週末シェフのメニュー
先週の週末シェフ（夫）のメニューは、
私の大好物、餃子です。
●4月 2日（日） 『 蕗のとう餃子など 』
カレーに刻んだ蕗のとうをのせた時、その苦みがとても良くて、
蕗のとう餃子を思い付きました。
ただ夫はそこまで蕗のとうが得意ではないので、
夫の好みそうな百合根の餃子とマイクロトマトとチーズの餃子も
作ってみました。
【餃子レシピの覚書き】
・市販の餃子の皮（トップバリュ30枚入 2袋）
・豚ひき肉 300g
・白菜 250g
・春菊 130g
・玉ねぎ 80ｇ
・塩レモン 大さじ 1
・黒胡椒 少々
・蕗のとう、百合根、マイクロトマト、チーズ 各適量
うっかりひき肉を買ってしまいました。
包丁で叩くと決めたのに、すぐ忘れちゃう。
季節柄、良い白菜が売ってなくてスーパーを3件はしごしました。
自宅餃子はキャベツより白菜派なので、
蕗のとう餃子はどうしても白菜で作りたくて。
一皿目。
刻んだ蕗のとうを全体にちらしてみました。
夫から特に苦情はなく、美味しそうに食べていたと思います。
もちろん私は、「蕗のとう餃子バンザーイ！」美味しかったです。
餃子用フライパンを28→24センチに新調しました。
安いもので良いから餃子専用のフライパンにするのが、
パラダイス山元さん曰く、餃子を上手く焼くコツだそうです。
あと、水でなく熱湯を注ぐのもポイントだとか。
スープ餃子です。
二皿目。
トマトチーズ餃子には、サプライズでインデラ（カレー粉）入りのものがありました。
今まで入れたことがなかったような？何で入れなかったんだろう？
とても美味しかったです。
長年一度食べてみたいと思っていた、近所のあちこちになっている夏みかん。
今、夏みかんと桜のコラボがきれいです。
JAの直売所で売られていたので合わせてみましたが、
特にこれといった感動はありませんでした。
三皿目。
ほっくりした百合根は、夫の好みだと思ったのですが、
シャキシャキしていたので、次回からは下茹しよう。
四皿目はデザート？
残りの2個だけ焼いてくれました。
今回も夫婦で60個完食でした。
多分私の方が多く食べたと思います。
今日のお弁当 ～ 春菊じゃこ玉子炒飯
今朝は急いでおりますので、
ささっと参ります。
【 今日のお弁当 】
・春菊じゃこ玉子炒飯
・ゆで玉子
・こんにゃくの肉巻き
・こごみのごまマヨネーズ和え
・自家製キューちゃん
・トマト
【 Pポイント 】
春菊たっぷり香り良い炒飯です。
お残りのこんにゃく煮を豚バラで巻いて照焼きに。
プチサプライズ？のつもりです。ふふ。
今日のお弁当 ～ チキンチーズカツ
桜も満開になってずいぶん暖かくなってきました。
本日、わが家の盆栽の桜もようやく開花宣言です。
【 今日のお弁当 】
・チキンチーズカツ
・三つ葉の玉子焼き
・こんにゃくの煮物
・こごみのごまマヨネーズ和え
・マイクロトマト
【 Pポイント 】
鶏むね肉にチーズを挟んでフライにしました。
最近スーパーで見かけるようになった切り込み入りのこんにゃくが
美味しくてお気に入りです。
今日のお弁当 ～ あさりご飯
昨年の秋に、ある事情で閉鎖されてしまった
四季ごときれいな花が咲く近所の公園。
春には早咲きのタカトオコヒガンサクラと菜の花が、
とてもきれいで毎年楽しみにしているのですが、
なかなか解放されません。
今年は金網越しの花見になりました。
【 今日のお弁当 】
・あさりご飯
・鮭の塩焼き
・玉子焼き
・こごみのおひたし
・百合根の天ぷら
・野かんぞうのごま和え
【 Pポイント 】
今日のお弁当は私の好きなものばかり。
あさりご飯の下ごしらえ（あさりの酒蒸し）だけは昨夜やっておいて、
あとはすべて今朝作りました。
十分な時間と好きな食材の揃ったお弁当作りは、なんとも幸せ。
あさりご飯は、酒蒸しのスープを使って炊きました。
（お酒少々以外の）調味料は入れず、あさりの塩気と旨みのみ。
炊き上がったらあさりの身と三つ葉を入れて蒸らします。
少し味見のはずが、茶碗一杯頂いてしまいました。
今日のお弁当 ～ 照焼きハンバーグ
今朝は急いでおりますので、
ささっと参ります。
【 今日のお弁当 】
・ミックスプチビーンズご飯
・照焼きハンバーグ
・マイクロトマトとサラダほうれん草のオムレツ
・菜花のおひたし
・こんにゃくの煮物
・スナップえんどう
【 Pポイント 】
久しぶりにミックスプチビーンズご飯にしました。
イスラム系食材店で売っているレンズ豆や緑豆などなど、
私もどんな豆が何種類入っているのか知りませんが、
小さい乾燥豆のミックスで、夫の好物です。
