海藻入り 豆腐と韮のスープ仕立ての卵とじ

インディアンサマーまっただ中のシカゴでは、ちょっと汗が出てきそうな料理ですが・・
作っちまったものは、仕方ない！！
ってことで、娘たちアメリカ人に負けず劣らず、ノースリーブで夕飯に挑みました。
激辛好きの次女と私。。。本当に汗だくだく。

熱癇の美味しい季節のはずなのに・・・こっちの方がいいシカゴです。



昨夜、飲んだビールではないんですけどね・・
シカゴエリアでは有名なホットドッグ屋さんの美味しいビールを紹介。
キンキンに凍らせた分厚いSchooner（スクーナー４２５ｍｌ）に
好みの生ビールを注いでくれます。
あふれた泡も、一瞬で凍るくらい冷たい！
中のビールも、半分シャーベット状に・・
ガンガン冷やしたビールがお好みのシカゴエリアにお住まいの方
インディアンサマーのうちに、ぜひ一度お試しを♪
絶対にSchoonerサイズで注文してくださいね。
他のサイズでは、こんなに凍りませんので。
お店はこちら＞＞Portillos's Hotdogs
店舗によっては、アルコールを扱っていないお店もあるのでご注意を。
Schaumburg店なら確実です！

ローカルネタ、ごめんなさ～い。ではでは、レシピです。
今日の料理も、海藻 通販 .comさん の美味しい海藻にお世話になってます。

海藻入り　豆腐と韮のスープ仕立ての卵とじ
<材料：４人分>
茎わかめ 　　　　　　　　　　　６０g　（戻す前の状態）
乾燥めかぶ 　　　　　　　　　　２０g　（　　〃　　　）
水　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
昆布だしつゆ（３倍濃縮）　　　６０ｍｌ
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　１丁
にら　　　　　　　　　　　　　　　１把（１４０g・・アメリカの１把は大量です）
卵　　　　　　　　　　　　　　　　３～４個
葱みじん切り、ゆず胡椒、一味唐辛子など　　　適宜

<作り方>
①　茎わかめ は水に３０分ほどつけて塩抜きをし、
　　適当な長さに切ってから、太いものは細く切る。
②　土鍋に水と乾燥めかぶ をいれて火にかけ、沸騰直前に適当な大きさに切った豆腐と
　　昆布だしつゆを入れ、再び沸騰してきたら①と適当な長さに切った韮を加える。
③　味をみて必要なら塩（分量表示なし）で調味し、煮立ってきたらとき卵を回し入れて
　　卵が好みのかたさになるまで加熱する。
　　召し上がるときに、葱やゆず胡椒などを加える。

■　ゆず胡椒で召し上がる場合は、薄味で調理しておいてくださいね。




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「作ってもらいました」が更新されてます。
sato*ちゃん、まきぽん＾＾さん 　どうもありがとう。

ＢｉＢｉさん が　「とっておきごはん」をブログで紹介してくれました～。

「すてきな奥さん」１２月号（主婦と生活社）発売中です！
２９ページに登場させていただいています。

akoakkoさん 　紫あずきちゃん 　キャラメリーナちゃん が　
すてきな奥さんに凛りん登場を告知してくれました～。

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たっぷりわかめと蟹のあんかけ炒飯 炒飯の美味しい作り方

暖かい週末です。
これから、夏に向かうのではないかっていうくらい。

先日アップしたわかめを使ったグラタン には、うれしいコメントありがとうございました。
ホワイトソースが絡んだワカメは意外な美味しさですよ～
機会があったら、ぜひぜひお試しくださいね。
６月に出版した私の本にも、わかめを使ったグラタン一品載せてま～す。

今日は、またまた美味しいわかめをたっぷり使った簡単料理です。
たっぷりすぎて・・ご飯が見えない！！でも、これくらいがおいしい～～
海藻 通販 .comさん 、美味しいわかめの提供、ありがとうございます。



