ごぼうを調理するのが苦手、アク抜きがめんどう……という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ごぼうを簡単に調理したい時は、すりおろして使うのがオススメです。
皮ごとすりおろせばアク抜きいらず
ごぼうは生のまま皮ごとすりおろして使えます。空気に触れると変色しますが、ごぼうに含まれるポリフェノールが反応した色ですので、そのままお召し上がりいただけます。すりおろしたごぼうをそのまま食べると「咳」に、搾り汁は「虫さされ」に効くとも言われています。
オススメは、すりおろしたごぼうを入れたお味噌汁です。
ごぼうだけでもおいしいですが、いつものお味噌汁や豚汁にプラスするのもオススメです。
ごぼうの風味を存分に楽しめますので、ぜひお試しください。
ごぼうの豊富な食物繊維をそのまま摂れるので、お腹の調子もよくなります。
また、すりおろしたごぼうをホットケーキミックスに混ぜて焼けば、栄養豊富なおやつになります。
お好みでチーズを加えるとホットケーキミックスの甘味が和らいで、軽食にもなります。