魚料理：メジロの漬け丼

◆材料
メジロ

漬け汁
醤油・・・1カップ
酒・・・1/3カップ
みりん・・・1/3カップ
てんさい糖・・・大さじ1

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漬け汁の調味料を鍋に入れて煮きって冷ましておく。

魚を刺身くらいの大きさに切って

漬け汁に30～40分ほど漬け込んでおく。

すし飯でも普通のご飯でもどちらでもよいが

魚をご飯の上に並べてすり卸した辛味大根を

トッピングしたら出来上がり（*^_^*）



辛味大根がなければわさび醤油とかでもＯＫ。

焼き海苔を刻んでも美味しいです。

お好みのトッピングでどうぞ。




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おやつ：おからたっぷり紅玉ケーキ

◆材料
生おから・・・２００ｇ
ホットケーキミックス・・・１５０ｇ

紅玉・・・1個

卵・・・2個
砂糖・・・５０ｇ

グレープシードオイル・・・大さじ4


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卵と砂糖をよく混ぜる。①

りんごは半分は小さく刻み、半分は摩り下ろしておく。

油とりんごを①の中に入れて混ぜて

おからとホットケーキミックスを混ぜて

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

180度に温めておいたオーブンで40分ほど焼き

串を挿して何も付かなければ出来上がり(^^♪



おからたっぷりなのでヘルシーだし

しっとりしていて紅玉の酸味が程よいケーキです。

女性の味方の大豆イソフラボンやカルシウムがたっぷり。


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簡単豆腐のねぎ味噌焼き

◆材料
木綿豆腐・・・１丁

片栗粉・・・大さじ３

浅葱・・・適量
味噌・・・大さじ２
蜂蜜・・・大さじ２
胡麻・・・大さじ１

ピザ用チーズ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

豆腐は重石を乗せて水切りしておく。

浅葱はサッと洗って小口切りにして
すり鉢ですっておく。

その中に味噌と蜂蜜を入れてよく練り混ぜる。

水切りした豆腐を一口大に切り、
片栗粉をまぶす。

フライパンに大目の油を入れて
片栗粉をまぶした豆腐の両面をこんがりと焼く。

グラタン皿に焼いた豆腐を並べて
作っておいたねぎ味噌を豆腐の上に塗る。

その上にピザ用チーズを乗せてトースターで
チーズが溶けてこんがりするまで焼いたら出来上がり(^^♪




豆腐も熱いし、火傷をしないように気をつけて

食べて下さいね。

味のアクセントにタバスコか一味をかけても

美味しいです。お好みでどうぞ（*^_^*）




器は１００均で買ったグラタン皿。

小さくてオーブントースターに入って

ちょっと使うのに便利なんですよ（*^_^*）



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