たっぷりわかめと蟹のあんかけ炒飯
<材料：２～３人分>
塩蔵わかめ 　　　　　　２０g（戻す前の状態）
卵　　　　　　　　　　　　　２個
サラダ油（卵用）　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　大さじ２
葱みじん切り　　　　　　２カップ
ご飯　　　　　　　　　　　　４００g
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2～2/3
胡椒　　　　　　　　　　　適宜
白ごま　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　１カップ
カニ缶　　　　　　　　　　２０g入り　１缶
中華スープの素　　　　小さじ１
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１弱
水（片栗粉用）　　　　　大さじ１
生姜すりおろし　　　　　小さじ1/2

<作り方>
①　ワカメは、お湯で３分ほど戻し適当な大きさに切る。
②　中華鍋に卵用の油を熱し、とき卵を流し入れさっと炒めたら元のボウルに戻す。
　　卵を取り出した鍋に油を入れ熱し葱を加え、たまにかき回し少し焦げるまで炒める。
③　ご飯を加えて、強火でパラパラになるまでよく炒めたら卵を戻し、
　　卵をへらやお玉で小さく切り分けるようにしながら、ご飯と炒め合わせる。
　　塩と胡椒で調味し白ゴマを加え混ぜ、器に盛っておく。
④　中華鍋は洗わずに、水とカニ缶（中の水分も一緒に）を入れて強火にかけ
　　中華スープの素を加えて溶かし、沸騰したら①と生姜を加える。
　　再び沸騰したら、水溶き片栗粉をとろみの様子をみながら少しずつ加える。
⑤　②の上から④をかけて、熱いうちに召し上がれ～。

■　ワカメの戻し方は、お使いのものの袋の表示に従ってくださいね。



炒飯はあらかじめ油を熱々に熱してから調理を始めます。
強火で、常にかき回しながら水分を飛ばすように炒めると美味しくできます。
調味するのは最後。ご飯がパラパラになってから調味します。
先に炒める葱も、ほどよく焦がし水分を飛ばしておくと香りが増します。
あんかけにしない場合は、塩を入れる前に中華スープの素を入れてから
塩と胡椒で味を調節してください。




暖かい日は、Hanaとデッキで過ごす時間が長～い♪
明日も暖かいといいね☆Hanaちゃん


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焦がしねぎ味噌焼き とろとろズッキーニ

まずは、ひとつお詫びが・・・
私のレシピ使い道いろいろ・・うちのごま味噌 を作り
レシピブログに、作りましたノートを書いてくださったかずさん へのお詫びです。
レポへのお礼コメント、大変失礼な書き込みをしてしまいました。
実は実は・・友人のカズさん と間違えて、してしまった書き込み。
「太れ～太れ～～」なんて書いてしまったのであります。
はじめましての方から頂いたレポに、そんなお礼コメントって・・・あり得ないですよね。
さぞかし驚かれたことと思います。
ブログをお持ちではなく、閲覧のみでレシピブログに登録されていらっしゃる方のようなので
コメントを送れる手段がなく・・・こちらでお詫びさせていただきます。
申し訳ありませんでした。
これに懲りずに、またブログに遊びにいらしてくださいね。

本当に、そそっかしい私。。。。以後気をつけます。

で・・今日は、そのごま味噌を使った簡単レシピです。
焦がした葱の香りとごま味噌が、とろとろに加熱されたズッキーニに美味しい、
アツアツの簡単メニューです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像クリックで、もちょっと大きくなります～
焦がしねぎ味噌焼き　とろとろズッキーニ
<材料：２～３人分>
葱みじん切り　　　　　１カップ　（細いねぎなら小口切り）
サラダ油　　　　　　　　大さじ１
うちのごま味噌 　　　　大さじ４
水　　　　　　　　　　　　大さじ１程度
ズッキーニ　　　　　　　１本（約２５０g）
オリーブオイル　　　　　大さじ1/2

