六厘舎TOKYO ＠東京
六厘舎TOKYOに初訪。
実は六厘舎自体、過去2度ほど並んで断念というのが続いていました。
言わずと知れた、濃厚豚骨魚介つけめんの火付け役。
六厘舎が今のブームを作ったと言っても過言ではないと思います。
六厘舎からも名店が続々と出ており、鴻巣の次念序 や横浜白楽 の仁鍛などでは、
そのすごさの片鱗を体験させてもらっていました。
そして、系列店でもあるジャンクガレッジ は、どはまりしたラーメン店です。
その本家六厘舎は大崎にありますが、
こちらは東京ラーメンストリートにできた支店です。
東京ラーメンストリートには、このほかに
むつみ屋、けいすけ、ひるがおが入っていますが、
その中でも常に一番長い行列を作るのが六厘舎TOKYOです。
それでも本店の2時間待ち、3時間待ちみたいなことはなく、
この日も30分待ち程度でした。
途中待っているときにクライアントさんに見つかってしまい、恥ずかしい思いをしましたが、
そこはおいしいつけめんのため。
多少の恥は仕方ないとあきらめました。
途中で列の整理でなぜかマナーの悪い客に割り込まれるということが起こりましたが、
まあ、一人なので気にしないと思ったら、
ロットが変わってしまって5分ほどロス。
まあ、時間があったのでよかったですが皆さん列は守りましょう。
さて、待ちに待った六厘舎の味玉つけめんが出てまいりました。
まずはひとすすり。
そういえば、ラーメンって必ずスープから行くと思うのですが、
つけ麺でいきなりつけダレの味見をする人は見たことないですね。
ぶっとい麺に濃厚なつけダレがからんできて、パンチがあります。
このスタイルのつけめんはかなり食べてきましたが、
その中でも結構パンチがありますね、濃厚。
動物系も強いし、魚粉中心の魚介の味も強い。
強いもの同士がお互いに主張しあって、とてもハードなつけだれになっていると思います。
麺ももちろん負けていません。
具のそれぞれも上々。
さすが、現在のつけめん界を牽引する存在です。
ただ、やはりこのスタイルはやや食傷気味。
元祖的存在なことを考えると尊敬に値しますが、
この一杯だけで考えると途中少し飽きてしまった。。。
ただ、これって辛つけにしたらかなりうまそう。
スープ割りでお腹も心も落ち着かせて終了。
このスタイルが多くなりすぎたことが、僕にとっては逆に六厘舎のありがたみを薄れさせてしまう皮肉な結果になってしまいました。
たぶん、はじめに六厘舎を食べていたら大感動だったんだろうな・・・。
ということで教訓。
インスパイより先にまず元祖を食べよ！！
これかなり重要だと思いました。
六厘舎TOKYO
11：00～22：30（LO 22：00）
年中無休
JRほか東京駅徒歩1分
東京駅八重洲南口地下1階 東京ラーメンストリート内
大つけ麺博
日比谷パティオで本日から開催されている大つけ麺博。
東京都内を中心に、そうそうたるラインナップの出店。
3クールに分かれての出店なので、3回は少なくとも行かないとなあと思っていたところ、
な、なんと運よくアポが昼前まで近くでありまして、
初日に行くことができました。
（別に仕事をさぼったわけではなく、本当にアポが終わったのが昼前で次のアポまでの通り道だったんです。狙ってアポ入れたわけではありません。ラーメンの神様が僕に与えてくれた試練なのです。）
タイムリミットは1時間きっかりしかなかったので、
とりあえず会場到着して、すぐ食券購入。
1杯800円。
ちょっと高いなと思いましたが、店を休んで出ているところもあるでしょうし、
仕方ないですね。
ただ、2杯、3杯となっても割引がないのは残念。
昼少し前なのに既にかなりの行列になっていました。
第1クールのラインナップは、
六厘舎
無鉄砲 つけ麺 無心
桃天花
の8店。
無鉄砲と花の季以外は東京の店。
無鉄砲と桃天花以外は行ったことがある店です。（六厘舎はエントリーあげてませんでした・・・）
やはり行ったことがないところということで、無鉄砲か、桃天花なのですが、
坦々つけ麺に惹かれて、桃天花に決定。
行列はざっと20人程度。ラーメン Show in Tokyo 2009 では、店舗と違って座席待ちがないので、行列していても思ったほど待たないと学んでいたので、
迷わず行列に並びます。
