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26May
- 白菜・ブロッコリー！「冬野菜たっぷりのミルクカレー」レシピ
  調理時間約35分 390kcal/人マイルドだけどしっかりとスパイシーで辛さ控えめ。冬の夜にぴったりのやさしい味の「冬野菜のミルクカレー」です。牛乳を入れたら沸騰しないように注意しながら仕上げましょう。材料(2〜3人分) 豚肉角切り肉200g しょうが（みじん切り）1片にんじん（いちょう切り）1/4本白菜（ざく切り）2枚ブロッコリー（小房に分ける）1/4株カレーの壷・やさい用大さじ1〜2 水200ml 牛乳300ml 塩適量サラダ油小さじ1作り方鍋に油としょうがを入れて熱し、香りがしてきたら豚肉を炒める。肉の色が変わったらにんじんを加え、カレーの壷を入れて全体を炒め合わせる。水を入れて加熱し煮立ったらふたをして弱火で20分煮る。白菜とブロッコリーを加えて5分ほど煮たら牛乳を加え、沸騰しないように温めて塩で味を調える。
20May
- おやつや朝食にピッタリの「玉ねぎのマフィン」の作り方(レシピ)
  調理時間約（マフィンを冷ます時間は含まず）60分じっくりと炒めたあめ色の玉ねぎを混ぜ込んだ、惣菜マフィン「玉ねぎのマフィンの作り方(レシピ)」です。甘さ控えめなので、おやつにも、朝ごはんにも。ベーコンや溶けるチーズを加えるのもオススメです。冷蔵の材料を常温に戻してから作ると、生地が分離しにくくなりますよ。材料(直径7cmのマフィン型6個分) 玉ねぎ(薄切り)中1個無塩バター60g 有塩バター20g 卵1個牛乳90ml 砂糖30g 塩小さじ1 薄力粉130g ベーキングパウダー小さじ1 黒こしょう、粉チーズ各少々作り方無塩バター、卵、牛乳は常温に戻しておく。フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまでじっくりと炒め、冷ます。飾り用に少量取っておく。ボウルに無塩バターを入れて練り、砂糖と塩を加えて、泡だて器でよくすり混ぜる。溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1/3量を2に入れ、へらで切るように混ぜる。粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳の1/2量を入れて馴染ませるように混ぜる。残りの粉類の1/2量と残りの牛乳を、3と同じ手順で入れ、混ぜる。最後に残った粉をすべて入れ、半分ほど混ぜたら玉ねぎを加え、手早く混ぜる。グラシンペーパーを敷いたマフィン型に4を入れ、飾り用の玉ねぎをのせる。黒こしょうと粉チーズを振りかけて、170℃のオーブンで22分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがり。ケーキクーラーにのせて冷ます。ワンポイント2〜4の作業中にバターが分離しても、粉を混ぜていくうちに馴染みます。
19May
- 簡単！知っておくと便利。もち米を使ったさつまいももち
  調理時間約16～30分 227kcal/人材料(12個分) さつまいも200g もち米100g 水100ml きな粉50g 砂糖大さじ2 塩ひとつまみ黒蜜適量作り方さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り､水にさらした後、水気をきっておく｡もち米を洗い､1､水と一緒に炊飯器などで炊く｡炊きあがったらボウルに移す。水をつけたすりこぎなどで､もち米とさつまいもを潰しながら混ぜ合わせる｡手で持てる温度まで冷めたら､手に水をつけながら、12等分して丸める。きな粉､砂糖､塩を合わせたものをまぶし、黒みつをかけていただく｡ワンポイントきな粉をまぶすほか、黒ごまと砂糖を合わせたものや、茹で小豆をまぶしてもおいしくお召し上がりいただきます。
13May
- ヘルシーな野菜のおやつ！ミニトマトのベイクドチーズケーキ
