七重の味の店 めじろ ＠代々木・新宿
七重の味の店 めじろ に行きました。七重の味の店 めじろという正式名称で呼ばれることはほぼなくて、おそらく「めじろ」だけで呼ばれるのが普通でしょう。
かつては藤沢の名店として有名だった「めじろ」ですが、東京、代々木に進出しました。
七重の味の店という意味は、さまざまなメニューがあるということと、食べ進む間にスープの味が変わっていくよいう両方の説があるようですがどちらが本当なのでしょうか？？
たしかに、メニューは多く、塩・味噌・醤油にそれぞれ普通のラーメンと煮干、焦がしねぎがあります。
あと、味噌には担々麺もありました。
かつては、カレーがあってこれが絶品だった記憶があるのですが、券売機からその姿は消えていました。
七重の味の店 めじろは、和食出身ということもあり和風のテイストがそこかしこに感じられます。
その中でも「ねぎ」の使い方は秀逸だと評判です。
かつてカレーの中にとろとろのねぎが入っていてそれが超うまかったように思います。
実際そうだったようで、そのときのめじろのエントリー にも書いてありました。
その印象もあったので、この日は醤油焦がしねぎラーメン＋味玉に。
小ぶりな丼で出てきたのは、
小豆島産の醤油を使ったという美しい醤油スープに焦がしねぎと焦がしていないねぎがのり、味玉とのり、太目のメンマ、そして脂ののりがよさそうなチャーシューがのった見るからに美味そうなラーメンでした。
スープをすすると、うまー。
節系中心ながらおそらく動物系も含まれる複雑かつ最高のバランスのスープ。
動物、魚介そして醤油の旨味が凝縮されながらそのどれもが他の旨味を引き出すような働きをしている。
あいかわらずすばらしいスープ。
ここに、焦がしねぎの香ばしさとコクがさらに美味さを増長させる。
やばい、本当にうまい。
メンマも歯ごたえがあり美味いし、チャーシューはやわらかく、肉の旨味十分でこれもすごい。
麺も細めの麺がスープをよく持ち上げてバランス最高。
本当に完成された逸品という感じ。
あいかわらずめじろはすごいです。
のわりには1時過ぎで先客1名。
めちゃくちゃ美味いと思うんですが、場所がいまいちなのかな？
新宿の小田急サザンテラス口からだと5分かからないのになあ・・・。
なぞですが、そのほうがめじろには行き易いのでありかな。
七重の味の店 めじろ
東京都渋谷区代々木 1-58-7-106
代々木駅徒歩２分
11:30～22:00
日曜・第二土曜日定休
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- ￥36,960
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- 全国銘店ラーメンシリーズ、久留米ラーメン満州屋が一番 2食(60個セット)
- ￥29,610
- CHR
汐留らーめん ＠汐留・新橋
汐留らーめん に行きました。結構久々。
新橋というか、汐留には仕事の関係で結構行きます。
ただ、新橋のラーメン屋には結構行くのですが、ここ汐留らーめんにはあまり行っていません。
日本テレビの企画を勝ち抜いた店ですし、実力店なのですが、
何かファミレス的な気分がしてしまって足が遠のいてしまうことが多いのです。
が、このすぐ近くのお客さんのところに行く場合、時間がなくてどうしてもラーメンが食べたいと選択肢はここ汐留らーめんしか残らないのです。（あ、小法師もあるか）
もうすぐ、電通のビルの1階に竹六輔さん（むつみ屋の創始者）の店が出るみたいなので、余計に汐留らーめんには行かなくなりそうだなと思い行きました。
今まではラーメン系を食べていたのですが暑かったのとお客さんのところに行くのに、汗だくで行くわけにもいかないので、初めてつけめんにしました。
「時間がかかりますがいいですか？」
と言われましたがアポまで30分くらいあったのでOKとすることに。
結構時間がかかりました。約15分くらいでしょうか？
ようやくつけ麺登場。
おもしろいのは、つけ汁が本当に汁のみ。
茶褐色のスープには薬味がほとんど浮いておらず、薬味のねぎは麺にかかっています。
これはおもしろい。
スープからは魚介系の香りがしてきます。
麺をすすると、魚介の香りがぷーんとして、魚介と動物系のダブルスープの旨味が伝わります。
味はまずまず、ただ、魚介の香りはちょっと強いか？やや臭みがあるように思います。
この香りの強さのせいかやや味にわずかですがえぐみがあるように思います。
魚介がちょっとでも苦手な人は厳しいかも。
麺をつけるにつれて薬味がスープに落ちていき、臭みも気にならなくなるのですが、それであれば薬味はスープに入っているほうがいいように思いました。
チャーシューは味付けが濃い目で私好み。
麺もごわっとしていてつけめんにはよくあっています。
全体的にまずまずまとまっていておいしいのですが、やっぱり少し臭みだけ気になるかな。
汐留らーめん
東京都港区東新橋１－６－１ 日本テレビタワー地下２Ｆ
11:00～22:00
定休日火曜日（ただし油そば専門店として営業・・・だと思います）
JRほか新橋駅徒歩5分
ゆりかもめ汐留駅徒歩1分
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- 喧嘩ラーメン
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つけ麺 大臣 渋谷本店 ＠渋谷
つけ麺 大臣 渋谷本店に久々の訪問。
つけ麺 大臣には昼飯を食べにちょくちょく行くのですが、ここ1ヶ月くらい行っていませんでした。
定期的に変わる期間限定メニューが楽しみなのですが、正直当たり外れもあるなという印象。
ただ、この日は期間限定ではなく、普通の鶏醤油つけ麺を。
鶏のつけめんは、この鶏醤油つけめんと、鶏白湯つけめんの2種類があります。
いつもは、濃厚な鶏白湯を頼むことが多いのですが、この日は暑くてさっぱり食べたかったのもあって、鶏醤油にしました。
鶏醤油つけめんは、透明度が高いつけダレに鶏の旨味が出ています。
強烈なインパクトやコクがあるわけではないですが、鶏の味がしっかり出ているのでなかなか万ぞp九度が高いと思います。
動物系＋魚介ガツンという今流行のスタイルではなく、どちらかというと和風のテイストが取り入れられていてコクがありながらもさっぱりした風味でした。
麺はこれといって特徴はないのですが、もっちりつるつるとしていて悪くないです。
具の主張はそれほど強くないですが邪魔にもなりません。
海苔はちょっとふやけるのが早くて麺にひっつくのが玉に瑕ですね。
そこに乗っている魚粉をかけると風味が変わるのですがちょっとこの量だけではなかなか変化がわからないかもしれません。
スープ割りは白湯ベースのスープが入れられるので、さっぱり系の鶏醤油とこってり系の鶏白湯が両方味わえるのも、つけ麺大臣の鶏醤油ラーメンの楽しみです。
つけ麺 大臣 渋谷本店
東京都渋谷区渋谷3-10-12
11:00～1:00
無休
アクセス：JRほか渋谷駅徒歩5分
- らーめん 菜のつけめん(6食入り)
- ￥2,400
- ダイエットコム
