【歴史は繰り返す〜“パニック買い”の心理】

つい先日まで1リットル150円を切っていたガソリン価格、あれよという間に今では200円近くまでに急騰しました。

暫定税率が廃止され、満タンにしても5,000円ちょっとに下がって喜んでいたのに、以前より高くなってしまった「ぬか喜び」

原因はご存知「石油タンカーの通り道」が危険になってしまったことにあります。「備蓄を放出するから大丈夫」といわれても、今後のことが不安になれば“我れ先に”と買い占めや確保に走るのは人間の本能ともいえます。

少しでも安いうちに入れようと、近所のコストコのガソリンスタンドにも長い列ができています。

これからも石油製品の値上がりが予想されると報道されていますが、「こんなことってたまにあるよな…」と思う私です。

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ここで昭和の「オイルショック」を持ち出す自分も年を重ねたものですが、1973年、中東戦争がきっかけで石油価格が一気に4倍近くに跳ね上がって日本は大混乱に陥りました。

ガソリンや灯油が高騰し、物価がどんどん上がって経済も停滞。「狂乱物価」と呼ばれた時代です。その中でも一番印象に残っているのは「トイレットペーパー騒動」です。

「紙が不足する」という噂が広まり、主婦のみなさんがウチのスーパーにも殺到。トイレットペーパーがあっという間に売り切れになりました。

テレビでその様子が大々的に報じられると、全国で同じことが起きて、（根拠もないのに）洗剤や砂糖、醤油まで店頭から消えました。不安が不安を呼んで買い占めによる「人工的な品薄」です。

その後しばらくして、「あの騒ぎはなんだったの？」と思うくらいに商品が行き渡るようになり、ウチのスーパーの倉庫には売り切れないほどの砂糖や油・トイレットペーパーが納品されたことを覚えています(買い占め後なので売れずに不良在庫にw)

1979年の第二次オイルショックでも似たようなことがあり、歴史は本当に繰り返します。メディアの「大丈夫です！冷静な行動を」と言っている割にコメンテーターが不安を煽る“罠”に踊らされてはいけませんね。

パニックになって買い占めると、必要以上に価格が上がったり、本当に必要な人が困ったりしてしまいます。

キャベツが高騰した時も、なんとか“もやし”で凌いだり、使い方を工夫して乗り越えたものです。私たちは過去の教訓から知恵を身に付けたはず。同じ間違いをしてはいけません。

☝️きっと大丈夫。歴史から学んだ私たちなら、きっと上手くやれるはずです。

さて、納屋からチャリンコを引っ張り出して、近所のコンビニへ行くとしますか！

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【セルフレジでの最新“万引き手口”6選】

世界初、計量パック商品の不正防止に対応。セルフレジは”次なるステージ”へ（池田恵里） - エキスパート - Yahoo!ニュースセルフレジ増加から次なるステージセルフレジ設置企業は4割を超え、増加傾向が続いている。一方で、全店舗の半数以上にセルフレジを設置している企業は2割強にとどまっている。今後のセルフレジの設置意向としては

news.yahoo.co.jp

ことの始めは、「コ◯ナ禍」における非接触決済の推進でキャッシュレスが普及。スーパーでは人手不足も相まって「セルフレジ」が登場、支払いだけを客が行う「セミセルフレジ」も増えたが、コスト減どころか返って高くつく始末。スーパーの迷走は続く…。

そんな中「万引き界隈」の人たちは、「レジ袋有料化によるマイバッグの普及」以来のチャンス到来とばかり、その手口を磨いてきた。取り締まる側のスーパーとの“イタチごっこ”ともいえる問題だが、予防すれば新たな手口を生み出すのは、他の犯罪と変わらない。

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☝Yahoo!ニュースにとても分かりやすく「万引きの手口」が紹介されていたので、ご関係者の方にシェアしたいと思います(笑)

①スキャンとばし

→商品のバーコードを読み取り(スキャン)しないでカゴに移す行為。手で隠したり、スキャンのカメラと違う位置を通す。スキャンしないと音がしないので、近くの従業員にはバレやすい。

