鮭を使った料理は、
焼鮭か、鮭のムニエルか、鮭の照り焼きを作ることが多くて、
鮭のホイル焼きはあまり作らないし…
鮭のちゃんちゃん焼きは年に何度か作って食べるけど、それもそんなに食べないです。
それで、
焼鮭とムニエルと照り焼きの3パターンのどれかを毎週食べていたら、だんだん飽きてきて…
最近は鮭を買う回数が減っていました。
夏の暑いときは、焼鮭もそんなに食べたくないし…
なんか別の美味しい料理ないかな〜
と思っていたところ、
スーパーのおすすめメニューみたいなコーナーに、
鮭南蛮（さけなんばん）というレシピがあって、
とても美味しそうだったので、作ってみることにしました。⭐️
揚げない鮭南蛮（さけなんばん）です。
鶏南蛮は、スーパーのお惣菜コーナーで見ると
美味しそうだなとは思うけど、脂質量が結構多いから滅多に買わないです。
クローン病が悪化したら怖いから食べない。
家でも鶏南蛮は作らないです〜
（なんかちょっと作るのが面倒そうだし…）
鶏南蛮というか…
調べてみたら、チキン南蛮という言い方のほうが一般的のようですね… 
揚げない鮭南蛮を作って食べてみたら、
そんなに手間がかからずに作れて、
とっても美味しくて感激しました〜
鮭南蛮は鶏肉よりも少しやわらかい食感で、食べやすかったです。
魚臭さも全然なくて、すごく美味しかった。
とても美味しかったので、
この揚げない鮭南蛮の作り方を紹介したいと思います。⭐️
元のレシピは、小麦粉やサラダ油が使われているのですが、
小麦粉は片栗粉にして、サラダ油はオリーブオイルで作ってみました。
タルタルソースに使うマヨネーズは、カロリーハーフを使いましたよ。
キューピーライトだったら、もっと脂質を減らせますね。
レモン汁は、家にレモンがなかったから、代わりにポン酢を少し入れて作ってみたら、美味しくできました。
ポン酢に柑橘類入ってますからね。
鮭南蛮の材料（2人分）
塩鮭（甘口）2切れ
溶き卵 1個分
片栗粉 適量
オリーブオイル（サラダ油でも可）大さじ2
細ねぎ（刻み）適量
☆調味料
砂糖 大さじ1と1／2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
★タルタルソースの材料
ゆで卵 1個
玉ねぎ 1／4個
塩こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ2
（カロリーハーフマヨネーズを使いました。）
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1
揚げない鮭南蛮の作り方・レシピ
①塩鮭を食べやすい大きさに切る。
（塩鮭に骨があるときは取り除いてから切ります。）
②玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほどさらし、水気をしぼる。
ゆで卵は粗みじん切りにする。
③ボウルに★（タルタルソースの材料）を入れて混ぜる。
④塩鮭に片栗粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
⑤フライパンにオリーブオイル（サラダ油でもいい）を入れて中火で熱し、④の塩鮭を入れる。
火が通るまで5分ほど揚げ焼きにする。
塩鮭を端によせ、キッチンペーパーで余分な油を拭きとる。
⑥☆の調味料を加えて少しとろみが出るまで煮詰め、塩鮭にからめる。
器に盛ってタルタルソース、細ねぎをかける。
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タルタルソースに入れるゆで卵は、1個だけ作るのは時間もかかるし殻をむく手間もかかるので、
フライパンに少し水を入れて加熱し、
お湯になってきた頃に卵を割り入れて、
フタをして黄身が固まったら、フタをしたままお湯を捨てます。
そして、出来た目玉焼きをみじん切りにすると、簡単にできます。⭐️
揚げない鮭南蛮、と〜っても美味しかったので
また作って食べてみてくださいね。
