ブラジルのパンをおやつにアレンジ！枝豆のポンデケージョ

• 調理時間 約25分

ポンデケージョは、ブラジルで食べられているチーズパンのこと。本場はタピオカ粉で作りますが、ご家庭でも手軽に作れるよう、白玉粉を使ってモチモチの食感を再現しました。 
チーズによく合う、旬の枝豆をたっぷりと。おやつにも、ビールのおつまみにもぴったりです。

材料(15個分)

• 枝豆80g
• 白玉粉100g
• 粉チーズ50g
• 砂糖小さじ1
• 卵（M）1個
• 牛乳60ml

作り方

1. 枝豆はやわらかくなるまでさやごと塩茹でして、豆を取り出し、粗く刻む。
2. ボウルに白玉粉を入れ、コップの底などで細かく砕く。粉チーズ、砂糖を加えて手で軽く混ぜ合わせ、牛乳の半量と溶き卵を加えて手で混ぜ合わせる。
3. 2に残りの牛乳を数回に分けながら加え、白玉粉のつぶつぶが残らないように、よくこねる。1の枝豆を加えてムラなく混ぜたら、ラップで包んで30分休ませる。
4. 3を15等分して丸め、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。190度に予熱したオーブンで15分ほど、焼き色がつくまで焼く。

ワンポイント

冷めたらラップをして数秒温めると、モチモチとした食感が戻ります。