札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・
餃子をキレイに焼く方法
ビジュアルがキレイだと
食欲もupしますね＾＾
ほんのりと羽根があり
パリッパリに焼けます
今日は、焼き方について
詳しく書きますね
餃子の分量は
下の書いてあります
ほんのり羽根つき餃子
餃子を作ってバットに並べます
その時、薄力粉を薄く降って
おきます（小さじ２）
茶こしを使うと
キレイにできます
餃子を包んだら
薄力粉を振ったバットに
入れておきます
いつも２０個作ります
（市販の大きめの皮です）
フライパンは、ちょっと大きめ２８cm
フライパンにサラダ油大さじ２
餃子でサラダ油を
のばしながら並べます
まだ火をつけません
バットに残った薄力粉です
これも捨てずに使います
・片栗粉 小さじ１を加えて
・水 ８０ccを加えて
よく混ぜてフライパンに
流し入れます
中火で焼き始めます
フタ使用
↑８〜１０分でこんな感じ
水分がちょっと残っています
まだ焼き目がついていません
ごま油を大さじ１くらい入れて
強めの中火〜強火
水分を飛ばします
（フタなしで）
中央に焼き目が見えるかな？
ちょっと焼きすぎかな？
というところまで焼きます
フライパンにぴったり入るお皿
静かに入れて 逆さまにします
フライパンを取ると
キレイに並んでます＾＾
餃子がくっつくように
なったらフライパンの替え時w
今回の餃子は、インフルから
復活したオットが
包んでくれました↓
・豚ひき肉 １８０g
・キャベツ ５０g
・ニラ ５本
・おろし生姜 小さじ２
ひき肉に、塩小さじ１
ナツメグ・コショー 適量
少しこねてから
キャベツは、刻んでから
塩を少し混ぜて絞っています
わが家のジュレ入り餡
お湯（８０度以上）７０cc
鶏ガラ系のスープの素 小さじ２
粉ゼラチン ３g
包んでいるうちに溶けないよう
固めです
混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます
固まったら、スプーンで崩して
餃子の餡の最後に混ぜます
・・作ってくれてありがとう・・
ありがとうございます♪
とっても嬉しいです＾＾
リブログしていただいた方は
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「困るわー」って方は
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いつも、ありがとうございます＾＾
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アメトピから来て頂いた皆様
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