2016・紅茶の日と完熟ケーキ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。　

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今日

11月1日は紅茶の日。

去年も独断で

「紅茶に合う完熟ケーキ」

の紹介をしましたが

今年も

「紅茶に合う完熟ケーキ. Vol.2」

を発表です♪

去年は登場しなかった

ケーキの中で

ぜひ紅茶と一緒に

楽しんでいただきたいものを

ピックアップしました♪

第３位　：　完熟チーズケーキ

クリームチーズの

なめらかで

コクのある味わいが楽しめる

蒸し焼きタイプ。

存在感がありながら

しっとりした食感と

すっとした口どけは

コーヒーにも合うけれど

ぜひ紅茶と楽しんでいただきたい(⌒▽⌒)

アメリカ直伝のレシピです。

第２位　：　完熟りんごのケーキ

キャソナード(フランスのブラウンシュガー）で煮た

甘酸っぱい紅玉りんごがのった

発酵バターのしっとりケーキです。

そして

栄えある第一位は。。。

第１位　：　完熟レモンのケーキ

甘酸っぱい

しまなみレモンのゼスト(果皮）を

焼き込んだ

しっとり、もっちり

食感のこのケーキ♡

諸事情により

今年は

正式お目見えが

幻となってしまって

７月の手創り市で

不揃い品だけ少しお持ちしました。

わたしも大好き！なケーキなので

来年こそはぜひ正式お目見えさせるべく

がんばります！！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今回紹介した

ラインナップは

どれも季節限定のケーキですが

今後もまた

作っていきたいケーキたち。

次に出会う機会があったら

ぜひ紅茶と一緒に

完熟ケーキ

楽しんでみてくださいね♪

渋皮煮の贅沢フィナンシェ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

今日は重い腰をあげて

１年以上ぶりに

近所のジムの

プールにいって

泳いできました！

気持ちとカラダの

日頃の疲れをとるには

運動かなー、、、と。

寒くなったせいか

プールは

ガラガラ、笑

最初は足がもつれるかと

思うくらい

カラダが動かなかったけれど

心地よい時間でした！

これから寒くなってくると

プールはちょっと

敷居が高くなるけれど

やっぱり運動しないとなぁ。。。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

さて今年もあと２か月。

味覚の秋

真っただ中、

イベント向けに

準備を進めていたけれど

ベンチ入りのまま

今月は

登板する機会がないまま

できなかったお菓子がありました。

栗の渋皮煮の入った

贅沢なプチ・フィナンシェ

バナナカフェで

これまでにお作りした

栗のフィナンシェは

マロングラッセ入り。

マロングラッセ入りも

大好きだけれど

せっかく栗の季節なので

ゴロンと渋皮煮を

入れてみたくて作りました。

 

栗を大ぶりに

カットしたかったので

厚みのある型で

ハロウィンなどの

イベントで配れるように

紙の型で焼いてみたのですが、、、

今回はじめてのこの型。

サイズはちょうどよかったけれど

ギザギザのところに

フィナンシェ生地が

くっついて残ってしまい(＞_＜)

別の型を探すには

時間切れとなってしまって

今月はベンチ入りのまま

終わってしまいました、涙

とはいえ

味はとってもおいしかったので

ちょうどよい型が

みつかったら

登板の機会を

探します(*^▽^*)

紅茶と一緒に。スペシャル☆コンフィチュールのケーキ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

ハロウィン前の週末

渋谷は大変な騒ぎになっているようです。

買い物に出かけようと

思っていたけれど

行かなくてよかったかも。。。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

ハロウィン向けのスイーツを

考えていたものの

間に合わず。。。(＞_＜)

ケーキの世界では

すでにすっかり

クリスマスモード（！）ですが

その前に！！

ケーキと切っても切れない

相棒、紅茶の日が

もうすぐです。

個人的にも

紅茶は大好き

というわけで11/1の

紅茶の日にちなんで

紅茶と相性バツグンの

完熟コンフィチュールのケーキを

限定でご用意します。

この季節ならではの

紅玉りんごを使った

コンフィチュールのケーキ。

そして

２種類のコンフィチュールを

選べるハーフ＆ハーフ。

ぜひお気に入りの

紅茶と一緒に楽しんでくださいね！

※お届け期限：11/5～23

※いずれも数量限定のためお品切れの際はご容赦ください。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

★紅茶の日スペシャル★

１）完熟りんごのコンフィチュールのケーキ

発酵バターの香るしっとりケーキに

紅玉りんごの甘酸っぱい味わいが

 

