なすのたいたん

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今日のワンプレートメニューは、

あじフライ

なすのたいたん

ズッキーニのベーコンマヨいため

とうもろこし

です。

毎日、減塩を意識して作っています。

あじフライは揚げるだけのものです。

なすの煮物を作ります。

 

①なすを切って水で灰汁抜きをします。

もぎたての水ナスですと灰汁抜きほとんどいりません。

売っているなすは水にさらしてプカプカ浮かせるといいです。新鮮だと灰汁もおいしいですけど、貯めた水でプカプカさせると灰汁抜きできます。しっかり抜きたい方は塩水に５分以上さらすと上品なお味になります。

また、なすは塩水を吸いません。塩水にさらしても味がつきません。ゴーヤやうりやズッキーニは塩水を吸います。

 

②水、昆布、いりこでなすを茹でます。

水から茹でます。

するとわりかしなすの皮の変色が少ないです。

③火が通ったらなすにめんつゆを加えます。

⑤油揚げ２枚(大判)を熱湯で油抜きして、だししょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１弱、水大さじ３加えてレンチン３分して(冷蔵保存していたものを)

なす横に盛りつけます。

なぜ減塩しているかというと腎臓が悪いからで、肉さかなを減らして大豆たんぱくをとる方が腎臓に負担をかけません。腎臓をいたわる油揚げストックです。といってもたくさん食べると塩分をとってしまいます。

 あじフライと夏野菜(に、いため、ゆで)たちのプレート

あじフライ

ズッキーニのベーコンマヨ

なすの煮物

とうもろこし

ノンアルコールワイン

ごはん、ゆかり

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覗いてみてください。☺️

ワンプレートディナーレシピです。毎日減塩、低カロリーです。

『【15分】あじフライとなす、ズッキーニ、とうもろこし』

『【15分】焼きあじの梅シロップ酢漬けと野菜炒めの卵とじ』

『【15分】ジンギスカンとレインボー野菜プレート』

『【作業15分】挽き肉ナンカレーと生ハムアボカドサラダ』

『【15分】うなぎ、かぼちゃの煮付け、きゅうりの酢の物』

『【15分】高野豆腐の肉巻き、カリフラワーオーロラソース』

 ありがとうございました！