<作り方>
①　葱にサラダ油を混ぜ、強火で温めたフライパンに広げ、
　　かき回さずに香りがたち焦げるまで焼く。
　　焦げてきたら軽くかき回して、再度動かさずに焦がす。

　　　　　　 　画像クリックで拡大

②　①にうちのごま味噌 を加え、かき回しながら弱火で炒め
　　様子をみながら適量の水を加えて、ズッキーニの上にぬりやすいかたさにのばす。
③　ズッキーニはきれいに洗いヘタを切り落とし、５ｍｍほどの厚さに縦スライスする。
　　端の部分は、ピーラーなどで少しだけ皮をむく。
　　耐熱皿に並べてオリーブオイルを回しかけ、ラップをして電子レンジで２分加熱する。

　　　　　　 　 　画像クリックで拡大

④　③に②を平らにぬり、オーブントースターで約５分、味噌がほんのり焦げるまで焼く。


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先日のお出かけはここ・・Six Flags　GreatAmerica でした。
いつもは送り迎えだけで、中には入らないのですが、
今回は、シーズン最終日ということ、Six Flagsが事実上破産しているということもあり
来年は行けるかどうか定かではないので、数年ぶりに私も行ってきました～。

到着するなり、一発目がこのジェットコースター
私のコピーライトが入っているところから、一気に真っ逆さま。



アトラクションのほとんどが絶叫マシン・・・
そんな場所に、開園から１１時間も付き合わされた私・・
おまけに、ガラガラに空いてるんですよ。間をあけずにジェットコースターに乗れる！
ジェットコースター酔いもあり、途中で車に戻り・・・
気が付いたら、私、３時間爆睡してました。・・凹○コテッ



夜は、Fright Fest というイベントがあり、ハロウィーンの雰囲気に飾り付けされた園内に
オレンジ色のライトアップと、白い煙がたちこめ・・・

　　　　　　　　　　　　　　 　←画像はこちら より拝借

こんなゾンビたちが、園内を歩いてるんです。
服装が普通なので、気がつきにくいのですが、
すれ違いざまに大声で脅かされたり、後ろから声をかけられたり・・・
こういうのに弱くて、おどおどしながら歩いている私は、狙われやすいんです。
何人のゾンビに追いかけまわされたことか・・・・
真剣に泣きました。

どうやら、来年も継続して営業することに決まったようですが・・
絶対に行きませんっ！！！

画像はクリックで大きくなります～

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続きは、雑誌掲載の告知記事を書いてくれてありがとう～＆コメントについて・・です。

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２９ページに登場させていただいているそうです。

ひなこちゃん Rubyちゃん びっけ～ が、このことをブログで告知してくれました。　
いつもお世話になります！！　どうもありがとう～☆　


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わかめとアボカドのエビコーングラタン

まずは、お礼です。
たくさんの方が、早速「すてきな奥さん」 を買ってくださったようで感激です！
ありがとうございます。
そしてそして、早くもブログで紹介してくれた方が！！
いつもお世話になっている、私の姐ご的女性カズさんがブログに画像付きで。
まだ手元に届いていない私には、本当にうれしい画像です。

ではでは。お料理！
好きなものばかりを集めて、グラタンにしてみました。
料理は、楽しく！！・・できるだけ楽ちんなのがいい。
冷凍庫もフル活用です。
今回の、このグラタンに使用しているのは、これの中身！
多めに作って冷凍しておいたものを解凍して使用しています。

使っているワカメは、こちらのエントリー で紹介しているもの。
日本から空を飛んでシカゴまでやってきた、美味しい三陸の海の幸です。
海藻 通販 .comさん 、肉厚で美味しいワカメのご提供ありがとうございました。
肉厚なので、こうして蒸し焼きにしても歯ごたえバッチリ！本当に美味しいわかめです。