②バーコード偽装（重ねスキャン）

→商品を重ねて、安い方のバーコードだけをスキャンしてカゴに移す。当初この手口に悩まされたスーパーは、セルフレジの上から監視カメラを付けて別室でチェックする店が増えたようです。要注意ですw

③未精算商品の持ち去り

→これがいわゆるこれまでの「万引き」です。マイバッグやポケットに商品を忍ばせて店を出ます。セルフレジの登場や人手不足に関わらず、クラシックな手口。すべては基本に戻れです。

④未精算退店

→③にも近い手口ですが、商品が入ったカートにマイバッグなどを乗せて、会計せずにそのまま脱出～逃走。スーパーは会計前後のカゴの色を変えたり、会計しないと店内から出られないレイアウトにして対抗しています。これ堂々とやるとなかなか声を掛けづらいものです。（内緒です）

⑤カート下の商品残し

→カートの下にお米やビールの箱売りなどを置いたまま、スキャンしないで持ち帰る手口。単価が高く被害も大きい…いちばん分かりやすい手口なので成功率は低いです。そばにいる従業員がすぐに“会計済み”のテープを貼りに来るでしょ？

⑥プリセットキー操作不正

→おっと、セルフレジ時代の新しい手口。スーパーの商品はバーコードのついてない（つけられない）野菜や惣菜のバラ売りもあります。とんかつを買ったのに安い野菜のタッチパネルを押せば、差額分ゲットです。

間違えても「機械がよくわからなくて…」とバックれる可能性大。「個数」を少なく申告するのも犯罪です。（でも8個を7個と打ったなら…ダメダメ！）

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この記事では、それぞれの手口に対するスーパー側の対応策（会計前後の重さなど）も書かれています。

ひと昔前は、警察に通報すると多大な時間や店の負担がありましたが、今では警察もすぐやってきてテキバキ処理をしてくれるので、スーパーはバンバン警察に通報します。

泣き落としや“出来ごころ”は通用しません。そして「身元引受人」を求められますから、必ず家族にバレます。

いくら盗んでも、いいところ5,000円、万引きはコスパが悪い“犯罪（窃盗）”です！

もっと別のところでドキドキしましょうね(^_-)-☆

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【旅先のスーパーで感じる“いつもと違う空気”】

旅先や出張先でスーパーマーケットに入ることがある。全国どこでも(大体同じ)コンビニではなく、いわゆるローカルスーパーだ。

👤外食しようと思ったけど、スーパーの方が安いから…

👤この地域ならではの食べ物が売っているかもしれない

👤地方のスーパーマーケットを見るのが好きだから

理由は様々でも、いつもと違う土地のスーパーは、その“土地がら”が出て面白い。

私も仕事でいろんな土地に行くが、(調査も兼ねて)できるだけその土地のスーパーを覗くようにしている。

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・海に近い(特に日本海沿いの)スーパーのお刺身コーナーは、何となく白い→鮮度の良い白身の魚が多い(地場の回転寿司も同様)

・うなぎの蒲焼き、関西圏は頭がついたまま。開き方も関東は背から、関西は腹からと逆。

・なんか豆腐(一丁)の大きさが違うぞ！関西の方がデカい

・山梨のスーパーには、それほど「ほうとう」の麺は売ってない(笑)

・食パンの「8枚切り」が売ってない。それより「5枚切り」ってなんだ(@_@)

・頼むから「刺身」に甘い醤油を付けないでください

・「おにぎり」と「おむすび」の違いがわからない(^^;

☝️普段偉そうにスーパーのことを語る私も、実は「なぜそうなのか？」を説明できないことばかりである。

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縦に長い島国「日本」、その食の特徴も土地の歴史や文化に影響を受けています。

観光地の名所を回るより、地元のスーパーに入る方が、その土地の暮らしが理解できるかも知れません。

「ようこそいらっしゃいました！」

と言いながら、

「よそ者め、お前に何がわかる？」

と圧をかけられている…。そんな空気(笑)

そして少しだけ“よそ者”の疎外感を味わうことになる。

それもまた旅の醍醐味です。

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【原材料高騰やスーパーの激安弁当の影響で、弁当屋の倒産が2年連続で最多に】

