発売からまる一年個性を徐々に表してきた佐渡五醸

佐渡産の越淡麗を使いそれぞれの蔵が酵母お選んで個性的な酒に仕上げた
純米吟醸の佐渡の五つ子です。
去年の二月に先ず生酒として発売
その頃は、どれも華やかな香りイッパイなどれも似た感じの酒だったそうです。
それが加熱処理後、まる一年を迎え徐々にそれぞれが個性を主張し始めてきております。
ますますこの先が楽しみな佐渡の五つ子「佐渡五醸」です。

佐渡真野旧西三川小学校跡で日本酒造りの学校蔵2017年から

酒を貯め続け
最初がリキュール扱いの酒（中身はほぼに純米酒なんです）
次にいきなり山廃に挑戦し、さらに生もと造りに挑戦
普通なら、速醸もとと言うわりと期間が短く安全な酒母造りで
すませる筈なんらけも、ここの考え方はもう一気です
「どうせやるなら・・・極めたい」って事だったんでしょう。
今年の売りは生もと純米です。
その他が白麹菌で造った麹で仕込む純米大吟醸 白麹 という
720ml無濾過の酒です。

４月７日正式発売金鶴本醸造生酒「青金」

どうするっちゃ！
こんなん、スイスイいく酒造ってしもぅて
週に二日の休肝日取れんで困ってしまうっちゃ！

佐渡の酒北雪苦肉の策でブレンドの特別純米13は結果オーライ

といえそうです。
アルコール度数低めの13.7％
低アルの酒は、弱い私にとってはありがたいです
（量を飲めば一緒ですが）
そして酸味が強めで、実際は甘口に傾いておるんでしょうけども
バランス的にはスッキリ味
ちょっと甘口のワイン風でオモシロイ純米酒です
これはもしかしたら今主流になりつつある新しいタイプの
日本酒を目指してブレンドしたのんかもしれんぞ！
いや、面白い酒を飲ませてもらいました

佐渡の酒真稜から今季二回目にして最後の「普通酒の生」が

あんまり聞かないかと思います
本醸造の生酒
吟醸生なんつうのはよく聞くんですが・・・
そういうちょっと珍しくまた、チョッとお得感のある
普通酒の生酒が入ってきました
今回の入荷で最後になります
一升瓶と四合瓶で12本ずつ
これで今季は終わりです
http://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=149072397