画像クリックで拡大

わかめとアボカドのエビコーングラタン
<材料：１人分>
塩蔵わかめ 　　　　　　１０g（戻す前の分量）
ピザ用チーズ　　　　　大さじ４
アボカド　　　　　　　　　1/2個
塩・胡椒　　　　　　　　　一つまみずつ
エビとコーンのクリームコロッケの中身 　　１カップ
パン粉　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
①　塩蔵わかめ を袋の表示に従って戻してから、食べやすい長さに切り、
　　ピザ用チーズを混ぜて、グラタン皿に敷く。
②　アボカのヘタを切り落とし、を縦半分に割り皮をむいて薄くスライスし
　　①にのせ、塩・胡椒をひとつまみ振りかける。
③　エビとコーンのクリームコロッケの中身 を②の上に平らにかぶせ
　　パン粉を振りかけて、２００℃に温めたオーブンで約２５分焼く。

　 　 　 　画像クリックで拡大

■　オーブンの火が近く焦げてしまうようなら、途中でアルミホイルをかぶせてください。

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朝時間,jp イチオシ朝ごはん にピックアップしていただきました。

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昨日の、高校生たちとのお出かけ・・・
目的地に着いて、１時間ほどで・・なんで来ちゃったんだろう～と大後悔！
高校生パワー、すごすぎです。
写真を数枚撮ってきたのでうまく撮れていたら、次の記事にでもアップしますね。
詳細はその時に・・・
今日になっても疲れが抜けない私です・・=D---(o_　_)o バタッ

んなわけで相変わらず、いただいているコメントにお返事が済んでおりませぬ。
返事はいいのでコメント欄を閉じないで！という、うれしく温かいコメントをいくつかいただいてます。
お言葉に甘えて、今日のコメント欄もオープンに♪
ゆっくりコメントに伺いますので・・よろしくです。


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今日の続きは、盛りだくさんです♪　皆さん本当にありがとう～～☆
水平バー下の、作ってもらいましたにレポが！！　なんと５つも届いてます。
東雲Ａ＆Ｍさん　むーみんさん 　かずさん　ゆうりさん 　pecochanさん
皆さん、本当に美味しそうに作ってくれています。
ありがとうございます。

クックパッドにも、毎日たくさんのつくれぽが届きます。
こちらは数が多くて紹介できませんが、ありがとうございます。

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スニッカーズなアイスクリーム

久々の・・・・やばいシリーズです！！
レシピにするのに、何人分って書こう・・・？？
凛りん１人分って書きたいくらい、一気食い可能なアイスクリームです。やばい・・・

アイスクリームにかけると、すぐにパリッと固まるチョコレート・・・初めて使ってみました。
どちらかというと、とろ～っとしたチョコソースの方が好みかな・・と思っていたので
気にはなっていたのですが、使ったことがなかったのです。
あ～～損してました！！今まで・・・
これを使うだけで、簡単にハーゲンダッツのチョコバーみたいな味になる！


ハーシー シェルトッピングチョコレート

スニッカーズなアイスクリーム
<材料>
ピーナッツバター（無塩、無糖）　５０g　
キャラメルソース（市販品）　　　　５０g　
卵　　　　　　　　　　　　２個　（室温に戻す）
グラニュー糖　　　　　　大さじ２
生クリーム　　　　　　　２５０ml
ピーナッツ（無塩）　　　1/2カップ
キャラメルソース（後混ぜ用）　大さじ２
固まるトッピングチョコ　　適量

<作り方>
①　ピーナッツバターとキャラメルソースを混ぜておく。　
　　卵にグラニュー糖を加えて泡立てる。（楊枝を立ててみて倒れなくなるまでしっかりと。）
　　別のボウルで、生クリームを泡立てる。（卵と同じくらいのかたさまで）
②　①の３つを、泡立て器を使って混ぜ合わせたら、ピーナッツを加えて軽く混ぜ
　　冷凍可能な容器に入れ、上から後混ぜ用のキャラメルソースを回しかける。

　　　　 　画像クリックで拡大

③　冷凍庫でしっかり凍らせ、食べるときに適量のトッピングチョコをかける。

■　凍らせる容器は、薄めのものを使うと、
　　後から混ぜたキャラメルが下に沈まないので、きれいな仕上がりになりますよ。
■　トッピングチョコは、かけて数秒冷凍庫に入れると、より早く固まります。