「弁当店」の倒産、2年連続で最多「安い弁当」限界に（帝国データバンク） - Yahoo!ニュース　2025年に発生した、仕出しやテイクアウトを中心とした「弁当店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は55件となった。2024年の件数（52件）を上回り、2年連続で過去最多を更新した。個人店の

news.yahoo.co.jp

ネットで見つけた、仕出しやテイクアウトを扱う「弁当店」の倒産増加の記事。

私もスーパー経営時代には『大盛り298円弁当』という、年間100万食(3億円)を売り上げた大ヒット商品でお客さんを集めていた。いわば“敵側”の人間だった。

安く売るにはそれなりの“ノウハウ”もあった。そしてその副作用で近所の弁当屋を閉店に追い込んだことも事実。今でもラ・ムーでは「198円弁当」が人気である

「激安弁当」のことを書いた記事をもう一度載せたいと思う。「安く売る側も潰れた」という当事者の思い出話として…。

【大盛り298円弁当のからくり】

美味しそうじゃありませんか？

少し前の話ですが、ウチの店ではご飯も大盛り350gで298円(写真は被災地への義援金付きで300円)のお弁当を売っていました。お昼時には売場に人だかりができ、巡回中のお巡りさんやタクシーの運転手さんもレジに並ぶほど (笑)。年間100万食も売れて単品売上げ3億円！まさに弱者のPB(プライベートブランド)でした。

当時、売上げが低迷していた弊社は、愛知県で弁当が評判のスーパーへ視察に行った。｢ウチでも売れないか…」それまでのスーパーの弁当は、10個定価の480円で並べ、5個が定価で売れ、3個が2割引、1個は半額、そして1つは廃棄、それでも弁当は儲かる！(粗利益50％)こんなイメージ。

｢値引きや廃棄をなくせば粗利25％(75円)にしても480円の弁当より利益額が取れる！
嫌がるスタッフを納得させ販売を開始した。
お客さんをビックリさせるため、パックから頭と尻尾をわざと出した｢焼サンマ弁当」も登場し、メニューは全部で20種類を超えた。

材料原価の中で一番高いのは｢ご飯」である。レンジでチンしなくても美味しいように、水分を少し多くして店内で炊飯した。冷めても美味しい家のご飯と同じ、おかずも100万食も売れるとなれば取引先から良い条件で提案がもらえ、総売上の1割を占めるトンカツや唐揚げの肉も超格安で仕入れることができた。それに家庭の生ゴミからできた肥料で作った不揃いの野菜たちも、食材としては優等生だ。

トレーは一種類のみ、斜めに仕切り線の入った弁当容器を持つ時、お客さん全員がご飯の重みで折れ曲がるトレーを両手で支え、その重さを感じる。まさに｢重さとは価値」なのである。

高齢者のパートさんやハンディのある従業員が、掛かりっ切りでご飯を盛る🍚人にパワーを与える仕事は作る側も元気になる。売り切ることによって雇用も守れる。デメリットはもう｢季節の彩り弁当」とか｢ヘルシー弁当」が売れないことだ。栄養のバランスは二の次で空腹を満たすことがミッションである。
倒産してから｢お金がない時、お弁当のお世話になりました🙏🏻」との手紙も届いた💧

登時バカにしていた競合店もマネをして298円弁当を販売したり、店の前に弁当屋が出来たりしたが、全く影響なく売れ続けた。それが後に｢ヴァンフォーレ甲府応援どんぶり」(既出)にも繋がっていった。

今も安い弁当がメディアで紹介されるが、普通のスーパーでも｢廃棄ロス」が減れば、弁当も惣菜もお刺身も、もっと安く売れるのになぁ…って思います。

(ちなみに大手飲料メーカーの｢弁当をよく買う顧客名簿を買いたい！」との美味しい依頼は、当然お断りしました〜(^_−)−☆)