たまらないおいしさ　≧(´▽｀)≦

紅玉りんごを

生クリームでキャラメリゼした

コクのある甘酸っぱい

りんごのコンフィチュールです♡

２）ハーフ＆ハーフで楽しむコンフィチュールのケーキ

バナナカフェはじめての試み！

２種類の味わいを楽しめる

ちょっと贅沢なコンフィチュールのケーキです。

※15cmサイズのみご用意します。

以下の中から「お好みの２つ」をお選びください。

ケーキをハーフカットして

コンフィチュールを半分ずつサンドします＾＾

●完熟りんごのコンフィチュール

●完熟杏のコンフィチュール

●完熟紅甘夏のコンフィチュール

●和栗コンフィチュール

完熟杏のコンフィチュールのケーキ

過去に登場したのは

まだ１回だけのレアなケーキです☆

色合いも風味も

しっかりと濃い

信州産の杏のコンフィチュール。

 

発酵バターの香るやさしいケーキが

杏の甘酸っぱい味わいを引き立てます。

完熟紅甘夏のコンフィチュールのケーキ

伊豆産・無農薬の紅甘夏を使った

コンフィチュールをサンドしました。

 

和栗コンフィチュールの

完熟ケーキ

まろやかな和栗の

コンフィチュール。

北海道産ミルクで作られた

フレッシュなバターと

和栗が溶け合った

やわらかな口どけと

繊細な味わい。

<サイズ>

A)15cm ホール：3,600円
B)12cm ホール：2,300円　（完熟りんごのコンフィチュールのみ）

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
 

①ご注文方法
メールでのお申込みになります。

件名を「紅茶の日・完熟ケーキ・注文販売」とし、

本文に下記をご記載ください。
 

●ご注文の完熟ケーキの種類とサイズ

●ご注文数

●お名前

●ご送付先の住所と電話番号

●ご希望の配送日

お申し込み先メールアドレス

bananacafe03@gmail.com 　

※お届けご希望日の6日前までに連絡ください。
追ってこちらより確認のメールを返信いたします。
※こちらのブログ左側にあるメール欄からもお申込みいただけます

②お届け方法

宅配便にてお届け

ヤマトクール便で配送いたします。

配送料はご注文いただく個数によって

異なるため、ご注文メールへの返信で

総額をご連絡いたします。

＜配送料の目安＞

※ホールケーキ１個の場合：円

 

北東北	南東北	関東	信越
1,080	972	972	972
中部	北陸	関西	中国
972	972	1,080	1,188

 

