【山小屋】＠清澄白河

清澄白河の山小屋に行ってきました。
筑豊ラーメンの店らしいです。
写真は黒ラーメンというものです。
麺屋武蔵武骨にもイカ墨油を加えた黒ラーメンがありますが、
（あ、そういえば武骨のアップ忘れてた・・・）
マー油が入ると黒くなるのでそのまんまつけるところがあるみたいですね。
福岡の五行とかは本当に黒かったけど・・・。

さて山小屋に話を戻します。
筑豊ラーメンという言葉からこってりこてこてを予想したのですが、
思いのほかライト。
ちょっと黒（香辛料とマー油がミックスされた感じ）だと出汁が消されてしまう・・・。
やはり初来店はシンプルなものにすべきでした・・・。

山小屋オフィシャル のサイトはこちらです。
というわけで山小屋だけにこんな本どうでしょう？


著者： 川上 信也
タイトル： 坊がつる山小屋日記―くじゅう法華院温泉の12カ月

【ホープ軒本舗】＠吉祥寺

ホープ軒本舗に行ってきました。
ホープ軒本舗にいくのは久々でした。
吉祥寺はラーメン店が多いのでお気に入りの店でも次に行く順番がなかなか回ってこないのです。

ホープ軒本舗は旧ホームラン軒として東京とんこつラーメンを牽引してきた老舗の名店です。
背脂の甘みがスープに溶け出してなんとも言えないうまみを感じられる一品です。
ホープ軒本舗はメニューは「中華そば」と「チャーシュー麺」のみ。
そこにトッピングとして「生玉子、ゆで玉子、味付け玉子」のたまご３種類。味付けメンマ、もやし増し、にんにく入りが選べます。
個人的にはにんにく+生卵がおすすめ。
鍋のあとの雑炊のような、とろっとしたあったかい味わいが楽しめます。

基本的に二郎なんかと似た感じ（もっとライトだけど）ですが、麺は細麺です。その分、スープの絡みがよく、特に生卵を入れるとさらにねっとりと絡んできていい感じです。
玉子かけごはんが好きな人にはぴったりだと思います！
とんこつラーメンなのに懐かしさを感じる貴重な一杯です。





著者： けやき出版
タイトル： 新宿くいしんぼブック―新宿~吉祥寺各駅停車の99店 with荻窪ラーメン地図

【たけちゃんにぼしらーめん】＠調布

たけちゃんにぼしらーめんは調布の名店です。
三鷹駅からバスに乗って深大寺植物園の近くにあります。
たけちゃんにぼしらーめんには何回か行こうと思っていたのですが、車のない私にとってやや行きにくく、
また、たまに自転車でがんばっていったら営業時間外だったり（おいおい時間ぐらい調べていけよ）となかなか食べられませんでした。

この日は実は三鷹の「ぐうたら」に行こうと思っていたのですが、
武蔵境通りを南下していくうちにたけちゃんにぼしらーめんに行こうと決めました。
店の前には午後2時過ぎだというのに長蛇の列ができていました。
こんな不便な場所にあるのにさすがです。
店の外にはにぼしの出汁の薫りが漂っていました。
20分ほどして店内に入り食券を買いました。
何にするか結構迷いましたが名前に惹かれて「スペシャルらーめん」にしました。
出てきたラーメンは色が濃い目のしょうゆスープ。魚の薫りとゆずの薫りがいい感じに漂ってきました。
何か非常に落ち着くというか、懐かしさを感じるような薫りです。
日本人の好きな香りだと思います。
低加水率の麺に、魚介出汁の強く効いたスープがよく絡んでうまい。
チャーシューは1センチくらいの厚さの巻きバラチャーシュー。
味付け卵は半熟具合が最高のもの。
スープだけ飲むと煮干の苦味がちょっと感じられたりしますが、
全体のバランスは最高です。
多摩地区では殿堂入りの一杯だと思います。
代々木店にもいってみたいと思います。

たけちゃんにぼしらーめん



著者： 多摩武蔵野ら~団
タイトル： 最新 多摩のラーメン―感動の100店+多摩のラーメン殿堂11店