【最終回】ズームイン⑤完熟ケーキマップ

今日も焼き菓子にぴったりの(笑）

寒ーい一日でしたね！！

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

今日はコドモの

英会話教室の発表スピーチ。

いまどきのコドモたちの

英語力には

感心しきりでした。

帰ってからは

来週末の手創り市に向けて

最後の試作。

もっとおいしくできないか、、、と

繰り返す試作は

新しい味を創りだす

楽しみでもあり

思ったとおりに仕上がるかの

プレッシャーもあり・・・

来週末は

ちょっと心配なお天気。

好転してー！！と願ってます。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

完熟ケーキマップの

ズームイン！も早、最終回。

【D】やわらかでフルーティな

奥深い味わい

第一弾～第四弾はこちら↓。

第一弾。【基本】たっぷり完熟素材の詰まったおいしさ

第二弾。【A】濃厚でコクのある味わいとしっかりした食感

第三弾。【B】コクがありながらやわらかな口当たり

第四弾。【C】やさしい味のケーキ生地に甘酸っぱいフィリング

【D】やわらかでフルーティな

奥深い味わい

味わい深いフルーツが

しっとりやわらかなケーキに

たっぷり入った贅沢なケーキたち。

発酵バターのリッチな

ケーキ生地と

ジューシーなフルーツの

ハーモニーが魅力です^^

前回同様、パワーポイントでの

図解を写メでご案内です(^▽^;)

ローテクでごめんなさい！！

パインアップルやマンゴーと

ココナッツのトロピカルな味わいが

初夏から夏に向けてぴったり。

コクがありながら繊細な味わいの

完熟パインとココナッツのケーキ

りんごや洋梨、杏など

何種類ものフルーツが入った

贅沢なコンフィがたっぷりの

ジューシー完熟フルーツケーキ

※いずれもお酒を使用しています。

完熟ケーキマップ

こちらの左下部分

【D】のグループの完熟ケーキのご案内でした！

贅沢素材だから

シンプルな味がいきるケーキたち。

少しでも味のイメージを

持っていただけたら嬉しいです。

新作が登場したら

また紹介していきますね。

今週は冬の寒さから春の暖かさへ

変わっていくようです。

季節の変わり目

体調に気をつけてお過ごしくださいね(^-^)/

ズームイン④完熟ケーキマップ

今日は真冬のような寒さでしたね！

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

あまりの寒さに、今日は

一番厚手のダウンを着て

でかけてしまいました。。。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

完熟ケーキマップの

ズームイン！も後半戦。

今日は第四弾です。

【C】やさしい味のケーキ生地に

甘酸っぱいフィリング

第一弾～第三弾はこちら↓。

第一弾。【基本】たっぷり完熟素材の詰まったおいしさ

第二弾。【A】濃厚でコクのある味わいとしっかりした食感

第三弾。【B】コクがありながらやわらかな口当たり

【Ｃ】

やさしい味のケーキ生地に

甘酸っぱいフィリング

のグループ。

ベースになっているのは

発酵バターの香る、しみじみと

やさしい味わいのケーキ。

季節の味わいのコンフィチュールを

中にはさんで粉糖で仕上げた

ごくシンプルで

上質な味わいです。

このシリーズは

ぜひとも

丁寧にいれた紅茶と一緒に

味わっていただきたい！！

前回同様、パワーポイントでの

図解を写メでご案内です(^▽^;)

ローテクでごめんなさい！！

春の香りが満載。

完熟苺と控えめなお砂糖だけで

仕上げた自家製苺のコンフィチュール入り。

完熟苺のコンフィチュールのケーキ

紅甘夏の

かすかにビターな後味が

大人の美味しさ。

初夏限定の

完熟紅甘夏のコンフィチュールのケーキ

お菓子向けの

りんごといえば何と言っても紅玉。

キャラメリゼした今玉りんごの

コンフィチュールは

そのまま食べてもおいしい！

完熟りんごのコンフィチュールのケーキ

※いずれもお酒は使用していません。

完熟ケーキマップ

こちらの左上部分

【C】のグループの完熟ケーキのご案内でした！

贅沢素材だから

シンプルな味がいきるケーキたち。

少しでも味のイメージを

持っていただけたら嬉しいです。

ズームインも残すところあと１回。

ぜひお好みのケーキを

見つけてくださいね(⌒▽⌒)

