小休止

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

今日は人間ドックへ。。

はじめて

骨密度をはかってみたら

やや少なめ

とのことでびっくり。。。

食事には

気を使っていた

つもりなのだけど。

カルシウム

意識して

しっかりとろう～(^▽^;)

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

明日から

１泊で京都にでかけます＾＾

コドモの期末試験が

終わったので

半年ぶりの母娘旅♪

楽しみに

しているのは

ハハのほうだったり

するのだけれど、笑

来年は受験生の

コドモなので

母娘旅も

次はいつのことやら

と思うと

ついつい

いろんな想いが

こみあげてきて

しまいます。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

こちらは１年半前の

１５年春

母娘京都旅で

訪問したパティスリーで。

そして１２年秋の最初の

母娘・関西の旅では

パティスリー巡りもしました

陶芸や和菓子づくり体験もして

盛りだくさんの旅でした☆

今回は少し大人になったコドモが

お寺巡りをしたい、というので

パティスリー訪問は

予定していないけれど

おいしい和スイーツに

出会えるといいなぁ。。。

”思ったよりずっと美味しかった！”

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

東京地方は

明日は雪の予報！

11月の降雪は

東京でずっと育った

わたしにも

１１月の雪は記憶にありません。

明日の東京の

最高気温は

３℃とか・・・(ﾟ＿ﾟi)

みなさん

明日は暖かくして

お出かけくださいね！！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

週末の手創り市では

お立ち寄りいただいた

お客様との

やりとりの中で

またひとつ

考えさせられることが

ありました。

この１年

出来る限り

手創り市での出展を

続けてきたこともあってか

最近は

「前に食べておいしかったから」と

バナナカフェに

再訪いただける

お客様が

少しずつ増えてきました。

それでもまだまだ

完熟ケーキが

はじめてという

お客様もたくさん

いらっしゃるので

完熟ケーキの味わいを

知っていただいて

お求めいただければと

試食の提供を続けています。

先日の手創り市での

出来事。

あるお客様に

ご試食いただいた時に

「わー、おいしい！！」と

ご感想をいただいたあとで

「思っていたより

ずっと美味しかった！」と・・・。

「思っていたより」

というところが

ものすごく

深い言葉でした。

はじめてのお客様が

完熟ケーキを

どんな風に受け止められたのか

感じられた気がして。

バナナという

いつでも、どこにでもある

なじみある果物のケーキ。

デコレーションのある

生菓子とは

違った、焼き菓子。

そんな

一見地味なケーキの中に

たっぷり詰まった

完熟素材のおいしさ。

今回いただいた

ご感想からは

まさに

感じていただきたいと思っていた

完熟ケーキのおいしさを

実感いただけた！という

想いとともに

ご試食いただく前の

最初の印象は

とても大事だなぁ、、、と

改めて感じました。

華やかな

デコレーションすることは

難しい焼き菓子ですが

「初めて目にする方にも

今よりもう一歩

ワクワクする

完熟バナナケーキ」を

来年のテーマに

しようと思います！！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

普段はなかなか

お客様とお会いして

お話する機会がないので

手創り市は

お客様の生の声を

お聞きできる

貴重な時間(*^▽^*)

これからの完熟ケーキの

進化に向けて

完熟ケーキについて

ぜひお声を聞かせていただけたら

とても嬉しいです♪

これからも

どうぞよろしくお願いします☆

秋晴れの市☆今日もありがとうございました

こんにちは。

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ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

今日は雑司ヶ谷の

手創り市でした(*^▽^*)

秋晴れの空の下

色づいた木々に

囲まれた今日の鬼子母神会場。

見事な黄色！

遠出をせずして

思いがけず秋を満喫

できました♪

しかし。。。

お天気はよかったけれど

会場内は

なかなか寒かった(＞_＜)