③お届け日時
メールにてご相談の上、決定。

④ご注文完了までの流れ

こちらからお送りする確認メールをご確認いただいた後、

以下をもってご注文完了とさせていただきます。

送料込み総額と振込先の詳細を記載した

確認のメールを返信いたします。

確認メールを送らせていただいた後、

銀行お振り込みの確認をもって注文成立

（お届け希望日の5日前まで）

とさせていただきます。

※確認メールの返信は48時間以内にいたします。

48時間を過ぎても返信が届かない場合、メールが

届いていない可能性があるためお手数ですが

再送をお願いいたします。

※ご注文成立後、

すぐにケーキの準備に入りますので

ご注文後のキャンセルは承ることができません。

何卒ご了承ください。

ご質問などありましたら

お気軽にお問い合わせくださいね^^

bananacafe03@gmail.com

改めて。。養源寺・手創り市のふりかえり。

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

何だか急に

冬が近づいてきたような

寒さでしたね

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

日曜日の

手創り市が終わって

ほっとしたのか

なんだか

一気に疲れが出てしまって

日曜日に書ききれなかったので

改めて養源寺の

手創り市の振り返りです。

今回はBOOKS & SCENEという

テーマ出展で参加しました。

主催者の方と出展者たちが

持ち寄った本で本棚を作るという企画。

こちらはわたしが出品した本です。

コドモを連れてはじめてフランスに行くときに購入しました。

手にとっていただける方がいてよかったー。

そして本にまつわる作品の出品。

バナナカフェでは

本を読みながら

片手で食べられる四角いケーキを作りました。

普段は丸い形に

こだわっている

完熟ケーキだけれども

四角い形も

ちょっとおしゃれで

仕事の合間にも

食べやすくていいかも。

完熟ショコラのケーキ。

完熟マロングラッセのケーキ。

キャラメルナッツの完熟バナナケーキ。

普段当たり前のように

続けていることを

見直すよい機会になりました。

約１年ぶりに登場の

完熟ショコラのケーキ。

「重たいですか？」という

質問もいただきましたが

フランス産のショコラをたっぷり

焼き込んでいながら

ガトーショコラのような重さはなく

しっとりしながらも

優しく繊細な味わいです。

バニラアイスと一緒に食べても

おいしいです♡

こちらは季節限定の

完熟りんごのケーキ。

紅玉が入手できたら

また作ります！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

こじんまりとゆったりした

空気の流れる養源寺。

秋晴れ（というには暑かったくらい！）の下

芝生の上での出展は

それだけでここちよいひとときでした。

こちらはブースの内側から

みた様子。

お向かいは本の出展でした。

こんなのどかな雰囲気の中

会場で完熟ケーキを

召し上がっていただける機会もあって

「おいしかったから」と

お土産に、と

もう一度立ち寄ってくださった方も

いらして本当にありがたく感謝です！

お立ち寄りいただいたみなさま

ありがとうございました。

完熟ケーキへのご意見やご感想

ぜひお聞かせいただけたら

嬉しいです。

次回は11/20（日）の

雑司ヶ谷・手作り市に出展します。

次回もどうぞ

よろしくお願いしますm(_ _ )m

今日もありがとうございました！

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

今日の

養源寺・&SCENE手創り市。

おかげ様で、お昼すぎに

無事終了しました！

たくさんの方に

お立ち寄りいただき

ありがとうございました。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

お買い上げいただいた商品は

出来るだけはやくにお召し上がりください‼︎

すぐにお召し上がりにならない時は

冷蔵庫に保管いただき

お召し上がりの少し前に

室温に戻してください。

ケーキを袋から取り出す時は

袋の張り合わせ部分を

割いていただくと

ととりだしやすいです^ ^

美味しくお召し上がり

いただけますように☆

今日の市の様子は

また改めてアップします(⌒▽⌒)

明日の完熟ケーキたち@養源寺・&SCENE手創り市

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

明日はいよいよ

養源寺・&SCENE手創り市。

お天気は

曇りのようだけれど

雨の心配はなさそうで

ほっとしています＾＾

今日はコドモの学校の

芸術発表のイベントがあって

明日の準備と重なって

てんやわんや。。。

まだまだ準備が続きます～

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

明日お持ちする予定の完熟ケーキの

ご案内です。

明日の手創り市は

BOOKS & SCENEというテーマで

出展者さんたちが持ち寄った

本も購入できます。

読書のおともに

完熟ケーキ楽しんでくださいね！

【定番ラインナップ】

丸いホールケーキ型で焼いたケーキを

カットしています。

読書のあとに

お気に入りのコーヒーや紅茶と一緒に

素敵なティータイムをお過ごしください☆

●完熟バナナケーキ（１カット４００円）

●チョコとくるみの完熟バナナケーキ（１カット４５０円）

●＜季節限定＞完熟りんごのケーキ（１カット４００円）

バナナカフェ一番人気の

完熟バナナケーキは

コーヒーにも紅茶にもぴったり。

そしてキャソナード

（フランスのブラウンシュガー）で煮た

甘酸っぱいりんごをしっとりケーキにのせた

季節限定の完熟りんごの

ケーキはぜひ紅茶と一緒に

召し上がってきただきたいです＾＾

【BOOKS & SCENE・特別仕様】

本を読みながら

片手で召し上がっていただける

スクエア・スタイルの完熟ケーキ。

(写真はイメージです）
 

●キャラメルナッツの完熟バナナケーキ（１カット４５０円）

●完熟ショコラのケーキ（１カット４００円）

●完熟マロングラッセのケーキ（１カット４００円）

スクエアタイプは

読書しながら

手を汚さずに食べられるよう

一度ラップで包んで

包装しています。

＜お取り置き＞

完熟ケーキのお取り置きを承ります。

ブログ内のメッセージ

または

bananacafe03@gmail.com

宛に

お名前、ご連絡先お電話番号、

お取り置きの希望ケーキと数量を

お知らせください。

（お昼１２時までのお取り置きとさせていただきます）。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

10/23　（日） 文京区千駄木・養源寺

 