春の装いで、華やかに。

ちょっと寒さ続きだけれど

気分は春！ということで

今日は春のケーキの話です・・・　(*⌒∇⌒*)

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

春の装い

完熟バナナケーキ

いつもの

しっとり、バナナケーキで

春の華やかな気分を

お届けします。

先日ご案内した

3/20(日）に出展の

雑司ヶ谷・手創り市のテーマ出展

春と、桜と、手創り市。

桜のケーキのほかにも

いつものおいしさに

春の装いをプラスして

春の気分を満喫して

いただきたい！と思案中。

素材感を味わっていただきたくて

普段は焼きっぱなしのケーキが

多いのですが

春ならではの

華やぐ気持ちをケーキに込めてみました。

いつものバナナケーキに

桜色のトッピング。

しっとり、ジューシーなおいしさ≧(´▽｀)≦

春の気分、といっても

やっぱりバナナとの

味のハーモニーが何よりも重要！

バナナの濃厚な甘さを引き立てる

ラズベリーの甘酸っぱい味わいを

添えています。

ほんの少しのことなのに

作っているうちに

なんだか自分までうきうきした気分♪

春のマジックなのかな。

不思議です^^

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

テーマ出展は

自分が思い込んでしまいがちな

ことをゆるめて

新しい視点で

制作の幅を広げてくれる

貴重な機会。

元来、コンサバな気質(苦笑）だけに

こうしていただいた機会を大切に

新しいことに取り組んでいきます！

ズームイン③完熟ケーキマップ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

スキーのお土産に買った

栗どら焼きを

おやつに食べて

幸せ気分です^^

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今日は

完熟ケーキマップの

ズームイン！第三弾です。

【B】

コクがありながら

やわらかな口当たり

のグループ。

贅沢な味わいながら

やわらかな口当たりで

どんどん食べられそう。

奇をてらわないから

いつでも食べたくなる味。

ちょっと危険な（笑）

ケーキたちです。

前回同様、パワーポイントでの

図解を写メでご案内です(^▽^;)

ローテクでごめんなさい！！

フランス産チョコレートと

ナッツの風味が贅沢な

完熟ショコラのケーキ

アメリカ仕込みのレシピ。

蒸し焼きでしっとり

完熟チーズケーキ

※いずれもお酒は使用していません。

完熟ケーキマップ

こちらの右上部分

【B】のグループの完熟ケーキのご案内でした！

贅沢素材だから

シンプルな味がいきるケーキたち。

少しでも味のイメージを

持っていただけたら嬉しいです。

他のグループも

順次、紹介します(⌒▽⌒)

ズームイン②完熟ケーキマップ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

今週末はスキーに

行ってきました。

今シーズン、最後かな。。。

そして

手創り市に向けての

桜のケーキの試作とともに

先日いただいた

米粉を使った

ケーキの試作を続けています！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今日は

完熟ケーキマップの

ズームイン！第二弾です。

【A】

濃厚でコクのある味わいと

しっかりした食感

のグループ。

ちょっと贅沢な時間を

過ごしていただける

リッチな味わいのケーキたちです。

前回同様、パワーポイントでの

図解を写メでご案内です(^▽^;)