昨日の雨が滲みた

土の上に立っていると

足元がだんだんと

凍りついてきて。。。

今日の手創り市に

いらっしゃれない方から

朝、「しっかり防寒して・・・」と

温かい応援メールをいただき

（ありがとうございます！！）

予定していたより

厚手の上着を着ていって

大正解でした。

もうすぐ１２月ですしね。

次からは

しばらくブーツかなー。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今日お持ちした

完熟ケーキたちです。

皆様にお立ち寄りいただいて

お昼前に終了いたしました。

今日は季節のケーキが

いつもより多かったのですが

りんごとキャラメルのケーキは

手創り市のHPでも

紹介させていただいたので

買ってみようと

メモしてきてくださった方や

いらした時に

ちょうど売り切れてしまって

ごめんなさい、、、とお詫びした方も。

手前、真ん中のくるみの乗っているのが

りんごとキャラメルのケーキ。

ダブルマロンのケーキは

バナナカフェの「ほぼ定番」の

完熟マロングラッセのケーキに

栗の渋皮煮が加わった

ちょっと贅沢な

栗づくしのケーキ。

ケーキの生地にも

マロンペーストとマロンクリームを

２種類使っているので

栗の四重奏、ですね。

渋皮煮が入って

しっとり、ほっこりした

栗感がアップしています。

色鮮やかな

パンプキンの

コンフィチュールのケーキは

北海道産のかぼちゃを

マッシュして生クリームや

きび砂糖などと煮込んだ

コンフィチュールをはさみました。

今回はいれませんでしたが

ラムレーズンとも相性がよいので

もしおうちにある方は

ぜひプラスしてみてください。

りんごとキャラメルのケーキと

パンプキンのコンフィチュールのケーキは

ぜひ紅茶で＾＾

ダブルマロンのケーキは

コーヒー、紅茶もいいけれど

ほうじ茶とも合うと思います☆

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今日もきてくださった皆様と

お話をさせていただいたり

素敵なお心遣いまでいただいたり

今回もとてもよい時間の中

無事に出展を終えることが

できました。

いつも

本当にありがとうございます！

完熟ケーキ

楽しんでいただけますよう

願っています。

ご意見やご感想

ご要望など

どんなことでも

ぜひ気軽に

お聞かせいただけたら嬉しいです☆

また、完熟ケーキはひとりで

手づくりでしているため

作れる数に限りがあり

ご希望のケーキが

お品切れになってしまうこともあって

申し訳ない限りです。。。

手創り市では

お取り置きも承っていますので

もし

気になるケーキや

気に入っていただけた

ケーキがありましたら

ぜひお気軽にお取り置きの

ご連絡をくださいね。

bananacafe03@gmail.com  

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そろそろ１２月。

クリスマスに向けて

ちょっと華やかなケーキも

作りたいなぁ、と考え中です。

次回の予定がきまりましたら

ご案内します。

では、明日からの一週間

どうぞ元気にお過ごしくださいね☆

明日の完熟ケーキ☆雑司ヶ谷・手創り市

こんにちは。

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バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

