超・大人のキムチ鍋

こんばんは、ナフです。

サッカー日本代表、勝ちましたね！　ニュースで読む限り、

返し返されーのな展開で、PKまでもつれた超・死闘だったとか。

観たかったです・・・。もちろんアジア杯は

欧州でフツーに中継してくれないもので・・・。

そして2日前の夕食ですが、ウチもvsコリアで汗かいてました。

そうですキムチ鍋で（笑）、しかも激辛仕様で・・・。

近頃、オペラ座の韓国系スーパーでも

日本の食材が買えちゃうんですね。

モノによっては日本系スーパーより安かったりして。

それでマフが時々寄ってあれやこれやを仕入れてきてくれて、

時々、韓国食材にも触手を伸ばすんですけど、

デカ過ぎないか!?って、ツッコまないわけにいきませんよね（笑）、

左からキムチ、コチュジャン、そして粉末の唐辛子です。

ぼくの感覚では、キムチ鍋とペペロンチーノを繰り返し毎日食べても、

2年ぐらい余裕でもっちゃいそうです（笑）。

よく勝てたな日本代表・・・って感じしませんか（笑）？

ちなみにこの冬、ウチはけっこうみぞれ鍋にハマッてて、

キムチ鍋＋かぶや大根のおろしの組み合わせが

メチャメチャ美味いのを発見したんですが、

この日はたまたま大根もかぶも切らしてました。残念！

代わりに粉末唐辛子を大さじ一杯（笑）。

すでにお尻がムズムズします、ハイ。

でもでも、食べだすと辛いモノ・ハイの状態になって

辛旨が止まらなくなるんですよね。

そしてこの日のワインはアルザスのリースリング。

もちろんキリッと冷やして飲む用の、

人によってはちょい甘に感じるフルーティな白ですが、

これがもう、合ってるのかハズしたのか分かりません。

キムチ鍋がさらに辛さ倍増ってぐらいの感覚で辛くなるんですよ！！！

てなわけで普段よりずっと多めの消費量で

ボトル半分ちょっとぐらい、飲み過ぎちゃいました。

それにしてもキムチ鍋は、野菜たっぷり採れるし

汗は出るし、食べた後の充実感は独特のもんがありますね。

ではではよい夜を！

野菜かき揚げとざるそば

こんばんは、ナフです。

先週も新年会続きで、家で食事の機会が意外と少ないっす・・・。

そこで家にいる時はいきおい、さっぱりめしです。

お酒の飲みすぎで胃が荒れていると感じてる時、

ナフはそばとそばゆつを入れると一発で直ります。昔からそうで。

でもマフは基本、うどん派なので、

うどんの方が消化にいいんじゃないの、といいます。

うどんの方が食費的にも安い、と怒られます。

でもでも、この日の夜は、頼み込んで押し通しました。

そばつゆは、さば節と昆布だしで！　

でもそば＝ご飯とは呼べないみたいなジレンマって、ありますよね。

というわけでつけあわせおかずは、

野菜かき揚げ！　玉ねぎとにんじんとそら豆です。

油が少なかったので、厚みが出なかったとマフは嘆いてましたが、

ツマミストにはかりっ・さくっと揚がってればOKなもので。

ちなみに個人的な好みだと思うんですけど、

そばと赤ワインの組み合わせが、ナフは大好きです。

重すぎる赤はダメですけど、ボソボソしたもの同士っつーんでしょうか。

白ワインの方が合いそうな気もするんですが、

ロワールとかボジョレーとかの赤とそば、個人的には

カジュアルめしの中で、最高の組み合わせのひとつです。

というわけで昨日も登場したモルゴンをあおりつつ。

あれ、胃が荒れてたんじゃなかったっけ、と自問自答しつつ。

ではではよい夜を！

海南（ハイナン、シンガポール風チキンライス）

こんばんは、ナフです。

ずいぶん間が空いちゃいましたけど、

マフがベトナム系の友人から教わった鶏料理です。

とはいってもベトナム料理でもなく、シンガポールとか

あっちの東南アジア風なんだそうで。

海に南と書いてハイナンと読むんだそうです。

基本的にはちょいスパイシーなチキンライスです。

まずねぎ・にんにく・しょうがを入れ、沸騰させます。

そこに鶏もも肉を骨付きのまま入れ、アクをとりつつ茹でます。

鶏肉に火が通ったら汁から出して、水気を切っておきます。

茹で汁はキープしておきます。

にんにくを少量の油で炒め、さらにお米を炒め、

茹で汁を注いで、塩コショウして、そのままご飯を炊きます。

ソースの準備ですが、醤油・ナンプラー・お砂糖をまぜ、

にんにくとしょうがとコリアンダー、唐辛子のみじん切りを投入。

よく混ぜて鶏肉にかけます。

つけあわせのピーマンとキャベツは、別口で蒸しておきました。

コリアンダーたっぷり目のレシピですね。

鶏肉がプリプリしてて、しかも香ばしいっす。

もしかして白ワインの方がいいかな、と思いつつ、

軽めの赤なら美味しいだろうと、この日はボジョレーのいち呼称である

モルゴンを空けました。ウチ的にはプチ贅沢な5,15ユーロ。

これが美味いんです。濃すぎず、かといってキツくなく、

適度にフルーティでしっかりめで、余韻も長くて。

しばらく最安値価格帯のブルゴーニュで失敗続きだったので

こちらにしたのですが、ずっといいです。また買うかも。

ではではよい夜を！