ローテクでごめんなさい！！

バナナカフェの定番のひとつ。

完熟マロングラッセのケーキ

昨年から登場の

さらにリッチな栗の味わい

プレミアム

完熟マロングラッセのケーキ

１月に初登場。

はちみつの豊かな風味が贅沢な

完熟はちみつのケーキ

そして秋冬限定の

完熟いちじくとキャラメルのケーキ

フルーツはいちじくだけでなく

りんごや洋梨だったりすることも。  

※プレミアム完熟マロングラッセのケーキ以外は

焼き上げたケーキにも洋酒が使われています。

完熟ケーキマップ

こちらの右上部分

【A】のグループの完熟ケーキのご案内でした！

少しでも味のイメージを

持っていただけたら嬉しいです。

他のグループも

順次、紹介します(⌒▽⌒)

明日は雨模様のようです。

気をつけてお出かけくださいね！

桜のイベント出展☆3/20手創り市

桜の開花予想も出ましたね！

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

3月のイベント出展のご案内です。

雑司ヶ谷手創り市のテーマ出展

春と、桜と、手創り市

に出展します。

桜と聞くだけで何だかウキウキしてしまう♪不思議ですね。

中目黒の桜。

 

伊豆の河津桜。

京都の桜。

こんな桜の華やぎを

焼き菓子に閉じこめて行きます！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今月のイベント出展のお知らせです！

 

3/20（日） 雑司ヶ谷手創り市（鬼子母神会場）

日時：3/20（日）　9:00-16:00

会場アクセス：

（電車） 

都電荒川線「鬼子母神前」下車

地下鉄副都心線「雑司ヶ谷」下車

JR池袋駅東口より、明治通りを新宿方向へ歩き、

「南池袋3丁目」歩道橋を左折、約15分

JR目白駅より、目白通りを東へ歩いて約15分

（バス） 

JR池袋駅東口より都バス、西武バスで目白方面行

または新宿・渋谷方面行、「東京音大前」または「千登世橋」下車

JR目白駅より都バス新宿駅西口行「鬼子母神前」下車7分

桜のケーキだけでなく

定番の完熟ケーキ

季節の完熟ケーキも

ご用意しています(⌒▽⌒)

お立ち寄りいただけるのをお待ちしています☆

ズームイン①完熟ケーキマップ

今日はひな祭り

今年は

ぎりぎりになってしまい

１．ひなあられを購入

２．おひなさまを出して

３．桃の花を買う。。。。

つもりが

よいお花がみつからず(＞_＜)

おひなさま

今年は

お飾りの花が

造花になってしまってごめんなさい！！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

おなかの風邪が

流行っているようです。

今日は我が家のひな祭りの

主役（？）のコドモも

体調を崩してしまい。。。

さきほど、ようやく復活して

夕食をたべはじめました(^▽^;)

早くよくなってー！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

先日ご案内した

完熟ケーキマップの

ズームイン！第一弾です。

今回は

【基本】

たっぷり完熟素材の詰まったおいしさ

のグループ

完熟バナナケーキたちの

図解です。

ケーキの中身に迫りました＾＾

前回同様、パワーポイントでの

図解を写メでご案内です(^▽^;)

ローテクでごめんなさい！！

バナナカフェ、一番人気の

完熟バナナケーキ

秘かにご愛顧いただいている

チョコとくるみの完熟バナナケーキ

そして不定期で登場する準定番。

プレミアム仕様の

キャラメルナッツの完熟バナナケーキ

いずれも完熟バナナたっぷりの

べたつかない自然な甘さ♡

焼き込む生地にバナナをマリネした

ラム酒を使っているので風味豊かに。

※焼いたあとのケーキにはお酒を使っていません。

完熟ケーキマップ

こちらの真ん中部分

基本の完熟ケーキのご案内でした！

少しでも味のイメージを

持っていただけたら嬉しいです。

他のグループも

順次、紹介します(⌒▽⌒)

完熟苺のコンフィチュールのケーキ、スタートです。

早、３月ですね！

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

冬に逆戻りしたような

寒さだったけれど

春間近です☆

今日は今春はじめて

大好きな筍を食べて

春の訪れを実感しました(*^▽^*)