5分、10分・・・ここで気づきました。
そう、つけ麺なんです。
ラーメンよりも通常太めの麺。（しかも、桃天花は浅草開化楼）それを一旦水で締めるわけですからラーメンよりもだいぶ時間がかかるということを見落としていました。
なので、進んで止まって、進んで止まっての繰り返し。
15分後くらいにようやく出会うことができました。
座席が用意されていたので、そこですすります。
濃厚なゴマと油が、唐辛子の絡みとマッチします。
これは美味い。
通常の坦々麺よりもゴマの濃度が高いかも。
麺は平打ち気味で、ちょっと加水率は高めかな。
それでも、十分濃厚にスープを持ち上げます。
麺とスープのバランスもよくてうまうま。
量が少ないのであっという間に食べきってしまいました。
東日暮里に店があるので、そちらにも絶対行きたいと思います。
と、ここで迷いました。
もう1杯時間的にはいけるなと・・・・。
で、やはり迷わず食券購入。
もう1杯に選択したのは麺処 ほん田 。
東十条の私の超お気に入り店です。
店頭には、若き本田店主もいらっしゃいました。
大人気店になっても、とても謙虚。
お客さん一人一人に丁寧に挨拶してらっしゃいました。
若いのに本当に人間もできていて尊敬しますねえ。。
こちらは1ロットが少し多いのか、すぐに出てきました。
柚子の風味を利かせてあると書いてあったように、
つけダレの表面には柚子の皮らしき黄色い粉が浮かび、ゆずの香りが漂います。
ホタテを使っているとのことだったのですが、
見た目は、豚骨醤油っぽい見た目でした。
結構油が多目の濃厚なつけ麺。
坦々麺のあとなのと、私が味音痴なせいで、ホタテは感じられず・・・。
動物系の旨味は強く感じましたが、塩分が強く感じられました。
麺は、もっちりとしていてうまい。
こちらも量が少なく、3分くらいで食べてしまいました。
スープ割りができないのが、つけ麺の魅力を少し下げてしまっているかな・・・。
（実際店の前に行って頼むとできるのかな？）
ほん田とかは、最後のスープ割が至福のときなので・・・。
かえしが強いので、スープ割りで出汁の味をもっと感じたかったです。
あとはしょうがないけど器がチープなので、雰囲気的にはマイナスは避けられないですね。
これはどうしようもないことは分かっているけれど・・・。
普段、如何に雰囲気というのも調味料になっているのかが分かりますね。
とは言え、世界でたぶん初めてであろう、つけ麺だけでの博覧会。初日に行けたことはラッキーでした。
アポにお声がけ頂いた、A社とT社の担当の方に感謝ですね。
土日も暇ですし、また行ってしまいそうです。
目指すは、全店制覇！です。（無理だろうな）
- つけ麺 4食
- ￥2,480
- 二代目つじ田お取り寄せつけめん（一食）
- ￥819
- 池袋大勝軒もりそば6食セット[代引き手数料無料]
- ￥3,990
- 夢みつけ隊
- 東池袋大勝軒のもりチャーシュー・チャーシューメンえらべる３食入り
- ￥3,000
- 東池袋大勝軒
ジャンクガレッジ 通販ラーメン
楽天で、買いました。
超人気で、売り切れ続出。
たぶん、上のリンクをクリックしても売り切れていることのほうが多いかも。
家で二郎系が食べたいと思い、
思わず勢いで購入したわけですが、
麺、スープ、フライドガーリックが冷凍で届きます。
作り方は、普通のインスタントラーメンを作るよりは少し面倒。
まずスープは湯銭にかけて、溶けてきたら鍋で一度沸騰させる。
麺は、凍ったままたっぷりのお湯でゆでる。
そして、自分で具をゆでる。
あ、チャーシュー（豚）は、スープに入ってます。
具は、この日はもやしがなくて、キャベツだけになっちゃいました。⇒邪道・・・。
見た目はやはり素人ですね。
味は、実はジャンクガレッジではラーメンは食べたことがないので分かりません。。
が、おいしいです。
こってり、濃厚。乳化したスープに極太麺。
生にんにくを追加したので、その香りとコク。
もやしがないのは結果的にさびしいですが、キャベツでも十分。
これは自宅で食べるラーメンとしては最高峰ではないでしょうか？
あと2食。ちゃんともやし入れて頂きたいと思います。
こんなのもあるんですね。買ってみよー。
日清 ジャンクガレッジまぜそば 1ケース(12食入)