【澤兌】＠赤坂見附

澤兌は、赤坂見附駅から徒歩３分くらいのところになります。
胡麻ラーメンがうりの店です。

ごまラーメンは、「しょうゆ」「しお」「みそ」の次のラーメンの第4のタレ味になるのではないかと数年前に言われていました。
しかし、そんなブームもあっさりとさっていきが、結局ごま風味のラーメンは高井戸の江戸壱か、坦々麺となっていました。
個人的には浜松の錦華楼のごまみそラーメンは忘れられることのできないいっぱいですが。。

さて、話がそれました。
澤兌の話ですが、場所柄タレントのサインなんかが飾ってありました。澤兌はごまラーメン以外にもとんこつや醤油などの味もあります。胡麻が苦手な人も大丈夫です。
さて、ランチタイムに行ったのでごはんがサービスでした。
胡麻ラーメンにはごはんがあうのでうれしいサービスです。
澤兌自慢の胡麻ラーメンですが、すったものというかねったものというか、絶妙のバランスでごまが入っています。
豚骨などでとられた出汁の味と胡麻の味が見事にマッチしていました。
しつこさやくせもなく、見事にうまみと風味が出ています。
９００円とちょっと高めではありますが、その価値は十分にあると思います。

赤坂見附にお立ち寄りのさいにはぜひ澤兌行ってみてください！

【玄】 ＠秋葉原

玄は素材にこだわったラーメンとして有名ですね。
昔私が秋葉原に勤めているときは、会社の帰りや昼によくいっていました。
まだ、電気街のきたのほうにあったときも行きました。
あのころはもっと店が狭かったです。
今はずいぶんゆったりした店内になり、厨房も大きめです。
そのおかげもあって、中には寸胴がたくさんあります。
だから、いろいろな味のラーメンが作れるのですね。
今日ははじめて豚骨に挑戦してみました。

超こだわりラーメンの透き通った体によさそうな味とはまた異なり、優しい感じを残したままの豚骨ラーメンでした。
豚骨好きの期待するパンチやワイルドさはありませんが、やさしいうまみが出ています。
ただ、個人的にはやっぱりこだわりラーメンとかのほうが好きです。

玄ライスメニューもその日は何なのか期待していくのですが、この日はめんたい高菜ごはんでした。
これまで、麦を使ったたきこみご飯とかもう少しこったものが多かったのでちょっと残念な気がしました。
明太子もチューブから出したような形だったし・・・。

まあ、また秋葉原に行ったときには玄にいってきました。

【麺の坊 砦】＠神泉

麺の坊　砦は、神泉駅から徒歩３分ほどのところにあります。
麺の坊　砦 について本サイトをご覧ください。　
麺の坊　砦

さて、この麺の坊砦ですが、新横浜ラーメン博物館の博多一風堂から独立した方がやっています。
コクがありながらもクセのないとんこつラーメンが食べられます。メニューもいろいろトッピングしていくのではなく、「のりたまご」などはじめからいくつかの組み合わせがあります。このあたり、おすすめの組み合わせがはじめからわかっていいですね。
ちなみにのっていないメニューでも組み合わせを希望すればできるようです。

また、麺の坊　砦は太麺と細めんが選べます。
私はこういう場合はたいてい、まずは太麺。次に替え玉として細めんを頼むようにしています。
こうすると一度で二回たのしめますから。
でもおなかがすいていないとできませんね。
麺の坊　砦には博多ラーメン店らしく明太ごはんもあります。
あつあつのごはん（これも麺の坊　砦はうまいです！）と塩辛い明太子が抜群にあいます。
また、この明太子の塩辛さがスープのうまみを増幅させますね。
麺の坊　砦にきたらラーメン＋明太ごはん＋替え玉がお奨めです！