【麺屋武蔵 武骨】＠上野

麺屋武蔵　武骨に行ってきました。
上野から御徒町方面あるいていくとすでに行列が。。。
回転もあまり早くないので、４５分くらいまってようやく店内へ。。
この辺の行列具合は武蔵と同じですね。

さて、麺屋武蔵　武骨では

基本の豚骨の「白」
辛味の加わった「赤」
イカ墨油を加えた「黒」
があります。
この日は「黒」にしました。
表面は真っ黒で本当に「黒」
イカ墨の風味自体はあまり感じられなかったのですが、
本当にイカ墨油って本当にイカ墨入っているのかな？
どっちかというとマー油っぽい気がしました。
この油がこってり感を加えて、豚骨とマッチ。
太目の麺にも絡んできてなかなかです。

チャーシューは角煮のような大きなもので柔らかくておいしい。
ただし油は多め。
全体的に油けっこうきつめです。
胃腸の調子が悪いときはつらいかな（てかそんなときは違うものを食べれば良いと思うが・・・）

湯切りのときの気合のはいった掛け声はうるさいくらいでちょっとびっくりします。
また、カウンターで仕切られていて店内に入ってから外を回っていかないといけない席もあるのでちょっと不便を感じるかもしれません。

そのへん除けば武蔵のプロデュースだけあって、かなりハイレベルだと思います。