グリーンピース嫌いのお子さんにも♪グリーンピースのポ・ド・クレーム

 

  • 調理時間 
ポ・ド・クレームとは、フランス語で「クリームの壷」という意味です。 

プリンよりもクリーミーなとろりとした食感が楽しめます。 
グリーンピースの甘い風味がふわっと口いっぱいに広がって、ひと口ごとに初夏を感じられるお菓子です。 

ぜひ試してみてくださいね♪
 
 
 
 
 
 
 
 

材料(100mlのびん4個分)

  • グリーンピース90g
  • 牛乳150ml
  • 卵黄3個分
  • 砂糖60g
  • 生クリーム150ml
  • バニラオイル適量
 

作り方

  1. 下準備で湯煎焼き用のお湯を沸かす。
  2. 鍋にグリーンピースと牛乳を入れて弱火にかけ、グリーンピースがやわらかくなるまで煮る。粗熱を取り、ミキサーにかけてピュレ状にする。
  3. ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし砂糖、1のピュレ、生クリーム、バニラオイルを加えて混ぜ網で漉す。
  4. 3をびんに均等に入れ、アルミホイルでふたをする。パットに乗せて、びんの1/2の高さくらいまでお湯を注ぐ。バットごと天板に乗せ150度のオープンで40〜50分湯煎焼きにする。粗熱を取り冷蔵庫で半日以上冷やす。
 

ワンポイント

鍋で蒸すこともできます。厚手の鍋に布巾を敷きその上に器を入れ、器の1/2の高さまで水を注ぎ中火にかける。鍋の底から大きな泡が出たら弱火に。フタをして10分蒸し、火を止めて40分放置。鍋から出して粗熱を取り、冷やす。