今年の佐渡の新酒は新興勢力と保守勢力に二分

されるかな～
二分されるんだかもしれませんぞ
去年とはまたスタイルが違う感じの純米吟醸しぼりたて生原酒は
天領盃です
もしかしたらこの酒は余計なことを一切せず
ただ、基本に忠実に造り上げた結果がこんな感じの
味と香りになったんだかも知れんの～
それと
学校蔵の純米吟醸生もとの生酒
そして
白麹で仕込んだ純米大吟醸はアルコール度数13.5度と低めで
軽ーい感じの飲み口、うすめの味わいの甘酸っぱさが日本酒嫌いのしかも若い方にまずは面白がって手に取っていただき、お買い上げいただくというのが蔵元のシナリオか？
どれも今までの佐渡の酒には無かった味わいや香りです。
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2022年12月4日京町でお祭り

佐渡金銀山から奉行所へ続く道はその昔
賑わいがあったもんなんでしょう
その面影を今に残す、いやもうその面影は無い
京町通りだけもそこでただただ賑やかだった
あの頃、当時を想像して酒でも飲みませんか？
あったけえちゃんこ鍋食いながらという気持ちで
催しに参加します「燗酒処　熱燗小僧」です

今年の酒の注目は、蔵元が江戸時代を想像して
造ったという「山廃純米酒」です。

お・た・の・し・み・に

新酒のうちは冷たいほうが良いのかも学校蔵生もと生酒と白麹純米大吟醸

でも、もしかしたら熟成しても冷たいまんまが良いかもしれません。
いやいや、この酒に関しては熟成させんほうが良いんだかもしれません。
今出来上がった酒を今飲んでしもうたほうが良いんだかもしれません。
まあ、そんな酒もあっていいんじゃないでしょうか。
佐渡　尾畑酒造　学校蔵　純米吟醸生もと造り生酒
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同じく学校蔵　白麹仕込み　純米大吟醸
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もう二口ずつ飲んで夢見心地

接客日本一のお笑い芸人が遥々佐渡相川までやってきて講演

講演会といえば今やプロジェクターは当たり前なんですが
この方はポスターサイズの紙にマジックで文字書いたり
写真を印刷してイーゼルに掲げ一枚ずつめくりながら
話を進めるという今では逆に新鮮な昔ながらのやり方

それはともかく、商売の考え方の切り口を教わりました
すぐに使えることは明日からやってみて
考える時間が必要な事、はじっくり考えてから必ずやる
やってみる事が肝心

夏の終わりに酒を仕込み新年度一番に出荷する時代を先取りする学校蔵

佐渡の廃校になった小学校を改修して冷房設備を導入して
酒造りをしております。
それが尾畑酒造さんの学校蔵
今年二年目の生酛造りは伝統的な酒造りであることと出来上がった酒が自然でフレッシュでジューシーな味わいが相対する特徴的な酒になった下ります。
ナンデ江戸時代に完成した造りが今流行り風の生酒なんだろうか。
また、白麹を使う事で甘酸っぱい味わいでなお且つあるコード数が低く軽い味わいに仕上げた酒。まさに意図的に造られた酒なのかもしれません。
今の時代を考え、消費者・見込み客の嗜好を考えて造られた酒といえそうです。
「時代を先取り」の尾畑酒造さんの学校蔵です。

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