  調理時間約16分～30分 499kcal/人おやつにもおかずにもなるチーズケーキです。ミニトマトの酸味とクリームチーズの濃厚さがクセになります！普段のチーズケーキとは一味違ったアレンジを加えたい時などにぜひお試しください。バジルや黒こしょうを加えれば大人のチーズケーキができあがり♪材料(15cmの角型1台分) ミニトマト10個クリームチーズ200ｇパルメザンチーズ50ｇ砂糖30ｇ卵2個生クリーム100ml 薄力粉大さじ1 グラハムビスケット60ｇ無塩バター20ｇ作り方ボウルにグラハムビスケットを入れてコップの底などで細かく砕き、溶かした無塩バターを加えてよく混ぜる。型の底に敷き詰める。クリームチーズはラップをかけて電子レンジで20秒ほど温めてからボウルに入れる。パルメザンチーズ、砂糖を加えて泡だて器を使って混ぜる。 2に卵、生クリームの順に加えて。その都度よく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ダマにならないようによく混ぜる。 3を1に流し入れ、半分に切ったミニトマトを浮かべる。 160℃のオーブンで40分ほど焼く。中央を指で軽く押して弾力があれば焼き上がり。ケーキクーラーにのせて冷ましてから、冷蔵庫で3時間以上よく冷やす。ワンポイントお好みでバジルや黒こしょうを添えてもおいしくお召し上がりいただけます。※カロリーは4人分で算出しています。
12May
- グリーンピース嫌いのお子さんにも♪グリーンピースのポ・ド・クレーム
  調理時間約30分ポ・ド・クレームとは、フランス語で「クリームの壷」という意味です。プリンよりもクリーミーなとろりとした食感が楽しめます。グリーンピースの甘い風味がふわっと口いっぱいに広がって、ひと口ごとに初夏を感じられるお菓子です。ぜひ試してみてくださいね♪材料(100mlのびん4個分) グリーンピース90g 牛乳150ml 卵黄3個分砂糖60g 生クリーム150ml バニラオイル適量作り方下準備で湯煎焼き用のお湯を沸かす。鍋にグリーンピースと牛乳を入れて弱火にかけ、グリーンピースがやわらかくなるまで煮る。粗熱を取り、ミキサーにかけてピュレ状にする。ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし砂糖、1のピュレ、生クリーム、バニラオイルを加えて混ぜ網で漉す。 3をびんに均等に入れ、アルミホイルでふたをする。パットに乗せて、びんの1/2の高さくらいまでお湯を注ぐ。バットごと天板に乗せ150度のオープンで40〜50分湯煎焼きにする。粗熱を取り冷蔵庫で半日以上冷やす。ワンポイント鍋で蒸すこともできます。厚手の鍋に布巾を敷きその上に器を入れ、器の1/2の高さまで水を注ぎ中火にかける。鍋の底から大きな泡が出たら弱火に。フタをして10分蒸し、火を止めて40分放置。鍋から出して粗熱を取り、冷やす。
06May
- ブラジルのパンをおやつにアレンジ！枝豆のポンデケージョ
  調理時間約25分ポンデケージョは、ブラジルで食べられているチーズパンのこと。本場はタピオカ粉で作りますが、ご家庭でも手軽に作れるよう、白玉粉を使ってモチモチの食感を再現しました。チーズによく合う、旬の枝豆をたっぷりと。おやつにも、ビールのおつまみにもぴったりです。材料(15個分) 枝豆80g 白玉粉100g 粉チーズ50g 砂糖小さじ1 卵（M）1個牛乳60ml作り方枝豆はやわらかくなるまでさやごと塩茹でして、豆を取り出し、粗く刻む。ボウルに白玉粉を入れ、コップの底などで細かく砕く。粉チーズ、砂糖を加えて手で軽く混ぜ合わせ、牛乳の半量と溶き卵を加えて手で混ぜ合わせる。 2に残りの牛乳を数回に分けながら加え、白玉粉のつぶつぶが残らないように、よくこねる。1の枝豆を加えてムラなく混ぜたら、ラップで包んで30分休ませる。 3を15等分して丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。190度に予熱したオーブンで15分ほど、焼き色がつくまで焼く。ワンポイント冷めたらラップをして数秒温めると、モチモチとした食感が戻ります。
05May
- ホットケーキにごぼう！ごぼうはすりおろしがおすすめの調理方法
  ごぼうを調理するのが苦手、アク抜きがめんどう……という方もいらっしゃるのではないでしょうか。ごぼうを簡単に調理したい時は、すりおろして使うのがオススメです。皮ごとすりおろせばアク抜きいらずごぼうは生のまま皮ごとすりおろして使えます。空気に触れると変色しますが、ごぼうに含まれるポリフェノールが反応した色ですので、そのままお召し上がりいただけます。すりおろしたごぼうをそのまま食べると「咳」に、搾り汁は「虫さされ」に効くとも言われています。オススメは、すりおろしたごぼうを入れたお味噌汁です。ごぼうだけでもおいしいですが、いつものお味噌汁や豚汁にプラスするのもオススメです。ごぼうの風味を存分に楽しめますので、ぜひお試しください。ごぼうの豊富な食物繊維をそのまま摂れるので、お腹の調子もよくなります。また、すりおろしたごぼうをホットケーキミックスに混ぜて焼けば、栄養豊富なおやつになります。お好みでチーズを加えるとホットケーキミックスの甘味が和らいで、軽食にもなります。