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ハロウィーンが終わりました。
今年は土曜日だったせいか、Trick or Treatに回ってくる子供たちが少なかった～。
用意しておいたお菓子、半分以上残ってる・・

家中、スニッカーズだらけ！！
スニッカーズのアイスクリームなんて作ってる場合じゃなかったかも。
でも、スニッカーズより美味しいスニッカーズアイス
また明日も作ってしまうかも・・

そして、今年もサマータイム終了です。
今から春まで、日本との時差は１５時間になります～。
日の暮れが昨日よりも１時間早くなり、夕方がなんとなく気ぜわしく感じる季節。
一年に２度、こうして時計の針を回すのが嫌いじゃない私。
日本にいた頃には、味わったことのない季節の風物詩です。


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前のエントリーにたくさんのコメントありがとう☆
今日のシカゴは、久しぶりの快晴！！
昨夜から、娘のアメリカ人のお友達が泊まっているので
みんなを連れて遊びに行ってきま～～～す。
いただいているコメントへの返事は、また後ほど♪

そしてこのエントリー、初めて予約投稿とやらをしてみます。
うまくアップされるかな？？　

　　　　　　勇気凛りん登場の「すてきな奥さん」１２月号（主婦と生活社） 本日発売です！


続きは、一度に２つもレポいただきました～　＆コメントについてです。
水平バー下の、作ってもらいましたにレポが届いてます。
にわとりちゃん が、一度に二つも作ってくれました。
いつもありがとう！！

クックパッドにも、毎日たくさんのつくれぽが届きます。
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「すてきな奥さん」１１月２日発売です。

お知らせです♪

１１月２日発売　「すてきな奥さん」１２月号　（主婦と生活社）
お料理好きブロガーさんのおいしい食卓ごよみFrom レシピブログ

こちらに登場させていただくことになりました。

１２月号ということなので、クリスマスにピッタリの料理を紹介させてもらっています。
お買い求めいただけると嬉しいです。

レシピブログさん を通していただいたうれしいお話です。
海外に住んでいながら、こうして日本の有名月刊誌に取り上げていただけること
勇気凛りんは、本当に幸せ者です。

ちっとも素敵な奥さんじゃないくせに・・・(∩_∩)ゞ

いつも、ブログで応援してくれる皆さんには心から感謝です。
レシピブログにいただくレポやブックマークのほかにも
こちらで毎日のようにバナーをクリックしてくれること・・
このようなうれしいオファーをいただけるのは、皆さんのおかげ
本当に本当にどうもありがとう～

そしてそして、皆さんにも私と同じようなチャンスがある
私も皆さんの応援、欠かしません！！

これからもよろしくお願いいたします♪

勇気凛りん


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シカゴ在住の方にも、ミツワ内の三省堂書店さんでお買い求めいただけます。
ただ・・・発売日から４週間ほど後になるそうです・・・
私も早く見たいです・・・

トップに掲載の画像は、三省堂で最近買った最新刊・・バックナンバーです。

続きは、コメントの返事についてです・・
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鶏レバーと砂肝のガーリンジャー煮 砂肝の下処理の仕方

レシピブログさん のクリッピングレシピランキングで、
うれしいことに家呑み・・秋冬に美味しいおつまみ特集 が大人気です。
たくさんのクリッピング、どうもありがとう～
今日のこれも加えておかないと！！
焼酎のお茶割なんぞに合います合います！！

我が家では、私しか食べないレバーや砂肝。なかなか作ることができないんです。
今回、思い立って作ったのは・・　
その夜、友人が故障中のパソコンを診に来てくれることになっていたから。
絶対に、その方はレバー好きだろうな～と勝手に想像！　
ビンゴっ！！やはり好きだったようです～
しかも、その方の奥様は苦手らしく・・結婚するときに
「家でレバニラは食べられないと思ってね」と、言われたんだって。
作ってよかったぁ～、半分お持ち帰りいただきました。
嫌いな方は見るだけでもいやかも・・・奥ちゃん・・ごめんね。