今日は朝から晩まで

明日の手創り市の

準備で終わった１日でした～。

焼き菓子も

実りの秋の

いろいろな食材も

美味しくなるこの季節

今回は季節限定の

ケーキを

３種類制作＾＾

明日は

小春日和になるとのことで

安心しながら

準備ができました！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

明日の雑司ヶ谷・手創り市に

お持ちする

完熟ケーキのラインナップを

紹介します☆

【定番の完熟ケーキ】

●完熟バナナケーキ（１カット４００円）

●チョコとくるみの完熟バナナケーキ

（１カット４５０円）

【季節限定】

●NEW! 完熟・紅玉りんごのキャラメルケーキ

（１カット５００円）

●NEW!　完熟かぼちゃのコンフィチュールのケーキ

（１カット４５０円）

●NEW!ダブルマロンの完熟ケーキ

（１カット５５０円）

バナナカフェ、一番人気の

完熟バナナケーキ

自然な甘みと豊かなコクのある

高地産のプレミアムバナナを

たっぷり焼き込んでいます。

チョコとくるみの完熟バナナケーキ

完熟バナナケーキに

チョコチップとくるみを

ちりばめた

贅沢な味わい。

【季節限定】

完熟・紅玉りんごのキャラメルケーキ

秋冬限定の贅沢な味わい

キャラメルケーキ。

今回は青森産の

完熟紅玉りんごを

キャラメリゼして

ケーキの中に

焼き込みました。

トッピングに

カリっとほろ苦い

くるみのキャラメリゼが

アクセント。

【季節限定】

完熟かぼちゃの

コンフィチュールのケーキ（要冷蔵）

発酵バターの香る

しっとりしたケーキに

北海道産のかぼちゃと

クリームの

ほっこりしたコンフィチュール。

ほんのり香るシナモンを

アクセントに

秋を満喫する味わいです。

【季節限定】

ダブルマロンの完熟ケーキ

バナナカフェの

定番人気

完熟マロングラッセのケーキが

グレードアップ！

イタリア産の栗の

マロングラッセに加えて

しっとりした

栗の渋皮煮を

一緒に焼き込みました。

和洋の贅沢な

栗の二重奏。

マロングラッセと

渋皮煮の両方が楽しめます＾＾

＜お取り置き＞

完熟ケーキのお取り置きを承ります。

ブログ内のメッセージ

または

bananacafe03@gmail.com

宛に

お名前、ご連絡先お電話番号、

お取り置きの希望ケーキと数量を

お知らせください。

（お昼１２時までのお取り置きとさせていただきます）。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

11/20(日）雑司ヶ谷・手創り市

（鬼子母神会場）

日時：11/20(日）9:00-16:00

会場：　鬼子母神会場

（電車）

都電荒川線「鬼子母神前」下車

地下鉄副都心線「雑司ヶ谷」下車

JR池袋駅東口より明治通りを

新宿方向へ歩き、「南池袋３丁目」

歩道橋を左折、約15分

（バス）

JR池袋駅東口より

都バス、西武バスで目白方面行き

または

新宿・渋谷方面行き

「東京音大前」または

「千登世橋」下車

たくさんの方にお会いできるのを

楽しみにしています！

ぜひお立ち寄りくださいね＾＾

11/18(日）雑司ヶ谷・手創り市

こんにちは。

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ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

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バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。　

このところ

なんだか忙しさ続きで

なかなかブログが

書けなくてごめんなさい

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

きちんとご案内出来ずに

いましたが

あさって18日の日曜日は

雑司ヶ谷の手創り市です！

秋の味わいを

楽しんでいただける

完熟ケーキを作ります。

ぜひ遊びにいらしてくださいね🎵

お持ちする完熟ケーキは

明日ご案内いたしますね(⌒▽⌒)

スイートポテトの完熟ケーキ

こんにちは。

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完熟ケーキ★パティシエです。　

ハロウィンが終わって

街はすっかり

クリスマス！ですね。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

秋の味覚の完熟ケーキ。

まだまだ探究が

続いています。

今回は安納芋！！

バナナカフェで使うのは

はじめてです。

アルミホイルで包んで

オーブンで焼いてみたら。。。

濃厚な甘味が

たっぷり♡

この安納芋を使って

贅沢スイートポテト生地を

つくり・・・

さつまいものケーキの上に

絞り出して焼いてみました＾＾

さつまいもといえば

なんといっても

スイートポテトが大好き♪なので

スイートポテト以外のケーキを

考えることがあまりなかったのだけれど

完熟ケーキの上にのせたら

どうかな、とふと思い立って

試作してみました。

おいしいハーモニーーが

うまれるといいなぁ♪

かぼちゃとさつまいも。

こんにちは。

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ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

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バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。　