日時：10/23（日）　9:00-16:00

会場アクセス：
本駒込駅　徒歩３分

千駄木駅　徒歩１０分

みなさまにお会いできるのを

楽しみにしています♪♪

２つの魅力☆大きな市と、ゆったり和やかな市

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

お料理は食べる専門。

作るのは

お菓子一辺倒で

ここまできたわたしですが

毎朝

コドモのお弁当づくりを

はじめてほぼ１年。

最近、少しずつ料理の

楽しさにも

目覚めてきました♪

（でも朝の早起きはつらい。。。）

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

さて、今週末、10/23(日）は

いよいよ

養源寺の手創り市

BOOKS & SCENEです。

足元に芝生もあるような

敷地の中で

和やかで

ゆったりした空気のながれる市^^

バナナカフェとして

はじめて活動をスタートした、

今はなき

世田谷観音のてづくり市に

通じるような

そんなゆったりおだやかな

空気が魅力です

１０月の養源寺の手創り市は

BOOKS & SCENEというテーマで

各ブースのオススメの本も並びます。

こちらは去年のBOOKS&SCENEの様子。

バナナカフェでは今年も

読書しながら、そして読書のあとで

楽しんでいただける

完熟ケーキを用意します。

そして次回雑司ヶ谷の

11/20（日）の手創り市も

出展がきまりました！

バナナカフェの活動を

始めた時から憧れだった

雑司ヶ谷の手創り市。

その活況ぶりと

他ではなかなか出会えないような

センスのよい雑貨や小物の数々。

どちらも同じ運営ながら

それぞれの市ならではの

雰囲気を楽しめます

10/23(日）の養源寺・手創り市

11/20(日）の雑司ヶ谷・手創り市

焼菓子がいっそうおいしくなる

この季節

ぜひ遊びにきてくださいね☆

さつまいもの日・サツマイモのケーキ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

気持ちよい秋晴れの１日でしたね☆

急に涼しくなって

洋服選びにとまどうようになったので

秋の服を探しにでかけたけれど

収穫なし～(＞_＜)

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

りんごや栗とともに

大好きな秋の食材、、、

さつまいもとかぼちゃ！

先日１0/13はさつまいもの日

だったそうです！

さつまいもが十三里と

呼ばれることにちなんでだとか。

いろんな日があるんですねー。

さつまいもはスイートポテト

かぼちゃはパンプキンプリンが

大好きなので

完熟ケーキに登場することが

なかなかないのですが、

さつまいもの日にちなんで

さつまいものケーキを

振り返ってみました。。。

バナナカフェでは

過去に１回だけ登場した

さつまいもを使ったケーキが

キャラメリゼしたりんごと

さつまいもをしっとり焼き込んだ

完熟キャラメルケーキ

はちみつ風味のキャラメルが

やさしい味わいのケーキです。

ちょうど一年前

養源寺・手創り市の

BOOKS&SCENEに出展したときは

スクエアタイプで。

このケーキでは

キャラメルやりんごとの

ハーモニーのひとつだったさつまいも。

次はもう一歩

さつまいもを主役にして

スイートポテトの

コンフィチュールケーキも

いいなー♪

なんて考えています。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

私事ですが、

先日結婚記念日を迎えました。

思いがけずコドモが

用意してくれたプレゼントが、

紅いもタルト・・・！

 

（これはお菓子好きのわたし用で

お酒好きの夫にはお酒のおつまみ＾＾）

難しい年頃に入ってきたけれど

こんな風に想ってくれる気持ちは

やっぱり嬉しいものですね(⌒▽⌒)

