新酒のうちは冷たいほうが良いのかも学校蔵生もと生酒と白麹純米大吟醸

でも、もしかしたら熟成しても冷たいまんまが良いかもしれません。
いやいや、この酒に関しては熟成させんほうが良いんだかもしれません。
今出来上がった酒を今飲んでしもうたほうが良いんだかもしれません。
まあ、そんな酒もあっていいんじゃないでしょうか。
佐渡　尾畑酒造　学校蔵　純米吟醸生もと造り生酒
http://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=171361149
同じく学校蔵　白麹仕込み　純米大吟醸
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もう二口ずつ飲んで夢見心地

接客日本一のお笑い芸人が遥々佐渡相川までやってきて講演

講演会といえば今やプロジェクターは当たり前なんですが
この方はポスターサイズの紙にマジックで文字書いたり
写真を印刷してイーゼルに掲げ一枚ずつめくりながら
話を進めるという今では逆に新鮮な昔ながらのやり方

それはともかく、商売の考え方の切り口を教わりました
すぐに使えることは明日からやってみて
考える時間が必要な事、はじっくり考えてから必ずやる
やってみる事が肝心

夏の終わりに酒を仕込み新年度一番に出荷する時代を先取りする学校蔵

佐渡の廃校になった小学校を改修して冷房設備を導入して
酒造りをしております。
それが尾畑酒造さんの学校蔵
今年二年目の生酛造りは伝統的な酒造りであることと出来上がった酒が自然でフレッシュでジューシーな味わいが相対する特徴的な酒になった下ります。
ナンデ江戸時代に完成した造りが今流行り風の生酒なんだろうか。
また、白麹を使う事で甘酸っぱい味わいでなお且つあるコード数が低く軽い味わいに仕上げた酒。まさに意図的に造られた酒なのかもしれません。
今の時代を考え、消費者・見込み客の嗜好を考えて造られた酒といえそうです。
「時代を先取り」の尾畑酒造さんの学校蔵です。

http://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=171361319
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新潟の酒白龍の「純米吟醸 無濾過生原酒 今朝しぼり」入荷

新潟本土でしたら、今朝搾った酒がその日のうちに届くんですが
ここは日本海に浮かぶ佐渡ヶ島その日のうちには届きません。
翌日の昼、今日の昼に届きました。
でも、まあ
一日くらいの差はどーっつぅこたねーらろー！！！
と思うのは私だけでしょうか
無濾過の生原酒ですと新潟の酒でもしっかり味があり
生のフレッシュさも合わさってなかなかインパクトあります
これがもし変なろ過？をしてしまうと味も素っ気のない酒に
なってしまうんらっちゃ！
そんな酒を新潟の「淡麗辛口」と言う人がおれば、
当然そう感じてしまう人もおる訳です。
そこんところがちょっとヘンだよ新潟清酒
今日11月11日はいったい何の日でしたかの～

この佐渡ヶ島で熟成酒を本気で楽しむ事なんで出来る？出来ん？

皆さんはどう思いますか？
新潟全体としては出来上がったらすぐに飲んで頂くことを最優先しとる感じが現実！
生酒はもちろんですが加熱処理をした酒ですら「その年に造られた酒はその年のうちに」といった感じのアピールの仕方のようです。

もったいないといいますか、でもそうするしか無いのか何とも言えませんが…
相川車座の金の熟成酒が大成功に終わり
これからの佐渡の酒も「熟成酒」に光が当たることを期待しております。