※2022年9月投稿

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【この5年間で一番値上がりした食品は？】

この5年間で一番値上がりした食品は? 総務省「家計調査」で検証、ランキングにまとめてみた最近、スーパーで手に取る商品の値上がりを実感する場面が増えています。特に食品の値上がりは毎日の食卓に直結するので、家計への影響を強く感じている人も多いでしょう。実際、どの食品がどれくらい値上がりしたのか、総務省の家計調査データをもとに、2020年から2025年の5年間で値上がり率が大きかった食品をランキングにしてご紹介します。

news.mynavi.jp

私がスーパーを経営していた頃、「値上げ」は一番頭の痛いニュースでした。チラシの価格を決めた翌日に、仕入れ値が上がることも珍しくありません。

そんな値上げラッシュですが、「この5年間で一番値上がりした食品」というランキングを見つけました。

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👤ランキング記事を見た私の素直な感想を言えば…

【1位】1位のお米は納得だよな…。普通に買おうとすれば、まだ5kgで税込み3,000円台半ば。これじゃ頻繁には買えないわ。

ちなみにウチの近所のコスモスドラッグでは、まだたまに「備蓄米」を1,980円で売るのでそれを購入しています(^^;

【3位】玉ねぎなんか「詰め放題」で買えたのに、今では「量り売り」してる（驚）。玉のサイズも小さいし、トレーに乗せてパックして売る時代が来るなんて…。『じゃが・玉(ネギ)・にんじん』は価格が安定しているから、野菜が高い時によくチラシ広告に入れたのに。

【4位】確かに卵は高くなった。肌感では1パック100円は高くなった。価格を抑えるために、これまで加工用に回していた「小玉卵」も売り出して、パックの中で泳いでるわ(笑)

【5位】コーヒー豆が値上がりすれば、庶民の味方「インスタントコーヒー」も上がるのは当然。分かっちゃいるが、これまで1ビン278円の粉コーヒーが、今では600円弱。一気に２倍になった私のコーヒーは、最近は「超アメリカン」である。

【7位】食用油・マヨネーズの値上がり

これはもう「コスモス」などのディスカウントドラッグストアでPB商品を買うことで凌いでる。オリーブオイルなんか手が出なくても、知恵を絞れば乗り切れるぞ！

【8位】みかん、オレンジ、りんご？

最近食べた記憶がない。最後に食べたフルーツは、クリスマスケーキのいちご(^^;

【9位】鮭、さばも値上がりしたなぁ…。

前は「1切れ98円」で特売していたけど、今じゃその半分の薄さで200円。刺身なんかも値上がりして、よほどの記念日でなきゃ食べられなくなりました。

☝️まあ、値上がりを上回る収入があればいいのですが、そうそううまくは収まりません。

何やら春(4月)からもまた食品が値上がりするようです。

こうして日本人は、意図せず健康的な食生活になっていくのでしょうか。

さあ、今日からまたダイエットですよ！

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【最近見なくなったと思いませんか？「カスハラ客」】

昨年4月から施行された、いわゆる「カスハラ条例」。もうすぐ1年が経ちますが、実際の現場では効果があったのでしょうか。

そもそもこれは、店のスタッフに対する理不尽な言動や暴力行為を抑止するためのものです。しかし統計を見ると、「減った」という実感はまだ限定的とのこと。条例は“処罰”よりも“防止や周知”の効果が大きいからです。

そもそも、ルールを飛び越えてくる人に抑止効果はありません。どんな状況でも自分が正しいのですから。

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☝️では、本当に怖いのは誰か？

現場が長い私の経験上、一番怖いのは、「大声を出す見知らぬ客」でなく、「常連客がクレーマーに変わること」です。

これはとても厄介です、なぜなら店は「売り上げ」と「信用」を一気に失ってしまうからです。

👤常連客はその店との付き合いが長く、歴代の店長とも顔見知り。出世した社員を見る目は、もはや「母」のそれ。

👤常連客は店の従業員と顔馴染みなので、過去の不祥事や内緒話もパートさんと共有している場合が多い。

👤常連客は近所に競合店が出店しても、決して離れない。そればかりか競合店に行って「生きた情報」を提供してくれる。

※ちなみにスーパーにおける「上得意客」とは、一週間に3回以上来店し、クーポンやイベント販促への参加率が高く、特売品以外の商品購買率が高い顧客(→ここ大事)である。

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☝️さて、この様な店にとって大切な「常連客」が、その店のファンから“アンチ”になるケースを私は何度も見てきた。

①店の混雑時、他のレジ待ちの客を優先的に(自分より先に)、会計へと誘導する常連客。不慣れなアルバイトは必死で、「申し訳ございません」「助かります」の感謝の言葉もなく無視された。