そして、パソコン！！見事に修復☆　　ウィルスの仕業でした。
ウィルスバスターの間をぬって感染してしまったらしい。
ファイルも無事に戻ってきました。よかったよかった！
我が家のパソコン救世主Aさん・・・
次回、パソコン不調の時はレバニラ作って待ってるね～･･
・・って、かなり迷惑だろうな・・なにかあるたびに呼び出されて・・(∩_∩)ゞ

では、レシピ。

鶏レバーと砂肝のガーリンジャー煮
<材料：４人分>
鶏砂肝　　　　　　４００g
鶏レバー　　　　　５００g
にんにく　　　　　　４片
しょうが　　　　　　１片（にんにくと同量程度）
酒　　　　　　　　　1/2カップ
醤油　　　　　　　　1/4カップ
みりん　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　１カップ
蜂蜜　　　　　　　　大さじ１程度
鷹の爪輪切り　　少量

<作り方>
①　砂肝の下処理をする。（下記に記載）
　　にんにくと生姜を適当にスライスする。
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんにくと生姜、砂肝とレバーを入れ、
　　再び沸騰するまで加熱したら、ざるにあげ灰汁を流すように水洗いをする。

　　　　 　画像クリックで拡大

②　鍋に付着している灰汁を洗い流し①を戻し入れ、
　　ひたひたの水を加えて、再び茹でこぼし鍋に戻す。
③　蜂蜜以外の調味料を加えて、弱火で20分ほど煮込む。
　　最後に必要なら蜂蜜で調味する。盛り付けてから鷹の爪を添える。

■　冷めていく過程で味がしみ込むので煮すぎないように。
　　途中で水分がなくなってきたら、少量の水を加えてください。
■　にんにくも生姜も捨てずに煮込みます。

<砂肝の下処理・凛りん流>

　　　　　 　画像クリックで拡大

黄色っぽい脂肪をきれいに取り除き、二つのこぶの間に包丁を入れて切り分ける。

　　　　　 　　銀皮（白っぽく光っている部分）を指ではがしていく。　

　　　　　 　　切り分けた部分ははがれにくいので、包丁で切り取る。

　　　　　 　こぶを切り分けないように、途中まで包丁を入れて開くようにする。


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数日前に書いたレシピ　コリコリ茎わかめとアスパラのごま味噌サラダ風和え
こちらのコメント欄に、海外在住の方から、茎わかめはアメリカでも手に入りますか？と
ご質問をいただきましたが、無知な私は手に入らないと思います～と、答えてしまいました。
ブログを読んでくださっているoldmoonさん より、情報をいただきました。
こちら に写真入りで紹介されています。
うんうん！そういえば見たことあります！！
海外在住の皆さん、韓国グロサリーで買えるようですよ～。

コメントのお返事が全く追いついていないので、今日のコメント欄はお休みさせていただきます。
何かありましたら、前の記事に書き込んでくださいね～
続きは、作ってもらったレポがたくさん届いてます☆　＆コメントの返事についてです☆
タイトル下、水平バーの「作ってもらいました」をご覧いただけるとうれしいです。
新しいレポを書いてくれた、そーにゃちゃん　　カズさん　　とまとママさん
いつもどうもありがとう～～☆

ごめんなさい！！
前のエントリーにいただいているコメントにまだ返事が済んでおりません。
とりあえず、伺って応援だけさせていただきます。

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ゴールデンラムレーズンのカトルカール

家にある材料で、思い立ったときにすぐに焼ける焼き菓子と言えばカトルカール
特別な材料もいらないし、混ぜて焼くだけのレシピ
おまけに分量配合も覚えやすい
その上、こんなに簡単なのに、なんでこんなにしっとりで美味しいの？
・・・って、言うことなしの焼き菓子ですよね。

