いつも買っているお野菜セットで
青菜がたくさん来たので、
小松菜と少しだけ大根葉を使って
ふりかけ的に佃煮
さっと炒めて味つけするだけなので超かんたん！
ご飯🍚のお供におすすめですよ♪
いつも買っているお野菜セットで
青菜がたくさん来たので、
小松菜と少しだけ大根葉を使って
ふりかけ的に佃煮
さっと炒めて味つけするだけなので超かんたん！
ご飯🍚のお供におすすめですよ♪
本日は味噌づくりデー
茹でた大豆と麹と塩をまぜて作るのは
誰が作っても同じですが
潰し方とか配合、作る量はみんな様々ですね。
で、私の作り方はまぁまぁいい運動になるようです😅
潰す時にフードプロセッサーなどを使わず
手で潰すのでこれがハードなようで、、
温かい大豆を潰すから、寒い日も汗ばんできます😆
麹と塩もしっかり混ぜるよ！
自家製味噌はね、いかに自分の常在菌を盛り込んであげるかがポイント！
ですので、麹菌いっぱい触ってね！
全部がしっかり混ざったら桶に詰めて
これからじっくり発酵させていきます。
と言っても風通しのいいところにそっと置いておくだけ
なので、特に何かすることはないのです。
作業は確かにハードですが、、
仲間がいればがんばれる！
お味噌作りレッスン、お待ちしておりますよ♪
#発酵調味料 #みそづくり #みそづくり教室
#発酵料理 #発酵料理教室
旬を楽しむ発酵料理
オンラインサロンで月一回開催している発酵料理レッスン
今月は秋なので根菜たっぷり！
このスープは、ごぼうのポタージュスープです。
簡単、料理嫌いさん大歓迎の発酵丈夫めしレッスンなんで
実はこれかなり簡単！
切って、煮て、潰して、、
味付けは塩麹があればできます。
潰すのめんどくさそう？
ブレンダーでつぶしたらすぐなの😊
このレッスンの日もブレンダー買ったけど箱のまま置いてる
って言われたので、
そりゃー使おう！てことで開封して初ブレンダーしてもらいました。
せっかくあるもの使わないともったいないよね💓
やってみたら実は簡単だったってこといっぱいある！
あなたも一緒にやってみよ( ＾∀＾)
オンラインサロンメンバーさん受付中♪
関西の方はリアル開催もありますよ♪
現在ファスティング中のため
家族のための晩御飯におでんを仕込みました。
おでんは早いうちに作っておいたら
味染みておいしくなるし、
先に作っといたら、夕食準備ラクだし
サイコー！
家族も喜ぶし！
今日は大根、じゃがいも、こんにゃく、卵、鳥の手羽先
この後、
練り物加えて完成です。
鳥の手羽先は私が結婚しておでん作り始めてから
いつの間にか始めた我が家の定番。
「大阪のおでんで牛すじいれるんよね？」と
夫に聞いたら
「あー、でも別に入ってなくてもいいよ」といわれ
鳥手羽先入れてみたら
「これいいねー！」と言ったので
それ以来こうしてるんだけど、
みんなのお家はどう？
またおでんネタおしえてね(＾ｰ^)
そして、ちょっといれたら
めっちゃ美味しい出汁見つけたので！
教えてほしい〜って方はDMかコメントしてね！
#おでん #おでんの具 #栄誉満点出汁