29Apr
- むっちり「とうもろこしの中華風蒸しパン」のレシピ
  調理時間約15分とうもろこしの甘味に醤油のコクをプラスした、むっちりとした食感の中華風蒸しパンです。蒸したては卵の香りが強いので、冷ましてから召し上がるのがオススメです。とうもろこしの風味がより引き立ち、ほのかな甘味が楽しめます。材料(直径15cmの丸型1台分) とうもろこし80gA 卵1個砂糖60g 牛乳大さじ2 サラダ油大さじ2 醤油小さじ1/2B 強力粉100g ベーキングパウダー、重曹各小さじ1/2作り方とうもろこしは塩茹でして、粒を取り計量する。飾り用（15gほど）を分けておく。残りのとうもろこしと【A】をミキサーに入れて1分ほど撹拌して、目の細かいざるでこす。 2に【B】を合わせたものをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。型に薄くサラダ油（分量外）を塗り、3を流し入れる。飾り用のとうもろこしを表面に散らす。湯気のあがった蒸し器に入れ、強めの中火で20分ほど蒸す。竹串を刺して、ドロッとした生地がつかなければ蒸しあがり。型から出して粗熱を取り、ラップなどで包んで乾燥を防ぐ。ワンポイントミキサーがない場合はとうもろこしをすり鉢ですり潰してから【A】を混ぜてください。小さなココット皿やシリコン型を使う場合は、15分ほど蒸してください。
28Apr
- さつまいもを大量消費！さつまいもを使ったお菓子「はりねずみのスイートポテト」
  調理時間約40分 150kcal/人ひとくちサイズがカワイイ「はりねずみのスイートポテト」のレシピ。さつまいもをたっぷり使ったお菓子のレシピです。材料(10個分) さつまいも（正味）200g 溶き卵少々スライスアーモンド約20g 黒ゴマ20粒A 砂糖30g 有塩バター10g 卵大さじ1 生クリームまたは牛乳大さじ1作り方さつまいもは皮をむき大きめに切ってかぶる位の水でゆで、火が通ったら湯を切り、なめらかになるまでつぶす。 1にAを上から順番に入れて混ぜ、10等分する。手で丸めながらハリネズミの形を作り溶き卵を塗る。スライスアーモンドをつけ、目に黒ごまをつける。 170度のオープンで12〜15分焼く。ワンポイントさつまいもは大きめに切ってじっくり火を通すと甘みが出ます。ひと口サイズにハリネズミの形をつくります。
22Apr
- にんじんを使ったお菓子「キャロットスパイスシフォンケーキ」レシピ
  調理時間約25分ふんわりと軽いシフォンケーキを、キャロットケーキ風にアレンジしました。皮ごとすりおろした甘いにんじんとスパイスとの組み合わせをお楽しみください。型から出すときは型と生地の間にナイフを差し込んで切り離すと上手に取り出せます。材料(直径17cm シフォン型1台分) にんじん60g 牛乳にんじんの搾り汁と合わせて30mlになる量サラダ油40ml 卵白3個分砂糖30g ラムレーズン（またはレーズン）15gA 卵黄3個分砂糖30gB 薄力粉65g シナモンパウダー、ナツメグパウダー各小さじ1/8作り方下準備 ‧にんじんはよく洗い皮ごと粗くすりおろし、固く搾って搾り汁とわけておく。 ‧卵は卵黄と卵白に分けておく。ボウルにAを入れ泡立て器でよく混ぜる。にんじんの搾り汁に牛乳を合わせて30mlにしたものを加え、さらにサラダ油を加えて混ぜ合わせ、にんじんとレーズンも入れて混ぜる。 2にBを合わせて振い入れ、粉気がなくなる程度に混ぜる。大きめのボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、固いメレンゲを作る。 3に4の1/3を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。再び4のボウルに戻し、ゴムベラで泡を消さないように混ぜ合わせる。 5を型に流し入れ、型ごと台にトントンと打ち付けて余分な空気を抜き180度のオーブンで25～30分焼く（生地の裂け目までしっかりと焼き色がつく程度）。焼きあがったら型ごとひっくり返して冷ます。ワンポイントプラスひとくふうで、おやつを楽しみましょう！クリームチーズに砂糖と泡立てた生クリームを合わせたチーズクリームがおすすめ。プレゼントにも。カットしたシフォンケーキの内側に切り込みを入れ、クリームをサンドすると手でラフに食べられます。