私のカトルカールは、最初から最後までスタンドミキサー で混ぜるだけ。
もちろんハンドミキサーでも同じですよ～。
今回は、作り置きしておいたラムレーズンを加えて焼いてみました。

ゴールデンラムレーズンのカトルカール
<材料：１４×８ｃｍパウンド型２本分>
☆ラムレーズン
　　ラム酒　　　　　1/2カップ
　　レーズン　　　　1/2カップ　（ゴールデンレーズン使用）
☆カトルカール
　　バター　　　　　１００g
　　粉砂糖　　　　　１００g
　　卵　　　　　　　　２個　（約１００g）
　　薄力粉　　　　　１００g

<作り方>
①　ラム酒を小鍋に入れて火にかけ１分ほど沸騰させたら火を止め
　　 レーズンを入れて丸１日漬けて、ラムレーズンを作る。
　　バターと卵は室温に戻しておく。
②　バターをミキサーでふんわり泡立てたら、粉砂糖を加えてさらに混ぜる。

　　　　　　 　画像クリックで拡大

　　卵を１個ずつ割りいれて、ミキサー低速で混ぜ馴染んできたら中速にして混ぜる。
③　②に薄力粉を一度に加え、はじめは低速で、粉気がなくなったら中速で１分ほど混ぜる。
　　①のラムレーズンを、大さじ４加える。スプーンですくったときに自然に入る程度の
　　ラム酒も一緒に加え、へらで軽く混ぜる。

　　　　　　 　画像クリックで拡大

④　薄くバター（分量外）を塗った型に入れ、表面をならして１８０℃に温めたオーブンで
　　３０分～３５分、竹ぐしを刺してみて何ついてこなくなるまで焼く。

■　粉砂糖、薄力粉を加えた時に、早い速度でミキサーを回すと
　　粉がボウルの外に飛び出します。最初は低速で。（経験者語る・・しかも何度も・・）
■　ラムレーズンを加えず、プレーンのカトルカールも美味しいですよ。
　　その場合は、ラムレーズンの工程だけ省けばOKです。



実は初め、カトルカールのラムレーズンカップケーキとしてアップを考えていたんです。
でも、カップケーキにすると美味しくないんです。
生地も焼きあがりも同じなので、美味しいんですよ・・・でも、
しっかり焼きあがるカトルカールは、手で割って食べるよりもスライスして食べるものみたい・・
結局、カップで焼いたものをスライスして食べました。
そうすると、本当に美味しいのです。
やはり、カトルカールはカトルカールの形で食べた方がいいようですね。



サンメイドのゴールデンレーズン
普通のレーズンよりも酸味が強いので後味もさっぱり美味しい
色もきれいなのでお菓子作りにぴったり

メーカーが違いますが日本でも買えるようです＞＞ゴールデンレーズン





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コリコリ茎わかめとアスパラのごま味噌サラダ風和え

最近、商品モニターの依頼を多くいただくようになりました。
私にとっては、とてもうれしいことです。
無料で商品を送ってもらえるのがうれしいのではないですよ～（ここ重要！･･凹○ｺﾃｯ ）
アメリカまで、商品を送ってくださってまでレシピを考えてほしいという依頼が
本当に本当にうれしく、レシピ作りの励みにもなります。
でもほとんどの方は、アメリカ在住なんですけど・・と、申し上げると
驚かれ、ではまたの機会に・・・というお答えなんです。

今回、お話をいただいた海藻 通販 .comさん は、
ご夫婦で私のブログを、よく読んでくださっていたようで
私がシカゴに住んでいることもご承知の上で、早速美味しい海藻を送ってくださいました。