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

先日ご案内した

完熟ケーキマップ。

ズームインして

ケーキのご紹介を

予定していたのだけれど

今日はその前に

春の味覚

完熟苺のコンフィチュールのケーキ

開始のご案内です。

コンフィチュールの材料は
完熟苺と控えめなお砂糖だけ。

お砂糖をまぶした苺を

厚手の鍋で煮て

素材の味だけでシンプルに仕上げた

自家製の完熟苺のコンフィチュール。

そして発酵バターの香る

やさしい味わいのケーキ。

ケーキの中にコンフィチュールを

たっぷりサンドして

真っ白な粉糖で仕上げました。

完熟苺のコンフィチュールのケーキ

本日より、注文販売に追加です。

自家製の完熟苺のコンフィチュールを

発酵バターの香るしっとりケーキに

サンドしました。

<サイズ>

A)15cm ホール：3,600円
B)12cm ホール：2,300円

苺の出回る5月頃までお作りする予定です(^-^)/

完熟ケーキマップ

味を言葉で伝えるのは

難しい。。。

少しでもイメージしやすいように

お伝えできないかと

ずっと考えていました。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

今日はお天気もよく、きっと

養源寺の手創り市は盛況でしたね^^

わたしは残念ながら今回は

家庭の事情で出展がかなわず

よいお天気の中だけど

確定申告にいってきました(^_^;)

何とか２月中に

終えられて、ちょっと達成感！

とはいえ、１年の活動を

振り返るといろんな課題も。

おととしより少し

活動を広げた一年だったけれど

まだまだ、だなぁ・・・。

また

新たな気持ちでがんばろう！！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

さて、完熟ケーキの味を

少しでもイメージしていただくために

作ってみました。

完熟ケーキマップ。

実はパワーポイントで作ったらブログにアップ出来ず、PDFに変換したらボヤけてしまい…

苦肉の策で出力したものをスマホで撮ってみました（汗）。

よく見えなかったらごめんなさい！

どなたか、PPTをボヤけずにPDFにする方法、教えてください！

１月の手創り市を終えて

ずっと

考えていたのが

どうやって味を

イメージしていただくか。

手創り市では

完熟バナナケーキの

試食をお出ししているけれど

他のケーキも

ひとつひとつに個性があって

全てのケーキの味を

イメージしていただくのは

難しい。。。

先日も

「これ、甘いですか？」と

質問いただいたことがあっただけど

普段召し上がっているものによって

感じ方もかわってくるので

きちんとお伝えするのは

難しいな、と改めて思っていました。

細かい味の軸はあるけれど

細かすぎてもわからなくなってしまうので

まずは

バナナカフェの基本のケーキ

完熟バナナケーキと比較して

特徴別にグループにしてみました！

「濃厚でコクのある味」か

「フルーティな味」か

そして

ギュっと密に詰まった食感か

やわらかな食感か。

次回から

それぞれのグループに

ズームインして

ご紹介していきますね(^-^)/

まろやかなチーズ風味の桜クリームで

春に向けて

街では桜のスイーツが満載！！ですね。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。　

こんなに桜のスイーツって

あったっけ、、、と思うくらい

たくさん見かけるようになって

びっくり！

苺スイーツよりたくさん

みるような気も。。。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

バナナカフェも

桜のケーキの試作を

続けています＾＾

先日の続き。

やわらかなピンク色が

春らしい

きれいな色合い

発酵バターの香る

しっとりケーキに

ほんのりチーズ風味の

まろやかな

桜あんクリームをはさみました♪

中にはさむ桜のクリームを

いろいろ試作した結果

桜のほのかな塩気と

相性ぴったりの

クリームチーズを使った

クリームに決まりました(*^▽^*)

ケーキと相性のよい

味のバランスになってよかったー。

桜あんクリームは

ベーグルに

塗ってもおいしかったです♪　≧(´▽｀)≦

春の定番アイテム

苺のコンフィチュールも

もうすぐはじめますね☆