魚料理：スズキとブロッコリーのバター醤油炒め
◆材料
スズキ・・・３切れ
茎ブロッコリーの蕾・・・６個
ニンニク・・・１かけ
バター・・・・１０ｇ
醤油・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ２
塩、コショウ・・・適量
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スズキは一口大に切って塩をしておく。
ブロッコリーは小房に分けておく。
フライパンにサラダ油を熱し、スズキをこんがりと焼く。
焼き色がつくように両面を焼いたら皿に出しておく。
フライパンをペーパーでサッと拭き、
サラダ油を入れてニンニクを焦がさないように炒める。
香りが出てきたらブロッコリーを入れて
１分ほど炒めて、酒を入れて蓋をして２分ほど蒸し焼きする。
蓋を取ってスズキを入れてサッと炒め合わせて
バターと醤油を入れて１分ほど炒めて塩コショウで
味を調えたら出来上がり（*^_^*）
スズキの代わりに鶏肉でもOK(^^♪
ブロッコリーを蒸し焼きにするので
甘みも増して食感もとてもいいです。
栄養もばっちりですしね。
ブロッコリーは手で小房にすると
蕾がポロポロ落ちずに綺麗に分けられますよ。
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魚料理：スズキの自家製トマトソース煮
◆材料
スズキ・・・半身より少なめ
自家製トマトソース・・・１．５カップ
白ワイン・・・大さじ１
炒め玉ねぎ・・・大さじ３
塩・コショウ
玉ねぎ・・・1/2個
シメジ・・・１パック
イタリアンパセリ・・・適量
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スズキは一口大に切って塩をしておく。
玉ねぎは薄切りにしておく。
自家製トマトソースに白ワインを入れて
炒め玉ねぎを入れてサッと煮込んでおく。
ニンニクをサッと炒めて取り出し
玉ねぎとシメジも炒めた塩コショウしておく。
塩をしておいたスズキの水気を拭いて
小麦粉をまぶして両面をこんがりと焼く。
そこへ炒めておいた玉ねぎとシメジを入れて
トマトソースも入れてサッと煮込む。
トマトソースが魚になじんだら
皿に入れてイタリアンパセリを散らしたら出来上がり（*^_^*）
スズキは和洋中と何でもあうので味付けがとても楽。
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魚料理：白菜たっぷりのふんわり鯵餃子
◆材料
鯵・・・２匹
豚バラ肉・・・１００ｇ
白菜・・・３枚
ねぎ・・・２本
長いも・・・５ｃｍ
片栗粉・・・大さじ１
味付けはこちらと同じ
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●作り方もこちらを参考に●
鯵と豚肉はフードプロセッサーでミンチして
長いもはすりおろして
ねぎは小口に刻んで白菜はみじん切りにする。
鯵と豚肉に下味をつけてよ～～く練る。
ちょっと置いてから塩をしておいた白菜の
水気を絞ってミンチと混ぜる。
長いもと片栗粉を入れてよく混ぜ
３０分ほどねかせておく。
出来たねたを餃子の皮に包み込んで
焼いたら出来上がり（*^_^*）
長芋を入れたのでふんわりとした具になって
外はこんがり～～～中はふんわりの餃子です。
白菜の代わりにキャベツでもOKです。
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