糖尿病なので，糖質がおおくカロリー高めの日本酒はあまり呑めません。
昨日，釣った鯵。
きちんと締めて，潮氷。
水に当たらないようにして，鮮度を保って帰りました。
帰ってすぐにシゴ。
そして，刺身で食べました。
骨はせんべい。
アラは吸い物。
骨せんべいは発泡酒のつまみにしました。
刺身はやっぱり日本酒です。
海鮮を食べる時，発泡酒・ビールは生臭さが鼻につくのです。
美味しんぼの影響かもwww
カミさんは日本酒派です。
でも以前は大吟醸とか，辛口のお酒は嫌いで，甘口の白牡丹とか，辛口でも普通の千福とかがスキで，辛口の大吟醸呑んでも一口で「もういい」って呑みませんでした。
かわったのは，宮島のやまむら商店さんで教えて頂いたお酒を飲んでからです。
特に甘口の「鳳の舞」はお気に入りになったようです。
昨日は，吟醸酒はなかったので，刺身には千福です♪
そして，今日の本題。日本酒の魔法。
石見銀山。大森の町並みでごまどうふと一緒に買った中田商店のイカの塩辛。
美味いのですが，肝も混ぜ込んである本格的な塩辛。
そのままでは，かなり癖が強い塩辛です。
ところが，日本酒を呑みながらご飯と一緒に食べると，クセ・臭みを感じず，抜群に美味しく食べられるのです。
日本酒の魔法。
