今日のベーグルは、「ｶｼｭｰﾅｯﾂ＆ﾄﾞﾗｲﾁｪﾘｰ
＆ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ」。
どれも高価な材料。贅沢なベーグルです。
ベーグルの特徴は、２次発酵を終えた生地を
茹でること。 この工程が、パンとは異なる
もちもちの食感にしてくれるのです。
茹でた生地を鉄板に並べて焼き釜へ・・・
きつね色にもっちり焼きあがりました～。
そして、お初がもう一種。
「ベーコンチーズぱん」
柔らかいパン生地に、
刻んだベーコンとサイコロチーズを混ぜ込みました。
上に黒こしょうを振って、ちょっとスパイシーに…。
今週もありがとうございました。