健康と家族のありがたさに

感謝しつつ、

焼き菓子の秋、頑張ります☆

【試作、続いています！】紅玉りんごの完熟ケーキ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

用事でほぼ終了、、、の

一日でしたが

コドモのリクエストで

久しぶりに

ちぎりパンを焼きました！！

我が家は

ホームベーカリーは

ないのですが

製菓用に買った

キッチンエイドが

パンづくりに大活躍！

昔、手ごねで作っていた

時の苦労が

考えられないくらい

ラクラク～≧(´▽｀)≦♪

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

秋に入り

大好きな

紅玉りんごの季節＾＾

はるか昔

学生の頃から

紅玉りんごのケーキの

大ファンだったわたし。

タルトタタンも

焼きりんごも大好きです☆

（紅玉りんごは

そのまま食べるのも好き♪）

バナナカフェでは

この時期、毎年

紅玉りんごの

コンフィチュールのケーキを

お届けしていますが

もうひとつ

りんごを使ったケーキを

作りたいなぁと

去年から検討を

重ねています。

先日作った

キャラメルりんごの

ケーキ。

こちらもなかなか

おいしかったのだけれど

紅玉好きのわたしとしては

もう少し

りんごの甘酸っぱさを残したくて

りんごの下ごしらえの

火加減、味加減をかえて

試作を続けています。

りんごのカットのしかたや

配置。

１カットあたりのボリューム。。。

ケーキ生地の味も

りんごにあわせて変えながら。

こちらは昨年作った

まるごとりんごを

焼き込んだケーキ。

りんごの存在感

たっぷりの

見た目にも映えるケーキです☆

まるごとりんごがたっぷりなので

もう少しケーキ生地もたっぷり

味わいたい・・・！

ということで

今年は

りんごとケーキ生地の

バランスを見直して

ハーフカットの

りんごで試作中です。

ケーキ生地の味と

りんごの味のバランス。

量のバランス。

どの試作品も、

なかなかおいしいとは

思いながら

これが絶対！！というバランスに

まだたどり着かず。。。

もう少し追求を続けます。

早くお目見えできるように

がんばります！！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今日のちぎりパン。

おやつに出したら

あっという間に

半分なくなっていました、笑。

パクパクと

食べてもらえるのは

やっぱり

嬉しいものですね(*^▽^*)

半年がかりで、ちょっぴり進化。完熟コンフィチュールのケーキ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子

完熟ケーキ

をお届けしている

バナナカフェの

完熟ケーキ★パティシエです。

秋の三連休

はじまりましたね！

今年はちょこちょこと

予定があって

遠出はせずに

過ごす予定だけれど

連休というだけで

やっぱり嬉しいー！！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

雑司ヶ谷の手創り市も

無事終わって

次のイベントに向けての

準備や

秋の完熟ケーキの試作

あれこれと続けています。

そして、新作や

季節のケーキの試作の裏で

ひっそり、地味ーに、笑

改良を続けていたのが

完熟コンフィチュールのケーキ。

プレーンなケーキのあいだに

季節のコンフィチュールを

はさんだ優しい味わいの

ケーキ。

先週の手創り市では

完熟りんごのコンフィチュールのケーキと

和栗コンフィチュールのケーキを

お持ちしました。

中にはさむ

コンフィチュールのほうで

季節の味わいを感じていただく

ケーキなので

ケーキ生地そのものには

あまり

目が向きにくいと思いきや・・・

実はこのケーキ生地が

おいしい！というお声を

いただいています。

私自身も大好きな

ケーキだけに

おいしい！の気持ちを

お声をいただくのは

本当に嬉しい☆

そんな中、この春に

完熟コンフィチュールのケーキに

いただいた

ご感想が「もう一歩しっとり」

の小さな進化への

旅のはじまりでした。。。

 

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

最初に

完熟バナナケーキを

気に入っていただいて

次の機会に

完熟コンフィチュールの

ケーキを召し上がっていただいた

お客様からのご感想。

”ふんわり口に広がる

バターの香りに

甘夏コンフィチュールの

ほろ苦さが混ざり

甘さもちょうど好みで

本当に美味しかったです！”

そんな嬉しいご感想とともに

いただいたご意見。

”あえて個人的な

ワガママ意見を言わせていただくと

ケーキ部分はもうちょっとしっとり

したものが好みだったりするので・・・”

率直なご感想に

心から感謝しつつ

この日からはじまった

「もうちょっとしっとり」に

向けての

ケーキ生地の模索。

・・・とはいえ

これまでご愛顧いただきながら

ケーキ生地がおいしい！！

とのお声を

頂戴しているこのケーキ。

基本の味わいの骨格は

バランスよく仕上がっている

と感じていたので

この骨格を変えることなく

どうやって

もう一歩しっとり感を

増やせるのか。。。

配合している

牛乳の量やタイプを

少しずつかえながら

試作を重ね

配合量を変えて

さらには

牛乳と生クリームの

合わせ技にしたことで

発酵バターの風味や

口溶けのよさをいかしながら

これまでより

もう一歩

しっとり感を

高められたように思います♪

半年かけて

少しずつ改良していったので

半年前と食べ比べないと

わからないくらいの

小さな一歩かもしれないですし

見た目は

これといってかわらず

大々的に宣伝するような

内容ではないのですが

こんなふうに

定番のケーキも

少しずつ見直しながら

美味しさを追求していきたいと

思っています。

これからもぜひ

ご感想や率直なご意見を

お聞かせいただけたら嬉しいです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

次回のイベント出展は

10/23（日）の

養源寺の手創り市です。

また近くなったら

お知らせいたしますので

ぜひ遊びにきてくださいね☆

引き続き

どうぞ

よい連休をお過ごしください！