働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

 

みなさん、7月レッスンも

暑い中ご来店ほんとにありがとうございました♫

 

 

そして、2024年後半は

 

  • 新しいゼロから番外編 秋がスタート!
  • コミュニケーション基礎講座スタート!
  • KIDS養成講座もスタート!
  • MEMBERsもリニューアルスタート!

 

 

下半期盛りだくさんで

とてもワクワクしてます♡

 

 

その前に、駆け抜けた今年の中間休憩

ということで、

今週は別府で夏休み過ごしてます♡

(この3年間のルーティンになってきました)

 

 

家族時間×休憩×リフレッシュ 

 

 

私にとってものすごく

このバランスがいい

ってことがわかったんです。

 

 

そんな旅の前にまずやりたいことがあって

1番にまずは向かったところ。

 

ひょうたん絵馬の祈願に宇佐神宮へ。

 

 

 

 

 

去年初めて来た時、

凛とした空気と

なんかすごいパワーを感じて仕方なかった

宇佐神宮

 

このひょうたんを1年間大切に持ってた

こともあってきっと目標が達成できたので😭

 

 

感謝と新たな気持ちをまた書いてきましたよ。

(特にここ数年は自分の力じゃない波というか波動みたいなのがある気がしてならないんです。ほんと感謝)

 

 

 

そんないつも

やりたいことたくさんな私ですが、

ここ1年めちゃくちゃ幸せレベルが

特にすっごかったんです!

 

 

それはお金ではなくて、

心の状態です。

(お金は正直なところもう1レベルあげていきたいっラブ)

 

 

自分の心地いいを

全部リストにして

見える化した1年。

 

 

私の幸せリスト

 

 

  • 朝は早く起きない
  • 休みは自由に決める
  • 旅行は3ヶ月に一回必ず
  • 旅行は暮らすように旅する(詳しくは次回blogで)
  • 週に1回スタバで3時間過ごす
  • 休みの前の日は韓国ドラマでオール
  • 料理で人を救いたい
  • 教え方を教えたい
  • 先生を育てたい
  • やると決めたらすぐやりたい

 

 

 

このリストを作ってこれをちゃんと

実行するようにしたら、

もうなんか心が潤ってるというか

 

なんか幸せだ〜って

 

毎日深呼吸しながら

つぶやいてしまうんです。

(なんか調子が出てこない時ってこの時間を無視してる時だったり)

 

 

ここで、思うこと。

 

 

 

自分がいいと思うことは

やったらいいに決まってる!

ってこと♫

(MEMBERsのラジオ配信もその一つ)

 

 

私がもし

すぐやるかやらないか、

行動すぐ移せるか移せないかで

 

全部後者だったら、

人生ものすごく変わっていたんだろうなって。

 

 

時間だけが過ぎ、

気づいたら1年たってて、

人や世間ばかり気にして

不平不満ばかり言ってたかも…

 

 

 

自分の心の状態が1番心地いいリスト

 

 

仕事、プライベートも両方とも

ちゃんとリスト化すること。

 

それらを1個ずつちゃんと

実行すること!

 

 

そうすると

誰のためでもなく

自分の状態がいい♡

 

image

 

自分の心の状態がいいと

機嫌がよくなる。

 

機嫌がいいと小さなことで

イライラしなくなるし

発する言葉もいい言葉になる。

 

 

人の意見ばかり気にせずに

自分が心地いいをとにかく大切に

 

 

これから講座で出会う人に

私はそんなことも伝えていけたら

さらに幸せだなって思ってるんです

 

 

私の心地いいリストを

ちゃんと作ってから

この数年ほんとにいいレッスン、

仕事、プライベート全てが充実しています。

 

 

 

ここ数年を振り返ってみて

人生で1番よかったなってことは

 

自分で仕事を作れるようになったこと。

 

すっごい大変なこともあったし

周りにたくさん助けてもらったけど

 

たくさんの苦労をしたからこそ

素直に周りの助けを受け入れてきたからこそ

伝えれることもたくさんあります。

 

 

 

みなさんも、暑くて外出できない時は

 

おいしいスイーツと好きな飲み物、

好きなノートにペンで、

自分の心地いいリストを

作ってみてくださいね♫ 

 

 

 

また別の日に

 

我が家の旅ルール!

