【麺屋 海神】池袋

麺屋　海神
住所：東京都豊島区西池袋3-33-17

かのラーメン王、石神秀幸氏プロデュース。
全国の有名店店主と親交の深い石神氏がプロデュースした店ということでかなり期待していきました。
麺屋　海神の所在地はな、なんと池袋の名店、大勝軒の愛弟子「ごとう」の真横。。。。
その情報だけ得て行ってみたけれど見つからない。
あきらめて「ごとうを食べよう！」と半地下の階段を降りたところ・・・
ああ、上に上がる階段のちょうどしたにあって、道からは見えないところに
麺屋　海神はありました！
うわあ、立地悪いなあ。。
この時点で、ごとうは満席。
さて、麺屋　海神は？？
え？ゼロっすか？
いくら２時とは言え、ゼロ？？
まだ情報があまり流れていないのか？場所のせいか？横がごとうだからか？
理由が分からん。。。もしや味の問題かあああ？？？

ということで、まだメニューは１つしかない、その「あら炊き塩ラーメン」。
写真がそれです！毎日仕入れることができる魚のアラを使ってスープを作るので、仕入れ状況によって味が変わるそうです。それにしても、魚のアラを使うとはさすがですねえ。魚のアラって原価安そうだけどそうでもないのかな？
ちなみに今日のアラは、鮭、鱧、鯛など。
そのアラからできたラーメンは写真のように非常に透き通っていました。
スープはしみじみうまい。じわっと出汁が効いてきます。
具は、紫蘇、唐辛子の細切りなどの薬味と鶏のつくねと海老のすりみ団子でこれもスープをにごらせない逸品。

写真右下にある焼きおにぎりですが、「え？頼んでませんけど・・」って思ったのですが、麺を食べ終わってからスープに入れて下さい。とのこと。
これを入れると・・・この焼きおにぎりはただものではないのか？
魚の味がガツンガツンしてきます。
これを食べるだけでも十二分に価値があります！！

目立たないところですが、石神氏のラーメンへの情熱がばしばし伝わってくる店です。ラーメン好きなら是非麺屋　海神に行ってみてください！

【たきたろう】三鷹

たきたろう
住所：三鷹市下連雀４－１６－４７
交通：三鷹駅徒歩８分

三鷹にはなかなか美味いラーメン屋がありません。
あっても中華料理の延長っぽいものが多くて、純粋な「ラーメン店」自体が少ないのです。
「えぐち」など老舗の名店はあるものの、新しい店がなかったのも事実でした。
そんななか、たきたろうという店があることを聞きつけて、本日２件目行ってきました。
醤油・塩・味噌＆つけめんとあってかなり迷いましたが、初回なのでオーソドックスに醤油で。あとはチャーシュー飯も頼みました。
店内は、テーブル席中心でだだ広い感じ。

ラーメンは香油がとてもいい薫りをかもし出してました。全体的には魚介系ながら鶏の出汁も効いています。
見た目よりコクがありボリューム感もあります。
麺は細めのややウェーブがかった麺。コシが強く、ぷちっとした歯切れのよさがなかなかでした。

チャーシュー飯はたれがかかっておらず、チャーシューの味だけで食べるものでしたが、あったまっていなかったのでラードがかたまっていて脂っこくて私にはNGでした。。
杏仁プリンがおいしそうでした。

【麺家 宝】田無

麺家　宝
住所：西東京市南町４－３－９
交通：西武新宿線田無駅徒歩１分

田無駅近くの麺家　宝に行ってきました。
自宅からは自転車で３０分弱くらい。
ほどほどの距離でした。
田無駅付近でなかなか店が見つからず・・・一本は行ったところの路地に麺家　宝はありました。
ご夫婦でしょうか？お二人でやられてました。
回転は正直かなり遅いですが、まあじっと行列を待ってました。
ようやく店内に入りつけ麺と煮玉子を注文。
ここからもやはりちょっと待ちます。。
でてきたつけ麺は、平打ち麺と、見た目から濃そうなつけダレ。
このつけダレがただものではありません。
カツオ節のきいた魚介系出汁と動物系のダブルスープがむちゃくちゃうまいです。
青葉インスパイア系かな？
スープ割りをすると、魚介系の出汁のみを入れてくれます。
これがまたうまい！
より青葉に近くなる感じかな？？
つけめんでは細切れで入っているチャーシューもかなりの美味さだと思います。
出汁がかなり強いので好き嫌いは分かれるかもしれませんが、私にとっては久々にヒットした新店でした。
麺家　宝是非一度お試しあれ！