ゴールデンウィーク大型連休はいろんなお客さんが来店

わざわざ当店を目指して来てくれる方あり
たまたま目についた酒屋だからといって入ってくれる方
「何かありそう。この店は」と感じて入店される方
いろいろです。
でもとにかく普段とは違うお客さんがくると
緊張感があっていいもんですっちゃ！
きょうはどんなお客さん来るかの～

当店25年目の頒布会テーマは「良い辛口純米酒は・・・実は辛くない」

です
辛口の酒というと
もうアルコールピリピリで舌ベラがヒリヒリするようなただただ辛いだけの酒を
想像するかもしれません
日本酒度でいうと＋10以上ともなると
でも、純米酒であり更に少し寝かせたような酒は辛口といわれても
そんなにピリピリするほどのアルコール感は無く、意外とアッサリサッパリ
した軽快な美味さがあるモンです。
そんな辛口とされる純米酒の頒布会を今回始めます
どうぞご期待ください

そろそろ夏の頒布会のテーマ決め今回は「大辛口超辛口極辛口の純米酒は実は辛くない」です

もう20年くらいになりますか
ある蔵元さんが言うておりました
日本酒でいう辛口とは・・・辛いと言うよりは
甘くないんです。甘くないのが辛口なんです。
と。
まあ、ホントにピリピリと辛い酒もあれば生酒ですと
ほんのり生の新鮮さ爽やかさがある大辛口もあります。
一方で、薄辛いだけの酒もあれば飲んだ後まさに
何にも残らない、スーッと味が引いていくような辛口も
ありますよねー
今回はそんな純米酒を集めてお届けします。
どうぞご期待ください。

発売からまる一年個性を徐々に表してきた佐渡五醸

佐渡産の越淡麗を使いそれぞれの蔵が酵母お選んで個性的な酒に仕上げた
純米吟醸の佐渡の五つ子です。
去年の二月に先ず生酒として発売
その頃は、どれも華やかな香りイッパイなどれも似た感じの酒だったそうです。
それが加熱処理後、まる一年を迎え徐々にそれぞれが個性を主張し始めてきております。
ますますこの先が楽しみな佐渡の五つ子「佐渡五醸」です。

佐渡真野旧西三川小学校跡で日本酒造りの学校蔵2017年から

酒を貯め続け
最初がリキュール扱いの酒（中身はほぼに純米酒なんです）
次にいきなり山廃に挑戦し、さらに生もと造りに挑戦
普通なら、速醸もとと言うわりと期間が短く安全な酒母造りで
すませる筈なんらけも、ここの考え方はもう一気です
「どうせやるなら・・・極めたい」って事だったんでしょう。
今年の売りは生もと純米です。
その他が白麹菌で造った麹で仕込む純米大吟醸 白麹 という
720ml無濾過の酒です。