 

について書いてみようと思います。

 

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

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働く女子の料理を基本でととのえる

パーソナル料理教室のなんばです。

 

7月もあとわずか!

 

子どもも夏休みに入って

お弁当とか宿題とかおうちの中も

やること増えちゃいました。

 

がそこはサラリと

 

 

お弁当で乗り越えますww

 

 

といっても朝が苦手なので

前日のごはんをリメイクしたり、

冷凍ミールをプラスしたり

 

 

時にはちからのうどんを食べにいったり

(1号くんは丸亀よりちからのだしがお気に入りです)

 

 

毎日仕事しながらバタバタ過ごしてます。

 

 

世の中のおかあさんたち

おつかれさまーーーー!!

 

と大声で叫びたいww

 

 

レッスンも相変わらず好調でして

2回転してスキルアップをどんどんしていく

生徒さんが最近ふえてますポーン

 

 

そんな中、久々にカツ丼の回がありまして。

 

 

カツ丼って定番中の定番のどんぶりだから

みんな1回は作ったことあるようで

同じセリフが飛び交います。

 

 

 

「あ、今まで作ったのと全然違う…」

「今までなんで微妙だったかわからかったけど今すごいわかる!」

 

 

カツ丼の回は私もレッスンの合間に

お昼ごはんで作ったりして

 

 

「うまっ!」

 

 

ってなってますww

 

 

振り返ってみるとなぜこれまで「微妙」だったのか。

 

料理苦手という人がまず考えること。

 

 

レシピがよくなかった。

 

 

これ違うんです。

もちろん味付け自体が

自分の好みにあってない場合もありますが

これだといわゆる

 

 

 

レシピ迷子

 

 

になってしまいます。

 

ではどうすれば?

 

レッスンに来てる生徒さんはわかりますよね。

 

 

 

おいしくなる理由を知る

 

いつも言ってますが

スタジオレッスンは

 

いきなり料理をしません。

 

 

その料理のおいしい焦点とおいしくなる理由の知識

 

を理解します。

 

そうすると

 

レシピを何度も何度も見ることなく

家に帰って復習しても

 

 

image

 

おいしくできるんです!

 

料理が嫌になる一番の理由は

アンケートでも9割の生徒さんが書かれる

 

レシピ見てもおいしくできない

 

これなんです。

 

そして理想は

 

レシピを見なくてもできるようになりたい!

 

 

こうなるにはまず作りたい料理

定番料理のおいしいポイントと

おいしく作れる知識を

 

おさえていきましょうね。

 

手早くできるようになる

 

ちゃんとやれば自然に早くなります。

だからスピードよりも

 

おいしく作れる達成感

 

を大切にしてみて下さいね。

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

 

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先日久々の4回転レッスン!

 

さすがにこたえましたー💦

 

当たり前だけど20代の時のようには

いきませんね。

 

充実感はものすごいあるけど

やっぱり疲れもなかなか回復しずらくなりましたww

 

楽しいけどちゃんと

次にエネルギーを注げるように

ワークバランスをとっていかないといけませんね。

 

 

そんな中

 

食育の勉強もしてるところですが

食育っていっても学べば学ぶほど

 

アプローチの仕方はほんと多種多様。

 

 

 

  • 栄養面
  • 衛生面
  • スポーツ栄養
  • 生産者
  • 朝ごはん
  • 食品添加物
  • 食べる環境
  • 食品ロス
  • アレルギー

 

 

などいろんな目線からアプローチができます。

 

だからこそ「食育」っていっても



  • なにからやっていいのか
  • なにをやればいいのか
  • 自分にできることは何なのか

 

がとっても大切になってきます。

 

 

 

「PLUSONECOOKINGの食育はどんなことをするんですか?」

 

 

 

教室では何か知識とか専門性とか

そういったことに特化するんじゃなくて

これまで大人の働く女性にしてきたレッスンで

いただいた感想やちょっとした一言が

 

やっぱりこれだ!って思えるようになりました。

 

それは

 

 

とにもかくにも

 

作って食べる!!!

