この佐渡ヶ島で熟成酒を本気で楽しむ事なんで出来る？出来ん？

皆さんはどう思いますか？
新潟全体としては出来上がったらすぐに飲んで頂くことを最優先しとる感じが現実！
生酒はもちろんですが加熱処理をした酒ですら「その年に造られた酒はその年のうちに」といった感じのアピールの仕方のようです。

もったいないといいますか、でもそうするしか無いのか何とも言えませんが…
相川車座の金の熟成酒が大成功に終わり
これからの佐渡の酒も「熟成酒」に光が当たることを期待しております。