②長年通えば、買った商品が傷んでいることもある。他のお客さんに同じ思いをさせたくないと従業員に伝えたら、「返金にはレシートが必要です」と疑いの目で見られた。

③何も知らない私服警備員に、「馴れ馴れしいから万引きに違いない」と疑われた(様な気がした)。

これで店は年間売り上げ50万円(約1万円／週)の「得意客」を競合店に奪われることになる。

それを指導されたアルバイトはいとも簡単に辞めてしまい、「人手不足解消のための条例じゃなかったのか？」と落ち込む店長の気持ちを思うと忍びない。

セルフレジ・無人販売・人手不足・配膳ロボット・チャットによるクレーム窓口etc.

「常連客と店との繋がり」は、“諸刃の剣”ともいえる関係である。

小売店や飲食店から「人」が消えれば、「カスハラ」もなくなるはずなのだが…。

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【特集掲載】「JOB Scope マガジン」で中小企業の労働生産性について紹介されました

中小企業経営者や人事担当者向けのWEBメディア「JOB Scope マガジン」

ジャーナリストの吉田典史氏の取材で、私のスーパー経営時代の「労働生産性」について紹介されました。

今、大手のスーパーは、AIを駆使して機械化・ロボット化を進めて「効率」を高めています。しかし、中小企業は大手と同じような投資や人材の投入はできません。

多くの企業で「生産性＝IT化・効率化」と考えられがちですが、現場で経営をしてきた実感から言うと、それだけではありません。

今回の特集では、次の4つの視点から書きました。

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【特集】中小企業の「労働生産性」とは？

(その1)
労働生産性は作業効率やITデジタル化だけではない。

労働生産性は作業効率やITデジタル化だけではない / 中小企業の「労働生産性」とは…（その1）4回連続で、中小企業の労働生産性について考えたい。今回は1回目。取材として話を伺ったのは、山梨県韮崎市を拠点とする「スーパーやまと」の元社長の小林　久氏。老舗スーパーを運営する（株）やまとの3代目だったが、2017年に倒産。

marketing.jobscope.ai

(その2)
生産性を上げるのは、結局のところ「トータルプロデュース」です。

生産性を上げるのは、結局のところ「トータルプロデュース」です / 中小企業の「労働生産性」とは…（その2）4回連続で、中小企業の労働生産性について考えたい。今回は2回目。取材として話を伺ったのは、山梨県韮崎市を拠点とする「スーパーやまと」の元社長の小林　久氏。老舗スーパーを運営する（株）やまとの3代目だったが、2017年に倒産。

marketing.jobscope.ai

(その3)

労働生産性を上げると必ず「何か失う人」が生じます。

労働生産性を上げると必ず「何か失う人」が生じます / 中小企業の「労働生産性」とは…（その3）4回連続で、中小企業の労働生産性について考えたい。今回は3回目。取材として話を伺ったのは、山梨県韮崎市を拠点とする「スーパーやまと」の元社長の小林　久氏。老舗スーパーを運営する（株）やまとの3代目だったが、2017年に倒産。

marketing.jobscope.ai

(その4)
「縁切り」の覚悟と配慮が、存続と生産性向上の鍵。

「縁切り」の覚悟と配慮が、存続と生産性向上の鍵 / 中小企業の「労働生産性」とは…（その4）4回連続で、中小企業の労働生産性について考えたい。今回は4回目。取材として話を伺ったのは、山梨県韮崎市を拠点とする「スーパーやまと」の元社長の小林　久氏。老舗スーパーを運営する（株）やまとの3代目だったが、2017年に倒産。

marketing.jobscope.ai

👤全４話の特集です。
ご興味と関心がありましたら、ぜひご覧ください！

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【ダイドー自販機、2万台を撤去へ】

ダイドーHD 自販機2万台を撤去へ - Yahoo!ニュースダイドーグループホールディングス（ＨＤ）が４日発表した２０２６年１月期連結決算は、最終利益が３０３億円の赤字（前期は３８億円の黒字）だった。最終赤字は３期ぶりで、過去最大の赤字額となった。自動販売機

news.yahoo.co.jp

あなたは最近、缶コーヒーやペットボトル飲料を「自動販売機」で買ったことはありますか？

私も駅のホームや建物の中にある自販機で、小銭を握りしめ(あるいはスマホ決済で)パッと買うことはあるが、そばにコンビニやスーパーがあればそちらで“ついで買い”することが多い。

