にのせ余分な水分を抜く。
　　胡椒を適量ふり、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
　
　　　　　 　画像クリックで拡大

②　鍋に湯を沸かし塩を入れてフェットチーネをゆで始め、
　　好みのかたさまで茹でたらざるにあげる。
③　パスタと同時進行で、フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　鱈を入れて両面をこんがり焼き、端の方にしめじを入れ軽く炒めたら
　　生クリームと大葉にんにく醤油 、パスタの茹で汁を加え沸騰直前まで加熱。
　　火を弱め鱈に火が通ったら、フライパンから鱈だけ取り出す。
④　③に②を入れ、パスタ全体にクリームが馴染んだら火からおろし
　　取り出しておいた鱈と一緒に盛り付ける。

■　鱈に塩をふり置いておくと、魚の臭みが抜けます。
　　時間のないときは省略しても大丈夫。




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早朝散歩・・・そろそろ限界です。



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低糖ハニーレモン風味のプラムジャム

Costcoで大量に買ってしまったプラムが美味しくなかった・・
これ、結構深刻なんですよね。
日本のように、フルーツが美味しくないアメリカ。
Costcoのフルーツは、めったにはずれることなく美味しい。
でも、はずれた時は悲惨です・・・なんせ、大量ですから。

おかげで、久しぶりに家の中が甘酸っぱい香りでいっぱいになりました。
考えなきゃいけないことや、やらなきゃいけないことが山積みなのに
どれもこれも遅々として進まず・・・ついつい逃げ場を探してしまう最近の私。
また、ジャム作りに逃げてる！！
・・でもでも、久々に甘酸っぱい香りに包まれて、
灰汁をすくいながら、ジャムをかき回していたらスッキリ～

こんなことでスッキリできる私って、つくづく幸せだわ。
Happy go lucky!! な性格・・・いいんだか悪いんだか・・・ですね。

今回は、次女の好きな酸っぱいジャムにしました。
低糖なので甘みが足りない分、レモンと蜂蜜で味にアクセントをつけました。


画像クリックで、もう少し大きくなるよ～
使用プレートは、マッキー　ジェダイ　ローレル３コンパートメントプレート
カップは、ファイヤーキング　プレミアムフラワーカップ＆ソーサー 　カップのみ

低糖ハニーレモン風味のプラムジャム
<材料：出来上がり量２～2.5カップ>
プラム　　　　　　　８００g（皮と種を除いて）
グラニュー糖　　　２００g
蜂蜜　　　　　　　　５０g
レモンしぼり汁　　１個分

<作り方>
①　皮をむき種を除いたプラムを適当な大きさに切り、他の材料と一緒に鍋に入れる。
②　ふたをして弱火で加熱、水分が出てきたらふたを外し
　　丁寧に灰汁をとりながら煮詰める。
③　水分がなくなりぽってりしてきたら、かき回しながら好みにかたさまで煮詰める。

■冷めてから保存容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。
　　低糖度なので、なるべく早めに召し上がってください。
出来上がりの熱々をアイスクリームにのせて食べてみて～美味しすぎっ！

頑張ってる日本の友人に、先日手作りお菓子の詰め合わせを送ったんです。
あ～～これも送りたかったな・・　




今朝は、Hanaと近くの池まで早朝散歩
娘たちが６時過ぎにスクールバスに乗るので、それと同時に出発～
１０日前までは真っ暗、夜明け前だったこの時刻
サマータイム終了で、１時間遅れたおかげで早朝散歩を楽しめます。
とは言っても、楽しめるのはほんの数日・・・
朝の散歩が辛い季節は、すぐそこだ～


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