木枯らし１号も吹いて

ここ数日の

寒さのあまり

今週からついに

今年の

ダウンデビューしました～

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そんな寒さも

焼き菓子にとっては

美味しく味わっていただける

季節。

季節の味わい

かぼちゃやさつまいもの

コンフィチュールは

とってもよい感じに

いけそう！と思いながら

今年はコンフィチュールの

ケーキにするか

はたまた

焼き込みのケーキにするか

まだ悩み中～

(秋が終わってしまわないうちに

仕上げないと、汗）

完熟かぼちゃのケーキ。

マッシュしたかぼちゃを

たっぷりと

ケーキに焼き込みました。

色合いもあざやか！

しっとりした味わいに

プリンを思わせるような

ちょっぴプルンとした食感。

ほのかなシナモンの香りも

アクセントになっています♡

完熟スイートポテトのケーキ。

鳴門金時をペーストにしたものを

ケーキ生地に焼き込んでいます。

ほっこり！！

見た目は地味ながら

しみじみ味わい深い

やさしい味わいです。

バナナカフェの

今年の秋の味わい

もう少しお待ちくださいませm(_ _ )m

透明袋とリボンで、ちょっとカジュアルに。

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完熟ケーキ★パティシエです。　

急に寒くなってきましたね

マスクの方もちらほら

みかけるようになりましたが

みなさま

体調崩されたりしていませんか？

今年はインフルエンザの

予防接種もこれから。。。

急がないと～。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

先日の注文販売で

お作りした

箱なしの完熟バナナケーキ。

通常はホールケーキは

箱入りタイプですが

ご希望に応じて

箱入りではなく

透明袋とリボンの包装で

ご用意します(⌒▽⌒)

ちなみに箱入りは

こんな感じです。

袋とリボンの包装は

気軽で

カジュアルな雰囲気に

なるので

仲良しのお友達や

仕事仲間への

ちょっとした御礼にも

ちょうどいい感じかなーと

思います＾＾

秋味、いろいろ。

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

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完熟ケーキ

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バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。　

昨日は久しぶりに

新入社員時代の

同僚たちと会ってきました＾＾

仲間のひとりが

転職して来週

からベトナムで勤務とのこと。。。！

年齢を重ねるほど

新しいことに

チャレンジしていくのは

難しく感じるけれど、

こうして新しい世界に

チャレンジする仲間を

見ていると勇気づけられる

想いです(^-^)

がんばれー♪

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

さて、この週末も

秋の素材と向き合って

過ごしました。

紅玉りんごにさつまいも、

キャラメリゼしたくるみ、

かぼちゃに、キャラメル。。。

今日、焼き立ての

しっとり

キャラメルの完熟ケーキ。

ラムレーズンの

漬け込みも追加したくて

レーズンを洗って

乾かしています^^

次回のイベント出展

11/20の

雑司ヶ谷

手創り市に向けて

試作中です。

さつまいもやかぼちゃは

ほっこりクリーミィな

コンフィチュールも

できそうなので

コンフィチュールのケーキも

作りたいし

完熟素材を

焼き込んだケーキも

作りたいなぁ～♪

11月の手創り市も

今から

楽しみです(⌒▽⌒)

かぼちゃのプリン！

こんにちは。

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バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。　

今日はあったかくて

気持ちよい秋晴れでしたね＾＾

久しぶりに自転車で

（。。。といっても電動）

買い物がてら

実家に顔を出してきました。

11月のイベントに向けて

試作用に

紅玉りんごやさつまいもなど

いろいろ仕込んでいます。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

ハロウィンも終わりましたが

(渋谷はすごかったようですね)

かぼちゃも仕込んでいます〜！

なかなか果たせない

かぼちゃの完熟ケーキの

試作用なのですが

久しぶりに

大好きなかぼちゃのプリンを

おやつに作りました

かぼちゃのプリンといえば

前から愛用しているのは

入江麻木先生のレシピ。

まるでかぼちゃを食べているような

かぼちゃの比率が高い

レシピだったのだけれど

今回は牛乳や卵の

比率が高くて

プリンらしさの高い

配合にしてみました。

どんな感じになっているか

楽しみー(⌒▽⌒)