pocoスタッフ＜Yちゃんのおやつシリーズ＞
「アーモンド&黒糖のザックザク クッキー」
・・・アーモンドの香ばしさと黒糖のやさしい甘さ
がはまります。そして、ザックザク♪
「黒ゴマスティック」
・・・黒ゴマ風味たっぷり、ほんのり甘い、子供の
おやつにもピッタリ。
＜Yちゃんのおやつシリーズ＞は、
安全で美味しい材料にこだわり、素材の持ち味を
生かした、身体に優しいおやつです。
新島も11月に入り、新島のどこの畑でも
特産品「あめりか芋」 を収穫し始めました。
12月にはあめりか芋のイベント
「芋フェスタ ２０１１」
も開催されます。
そこで、pocoでも
アメリカ芋パンを研究開発中！
「ねじりアメリカ芋あんぱん」・・・
柔らかいパン生地と芋あんをねじったパン。
そして、
「アメリカ芋ベーグル」・・・
ベーグル生地にアメリカ芋をたっぷり練りこみました。
思った味を出すのには、なかなか難しいけど
より美味しくなるよう、研究していきます・・・。
ご感想、お待ちしていま～す！
pocoに最新機器導入！
それも、「ﾌﾟﾗｽﾁｯｸ ﾌｨﾙﾑ ｼｰﾗｰ」
スタッフYちゃんが、プレゼントしてくれました。
これまで、苦労していたクッキー包装もお手の物…。
ｼﾘｶｹﾞﾙとクッキーを袋に入れて、ｼｰﾗｰで
じゅー っと。 完成。
これを機に・・・、
クリスマスに向けて試作を繰り返していた
Yちゃんの新商品
「ハニー＆ジンジャー クッキー」も
初マルマンしました～。
今日は久しぶりに「ﾉﾝｼｭｶﾞｰ 胡麻クッキー」を
焼きました。
クッキーと言えど、パンのように天然酵母で
発酵させ、膨らませています。
程よく膨らませることで、ザックザク＆ボリボリ感に、
そして粉の甘みが引き立ちます。
材料は、「国産小麦粉・天然酵母・白ごま・塩」と
少しの「なたね油」だから、とってもヘルシー！
おやつや軽食にどうぞ～。
そして、今日のベーグル・・・
「ｼﾅﾓﾝ＆ﾚｰｽﾞﾝ」
ベーグルでは、定番の組み合わせ。
ｼﾅﾓﾝの香りとﾚｰｽﾞﾝの甘酸っぱさが相性ﾊﾞｯﾁﾘ！
もっちもちに出来ました。
お買い求めは、マルマンへ～。
今日のベーグルは、「ｶｼｭｰﾅｯﾂ＆ﾄﾞﾗｲﾁｪﾘｰ
＆ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ」。
どれも高価な材料。贅沢なベーグルです。
ベーグルの特徴は、２次発酵を終えた生地を
茹でること。 この工程が、パンとは異なる
もちもちの食感にしてくれるのです。
茹でた生地を鉄板に並べて焼き釜へ・・・
きつね色にもっちり焼きあがりました～。
そして、お初がもう一種。
「ベーコンチーズぱん」
柔らかいパン生地に、
刻んだベーコンとサイコロチーズを混ぜ込みました。
上に黒こしょうを振って、ちょっとスパイシーに…。
今週もありがとうございました。