疲れ

半端ないです。

日曜日はお店は休んだものの、神輿に参加してたんで、身体は休まってなくって・・・

昼間はホントにきつかったなー

昼寝と湿布薬のおかげで足のむくみはとれました(笑)

たまに会うと、いつもと違う雰囲気に映る。そういうことってありませんか？

今日はモロにそれで・・・

この商売、人の顔色や手元、しぐさ、酔い方で、その人がどういう精神状態なのか、人よりわかります。

いつも元気な人が、もちろん今日も元気だったんですが、僕の目には違って見えた。

もしホントにいつも通りであるなら、それが一番いいことなんですが。

深くは聞かないし、聞けない。いつもの自分を装う様にとめどなく話し、それを聞くことしか出来ない。

お酒を出して、少しでも来た時よりも良い気持ちになってもらいたい、それでしかないし、

それ以上は無い。

まだまだ力不足を感じました・・・

無力だな。

いつか無力から微力に・・・

今日の一杯。

Highball

Whisky(I..W.HARPER) Soda レモンピール

ビルド

BGM　無し

ハイボール。

最近凄く人気のカクテルです。日本のハイボールと言えば、ウィスキーをソーダで割ったものが一般的ですが、

広義としては、スピリッツをソーダやトニックウォーターなどの炭酸飲料や、水、湯、フレッシュジュース

など、アルコールの入ってない飲料で割ったものを指します。

最近僕もはまってます。今日はバーボンでしたが、ニッカウィスキーのハイボールも好きです。

ロックや水割りに比べて、アルコールはもちろん薄くなり飲みやすくなりますし、

お酒がそんなに強くない人でも、手軽にウィスキーを楽しめる。

もちろんお酒そのものの味を味わいたいのなら、ストレートが一番なんですが、

氷の入ったグラスにウィスキー注ぎ、ソーダでフルアップ、上向かってに一回転だけステア。

こうすることで、ひとつのカクテルと生まれ変わります。

カクテルとは、不必要な作業を行います。

混ぜなくても美味しいものを、複数混ぜる。

その不必要な作業を行うことで、複数のお酒が、ひとつのお酒になっていく。

二つのアルコールでさえ、分量を変えるといくつものカクテルが生まれる。

三つ、四つになると・・・もう無限です。

カクテルって奥が深い。ってか深すぎる・・・

その深いカクテルを少しずつわかっていくことが、バーテンダーとして進歩して行き、

心を、身体を癒すことの出来るお酒を出せるバーテンダーに近づくんだと思います。

明日来て頂いた方が、一杯のグラスによって、癒しを感じて頂けるように・・・

おやすみなさい

明日はマッサージ行ってきます(笑)

嬉しい気持ち

今日は二つの嬉しい事がありました。

とってもとっても嬉しい事。

ひとつは、ORANGE FISHが、僕の作ったカクテルが、僕の知らないところで紹介をされていて、

美味しいと言ってもらえてた事。

お酒を出している側としては、こんなに嬉しい事はありません。

もうひとつは、2ヶ月前に知り合った人から、何気なく「ORANGE FISHって良いお店ですよね」

って言ってもらえた事。

お店をやってる人間として、これほど力になる言葉はありません。

とっても嬉しい気持ちになりました。

今日も頑張ろうって、心から思いました。

バーテンダーという生き方を選んで、辛い事や苦しい時も沢山あります。でもバーテンダーは耐える。

それがバーテンダーという生き方だと思ってます。

ただ、こういう何気ない言葉や、出来事があると、そんなものどっか行っちゃうし、

これからも頑張っていける気がします。

ありがとう。

心から。

今日の一杯。

Mojito

Havana Club Soda スペアミント　　ライム

シェイク　　ビルド

BGM Bob Marley

このカクテルは色々な説があるみたいで、僕もざっくりしか知りません。

ネットで調べたり、本で読んだりすると、有力な説はあるんですが、ここでは省略します。

ざっくり言うと、16世紀後半、カリブ海の海賊がモヒートの前身のドラケという飲み物を、

キューバの人々に伝えて、荒削りなラムに砂糖、ライム、ミントを加えた飲み物が、

19世紀後半にキューバ国内で人気を博したバカルディラムに切り替えられ、1930年代に

モヒートという名前で有名になりました。

キューバ革命の後、バカルディ社がキューバから撤退。その頃からハバナクラブが主流となりました。

作り方もレシピも店によって違い、味わいも違いますが、僕のモヒートは甘みを抑え、ラム、ミントを潰し、

絞ったライムをシェイク。場合によっては砂糖を少し。

そしてクラッシュアイスでいっぱいのグラスに注ぎ、ソーダでフルアップ。

この作り方は、僕の尊敬するバーテンダーの作り方を真似したものです。

やっぱり夏はこういうものが飲みたくなりますよね＾＾

まあもう秋になりますが・・・

明日は金曜日。忙しくなりますように・・・

今日はホントに嬉しい気持ち・・・＾＾

スロー

今日は昼間は何も無かったんで、ゆっくり寝かせていただきました＾＾

久々だな・・・こんなに寝たのは・・・

人間、睡眠は大事やね

とにかく今日はスローな一日でした。お店も含めてね・・・

今日六本木で飲んでる友達も、こっちもスローな感じだよと言ってたし。

世の中ウィークデイはスローなんだね。

落ち込むのやめよーっと。

ということで今日はこの一杯。

時間は沢山あったんで、スクイージーは使うはシェイクするはで。

GIN FIZZ

Tanqueray Gin Soda フレッシュレモン　　砂糖

シェイク　ビルド

ＢＧＭ　Ｈi-ＳTANDARD

ジンフィズ。

有名ですね・・・ここんところこんなんばっかり。

でもこのカクテルは、バーテンダーとしての技量が一番わかりやすいカクテルなんです。実は。

レモンの絞り方、シェイキング、ビルドしたあとのステアの仕方。かなりの要素が含まれてます。

僕も初めて行ったBARでは結構たのみます。まあ他のバーテンダーの技量を計れるほど技量ないですがねー。

喉越しすっきり、本当に美味しいこれに出会うと、たった一杯で良い気持ちになります。

そんな一杯、提供してみたい・・・

19世紀終盤に生まれたカクテルで、FIZZとは、ソーダが「シュワー」っとはじける音の擬音語です。

スピリッツやリキュールに酸味を加えて、さらに甘みを加えたものをシェイクして、それをソーダで

割った飲み物を「フィズ」といいます。

ウィスキーやブランデーもありなんですよ＾＾

このカクテルを自分で飲んでみて・・・

今度是非飲んでみてください。感想聞かせてください。

明日は早起き！

良い一日になりますように・・・

みなさんもうすぐ連休ですよー!!!

頑張って生きましょう!!!