いよいよ明日になりました熱燗小僧の会新酒と古酒の飲み比べ

そしてちゃんこでイッパイ！
12種類の具材が入ったチャンコは
味噌炊きです。
醤油・砂糖・味醂・酒
昆布だしのちょい甘めのチャンコです。
お楽しみに！
油揚げタップリで一層味が深まり


ニラやねぎで部屋中がいい香りに

佐渡の酒屋の惣菜部おでんコロッケメンチカツ餃子きんぴらごぼうハンバーグや煮豆

など全てが当店惣菜部長の手作り
冷凍食品なんぞは使いません。
味はいたって普通の美味さとでもいいましょうか
いわゆる「かあちゃんの味」です。
昼12時と夕方4時に２・３品ずつ出来上がります。
日曜と水曜祝日は惣菜部はお休み。
ありがたい事に近所の方から好評を得ております。

佐渡の酒屋の一日はこの乳酸発酵飲料二口から始まります

その乳酸発酵飲料は
甘酒という名の甘酸っぱい飲み物。
ただ、普通の甘いだけの甘酒が一晩で出来るのに対して
この乳酸発酵飲料は約三週間かけてじっくりと乳酸発酵を
促して造られえるとっても手間のかかるシロモノ

そしてただ甘いだけでなく酸味も少し効いた味は
人生ベテランの方々にはどこか懐かしい「漬物の酸っぱさ」も
感じてもらえるものと思われます。

佐渡の酒屋の雑情報誌いにしえ起稿の時期内容は

身の回りの事や酒の事。
時には家族の事。それこそたわいのない話題ばっかりです。
その中でも酒に関係することぐらいはいくらかでも
興味を持ってもらえるものと信じて書いております。
毎月上旬出来るだけ早い時期に出せるように
そろそろ書き始める訳ですがネタ探しが・・・
そう言いながら20年書いてきました。
商品の話題はナント言っても学校蔵の生もと
その他の蔵の新酒でしょう
お楽しみに！

佐渡の名所焼き鳥の金福さんでどぶビール初挑戦

ついにその機会が訪れた
前々から行こうと思うて
なかなか行かれんかった金福さんへ
昨日かあちゃんと行ってきた
その目的は・・・どぶビール
もちろんレバーもそうだけも
ナント言うても「どぶビール」
？？？？？？
金福さんの「どぶ」は
佐渡関集落佐渡発酵のどぶろく寒元(かんもと)
ビールはサッポロの黒ビールに

コレ大正解

ただ、うんめ―もんでビールの調子で
グイグイやるとエライ事になる
コメ粒のうまみ黒ビールの香ばしさ
いろいろ味わいながらチビチビとやるのが
良いようです。