こんなにたくさん！！　
三陸の美味しい海の恵みを賞味させてもらいながら
何かレシピを考えられればと思っています。


送っていただいたのは、こちらの三陸海藻お試しセット
画像クリックでHPへ

とりあえず、一品目は本当に簡単なもので申し訳ないのですが
昨日アップしたうちのごま味噌 を使って、サラダ風の和えものにしてみました。
使った海藻は、　茎わかめ 　　です。
こりこりの歯ごたえが本当に美味しい。
長期保存もでき、塩抜きをするだけで使えるのもうれしいです。



茎わかめとアスパラのごま味噌和え
<材料：３～４人分>
茎わかめ 　　　　　　３本（約６００g）
アスパラ　　　　　　　１５本
ごま味噌 　　　　　　　大さじ３
マヨネーズ　　　　　　大さじ１
白炒りごま　　　　　　ふたつまみくらい

<作り方>
①　茎わかめ は、３０分ほど水につけて塩ぬきをしてから水洗いし水気をきって一口大に切る。
　　アスパラは根元のかたい部分を切り取るか、皮をむくかして固めに茹で冷やし
　　食べやすい長さに切る。
②　ごま味噌 とマヨネーズを混ぜ、　①に和える。
③　器に盛り付けてから、白炒りごまを指でひねるようにして上からかける。


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続きは、作りましたレポありがとう～☆　＆コメントの返事についてです♪
いつもいつも私のレシピで料理してくれる*satohayaami*ちゃんが、またレポを書いてくれました。
タイトル下の水平バー「作ってもらいました」からご覧ください。
satoちゃん、いつもありがとう。

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使い道いろいろ・・うちのごま味噌

クックパッドでレシピを公開し始めた頃からお付き合いいただいている方は
ご存じかもしれませんが、私は料理にはほとんど砂糖は使わないんです。
特にこれといった理由はないんですが、
お菓子を作る機会の多い私は、ある時、砂糖の消費のすごさに
これって、ちょっと異常かな～と感じ、以来料理用の甘みは蜂蜜で代用。
同じ糖分なので、それほどの違いはないかもしれませんが
少しは体にいいのかな・・・と。
蜂蜜を使い始めてしばらくしてから気付いたのですが、
煮ものなんかの場合、砂糖で煮るよりも煮崩れが少ないように感じます。
魚や肉の臭みも少なくなるような気もします。
蜂蜜に含まれる何かが働いているのだと思われますが。。。
定かではありません・・・ちょっと調べてみよう。
慣れないと使いづらいかもしれませんが、お勧めですよ、蜂蜜料理。

今日の味噌は、水あめで作っています。
水あめの主成分の麦芽糖も、砂糖に比べてカロリーが低く、高血糖も抑えられるそうです。
いろいろな料理に大活躍の我が家の「ごま味噌」
ご飯にのせて食べるだけでも美味しいです～。
アレンジレシピも少しずつアップしていきますね。

使い道いろいろ・・うちのごま味噌
<材料：作りやすい分量>
味噌　　　　　　　１００ｇ
酒　　　　　　　　大さじ４
水あめ　　　　　　１００ｇ
白すりごま　　　６５ｇ
蜂蜜　　　　　　　大さじ1/2～１

<作り方>
①　フライパンに味噌と酒を入れて強火で加熱。
　　酒が沸騰してきたら弱火にし、かき回しながら２つが馴染むまで加熱する。
②　水あめを加えてかき回しながら加熱を続け、
　　よく混ざりあったらすりごまを加えて混ぜ、火を止める。
③　味をみて、蜂蜜を適宜加える。

■　すりごまは、いつも使用しているものが一袋６５ｇのため、この分量です。
　　好みで多少加減してもらっても大丈夫。
■　完全に冷めてから保存容器にいれ冷蔵庫で保存してください。
　　２週間は保存可能です。（それ以上は保存したことがないので何とも言えません）

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先日、プラチナブロガーに認定していただいたレシピブログ さんから記念品が届きました。
クリスタルのペーパーウエイトです！！　
ずっしりと重く、周りのカットが本当にきれい
名前までいれていただいていることに感激です。
アメリカまでわざわざ送っていただいた心遣いも本当にうれしい。
大切にします♪


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