【麺屋武蔵 武骨】＠上野

麺屋武蔵　武骨に行ってきました。
上野から御徒町方面あるいていくとすでに行列が。。。
回転もあまり早くないので、４５分くらいまってようやく店内へ。。
この辺の行列具合は武蔵と同じですね。

さて、麺屋武蔵　武骨では

基本の豚骨の「白」
辛味の加わった「赤」
イカ墨油を加えた「黒」
があります。
この日は「黒」にしました。
表面は真っ黒で本当に「黒」
イカ墨の風味自体はあまり感じられなかったのですが、
本当にイカ墨油って本当にイカ墨入っているのかな？
どっちかというとマー油っぽい気がしました。
この油がこってり感を加えて、豚骨とマッチ。
太目の麺にも絡んできてなかなかです。

チャーシューは角煮のような大きなもので柔らかくておいしい。
ただし油は多め。
全体的に油けっこうきつめです。
胃腸の調子が悪いときはつらいかな（てかそんなときは違うものを食べれば良いと思うが・・・）

湯切りのときの気合のはいった掛け声はうるさいくらいでちょっとびっくりします。
また、カウンターで仕切られていて店内に入ってから外を回っていかないといけない席もあるのでちょっと不便を感じるかもしれません。

そのへん除けば武蔵のプロデュースだけあって、かなりハイレベルだと思います。

【竈】＠渋谷

竈＠渋谷麺喰王国 に行ってきました。
竈は竈新店 には行ったことが、麺喰王国のほうは初めて行きました。

ランチタイムで、この日は何店かが休みだったためにかなり混んでいました。
この日はなんとなく味噌ラーメンモードだったので
味噌ラーメンのランチセット（ラーメン+チャーシュー丼+餃子）を頼みました。
竈は、くんたまが有名ですが、味噌ラーメンにもちゃんと入っていました。
くんたまは風味豊かでおいしかったのですが、味噌ラーメン自体は竈のしょうゆラーメンに比べると個性が薄いかな～という気がしました。
でも、チャーシュー丼と餃子までついて1000円を切るのはかなりお得でした。
次回は竈の王道、普通のラーメンか特選こってり新味を試してみたいです。


著者： 麺喰倶楽部
タイトル： 食った!感動の555杯 首都圏版―噂のラーメン2005

【渋谷三丁目】＠渋谷

渋谷三丁目にある渋谷三丁目に行きました。
渋谷から恵比寿方面に向かう明治通り沿い。
山頭火のすぐそばで、向かい側にはまる金・大穀。駅よりにはやすべえなど競合ぞろいの地域です。
渋谷三丁目は経堂の「英」の系列らしいです。
「英」に行ったことないのでなんとも言えませんが・・・。
（そもそも小田急・京王は未開の地区なのです・・・）

渋谷三丁目のラーメンですが、
正統派九州とんこつ、博多とんこつと言った感じ。
それほどこってりというわけではなくむしろすっきりきれの良い博多ラーメンなのですが、タレより出汁で食べさせる感じだと思います。
油っぽさはあまりないのですが、とんこつの風味はかなりあります。
でもくさくないから食べやすい。
なかなかハイレベルな豚骨だと思います。
麺は長浜系ではちょっと太目かな？
わりと伸びやすいので硬めのほうが合いました。

あと、豚味噌煮込みごはんはモツ煮とごはんがでてきてこれがもう～。
ついついビールを頼みたくなる一品でした。
渋谷三丁目、ちょっと通いたくなる店です。