 

これがなによりも全ての土台になると

思っています。

 

そして次に大事なのが

 

image

 

面白い!もうちょっと知りたい!聞いてみたい!

 

ってなるための伝え方。

 

この2つが柱になっています。

 

 

ただ食育といって知識を話すだけじゃなく

 

作ること、食べることを楽しめるように

楽しくなれば「あー幸せ♡」ってすぐ感じられるよって感じてほしいなって思います。

 

 

これは我が家の考え方でもあるんですが

 


ごはんがおいしくて機嫌が悪くなることはない♡

ちゃんと作ったごはんがおいしく食べられたらまたがんばれる!

 



いろんな困難やしんどさって大人になってもあるし

子どもならなおさらでてきます。

 

その時に

 

 

ごはんがおいしい!

幸せ!

よし!またがんばろう!

 

 

って次に進めますもんね♡

 

 

今KIDS基礎・認定講座に

参加してもらってる生徒さんはもちろん

お問い合わせしてくれた方にお伝えしています♪

 

というわけで今回は

 

 

PLUSONECOOKINGが考える「食育」と

「KIDS講座」の考え方をまとめてみました。

 

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

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話し方、伝え方で変わる人間関係の心地よさ

 

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早々に番外編 秋をお申込みいただいたみなさん

ありがとうございました♡

 

秋の魚3選も自分で言ってなんですが

 

 

「いい感じ!!」

 

 

特にアジチャーハンは驚きのうまさに

ビックリするの間違いなしですよ。

 

普通にアジをいれたら間違いなく

生臭さが残るところ

アレをすることで

 

ゼ~ロ~♪

 

になりますからね。レッスンで

生徒さんが

 

「あ!すごい!」

 

ってなるの楽しみにしてます♡

 

 

先日ほんとにうれしい報告があったんです。

 

Yさんが

 

「先生!夫が突然魚をもらったと超新鮮な鯛を持って帰って来たんですー」

 

 

 

50cm以上の天然の鯛が

急に我が家に?!

 

実はこんなこと私の周りでも

時々聞くんですよね。

 

夫や彼ではなくその友達や上司から

もらったりすること。

 

でもそこはYさん!レッスンでやったことあるから

 

 

しっかり3枚おろしして

さらにさらに?!

 

潮汁にぴったりなサイズにするために

 

 

 

頭もスパーンと

真っ二つに!!

 

レッスンでやったことある人

どこに包丁を入れるんだったか

覚えてますか?

 

 

そうめったにあることじゃないけど

 

1回でもしっかりやったことあると

ないとではアタフタ感が全然違いますよね!

 

 

もちろん最後は

 

 

レッスンでやったメニューを復習してくれました♡

 

レッスンで伝えたことがこうして

生徒さんはもちろん

その家族に喜んでもらえてる

 

実はこれって

開業当初からずっと陰のテーマ

にしてたんです。

 

 

レッスンに来てくれた人はもちろん

その料理を食べてくれる家族や大切な人も

幸せに感じてもらえる

 

 

それが今回心から感じられて

とってもうれしかったーーーー♡

 

 

Yさん、うれしいお知らせありがとね♪

 

みんなも

 

レッスンで習った料理作ったら

こんないいことあったよー

 

なんてことあったら教えてね♪

 

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

 

 

 