☝️自販機で稼いできた「ダイドー」が、過去最大赤字で、自販機を2万台撤去するという話題である。

缶コーヒーも値上げが続き、小売価格が140円、500mlペットボトルも200円近くする昨今、コンビニで淹れたてのコーヒーも安く買えてしまう。

路上に自販機が無防備に置いてあっても成り立つ日本は平和である。しかしこれからはそんな甘いことも言ってられない。

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ダイドーが展開する自販機は全国に27万台、スーパーの店先に置いてあっても、自販機をスーパーが買うわけでなく、あくまで「貸与」しているだけ。

そのためリスクはダイドー(またはその代理店)がすべて持たなければならない「業界の掟」。

食料品の値上がりと共に、自販機で習慣のように買っていた飲料も、“ハイカラな”ボトルに入れて持ち歩くようになった。おまけに性能も良く、中の氷も溶けにくいし、冬でも中身は冷めにくい。

加えて、街のディスカウントストアでは(どこのメーカーかわからないようなw)安い飲料が花盛り。PB(プライベートブランド)はここぞとばかりにNB (ナショナルブランド）を駆逐していく(^^;

私の住む山梨県は、昭和の時代から「ダイドー」が力を入れて自販機を置きまくり、毎回どこかのスーパーで「ブレンドコーヒー」の箱売りをチラシ特売していた歴史がある。そのため、「コーヒーといえばダイドー」が常識だった。それだけにダイドーの凋落は寂しいものがある。

コカコーラも伊藤園も、同様の傾向にあるという自販機事情…。

かつて街角に当たり前のようにあった電話ボックスのように、自販機もまた“見慣れた風景”から消えていくのかもしれない。

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【ディスカウントスーパー「ラ・ムー」甲府に初出店！】

いよいよ今月19日、甲府市に“時空を超えた安さ”が売りのディスカウントスーパー「ラ・ムー」がオープンする。

朝方、全国放送（テレビ朝日）でその話題を扱ったせいか、地元テレビ局も夕方のローカルニュースに差し込んだのだろうか。(山梨はニュースの優先順位や鮮度がちょっとズレてる笑)

「ラ・ムー」は、岡山県発祥の「大黒天物産」が166店舗を運営するスーパーだが、傘下に収めた長野県の「西源(にしげん)」という、ディスカウントストアが山梨の店舗を運営する。

「首都圏初出店」というが、山梨が首都圏…にはツッコミも入りそう。

立地は、四方八方から出入りできる、元パチンコ店の広大な敷地。24時間営業も相まって、大混雑が予想される。

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この出店位置は、山梨県でもとりわけスーパーやドラッグストア、ディスカウントストアの激戦地だが、この「ラ・ムー」は、あえてその真ん中に巨艦店で攻め込んできた。

☝️早い話「全部いただくぜ！」ってこと。

山梨には全国でも最新の「コストコ」ができてそろそろ1年が経つ。「客層が違うから地元スーパーには影響無し」などという“のんきな分析”は崩れ去り、近隣のスーパーは「撤退待ったなし」の状況と聞く。

「コストコは年会費も取られるし、大容量だから返って割高」という声も聞く。しかしこの「ラ・ムー」はすべて家庭サイズである。

なにより税込198円の弁当や100円のパスタやタコ焼き、でっかいサンドイッチなと、(私は長野県まで見に行ったが)目を見張るボリュームと価格の安さだった。

👤店に対する消費者の声は様々あるが、元スーパー社長の私の正直な意見は、「ラ・ムーが近くに出たら、1日も早く店を閉めて逃げろ！」である。

コストコ、トライアル、ドンキにコスモスドラッグ…

これらの大資本の小売店が出るより、ローカルスーパーが一番被害を被る店は「ラ・ムー」と断言できる。

今後は1店舗だけでは採算が合わないので、間違いなくあと2〜3店舗は出店してくるはず。

山梨県民79万人、これ以上客を取り合った跡に残るのは「焼け野原」しかあるまい。