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最近の私なんですが、

なんかもう最近の仕事バランスが

楽しすぎて幸せを感じてます♡

 

ようやく本当にやりたかったものが

これだった!のか

 

とくっきり見えたこと。

 

 

それは何かっていうと、

 

やっぱり

 

自分の得意を伝える

 

 

ができるようになったこと

 

 

 

 

私が教室やりながら

勉強してきていることがあって、

それは料理ではありません

 

何冊も本を読んで、

テレビを見て研究して

何度も練習して

何度も凹んだ、

時には教室してるけど、

リピートされなくて

 

 

もうやめようかな笑い泣き

って嘆いたことも

(懐かしいです)

 

 

ここ1年のリピート率95〜100%になって

それがもっとも極まったことが証明されたのが

 

コミュニケーション(共感力)

会話力だなって。

 

 

 

 

とくに悩んだのが、

 

性格明るいのに話が続かない?

 

ここで気づいたのが性格が明るいと

会話やコミュニケーションが上手は

 

全く別物ということ。

 

ちょっとした空気を読みとり、

会話って気配りが必要。

 

そんなことを意識して話すこと、聞き方を変えたら、

ミルミル変わった相手の心地よさ。

 

 

これを言語化したら、

ものすごーく自分の中で

ルールが出来上がっていったんです!

 

 

相手と心地よく話すミラーリング

分かりやすさを高める比喩

ちゃんと聞いてくれてるが感じられるノンバーバル

 

 

やっぱりどこにいっても、

いつの時代でも変わらないのは

 

ひと×ひと

 

なんですね。

 

感じ悪い、聞いてくれてない

合わないって感じられたら

やっぱり伝わらないし、

聞いてもらえないですもんね。

 

 

 

楽しんで学ぶ!

 

私のモットーはずっとコレ。

 

モヤモヤしてる人をこの講座きっかけに

新しい自分を作って人生どんどん

楽しい方向に進んでほしいなと思います♡

 

 

そんな講座を月に1/3楽しんでやっていて、

あとな料理で食があやうい女性の皆さんを

特に救いたいみたいなバランスが

今最高に私の中でいい感じです笑い泣き

 

 

 

人生ってシンプルに考えると

 

 

おいしいごはんと

自分の周りの人たちとの関係が上手くいっていたら

結構幸せでしょ♡

 

 

料理は習ってるしOK!

 

でも伝え方とか仕事での

コミュニケーションがちょっと苦手

という方はこれまでのブログを見たり

ノンバーバルを意識することから始めてみてね♡

 

 

料理はまだまだ続きますよ~♪

 

 

 

 

ゼロから番外編 秋

 

 

 

 

定番だけど、メニュー思いつきますか?

ってシリーズを今回は取り入れましたよ爆笑

 

生たらと塩鱈?

 

 

タラも種類あるし、

あと3枚おろしとよく見る

鯵のこのカタチ!

 

 

 

 

鯵ドレスって売ってあるんですが

このサイズをどう料理するか?

 

 

 背開きや3枚おろしの特訓していきますね♡

 

 

 

やっぱり干してあるって素晴らしい!

旨みすごくて臭みなし!

 

 

 

パラパラチャーハンもついでに学びましょうね♪

 

 

しかも今回の秋メニューは

お弁当おかずに使えるものばかり爆笑

 

 

 

特に今回はタラのと焼き方にこだわりました♪

 

 

 

 

アンショワイヤード焼きって

オシャレな味をご紹介しますね♡

 

アンチョビ使ったら、

タラってこんなにおいしくなるの!爆笑

 

あ〜このレッスンも早くやりたいチュー

 

ってみんなまだ夏が終わってないけどww

 

 

本日7/25まで早割があるので

もうやりたい!

タラ=鍋から卒業したい

小鯵=南蛮漬けも飽きてきた

 

そんな方お早めに♡

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

 

 

 

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ここから詳しくみてね♡

 

 

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