水曜の休診日、昼から南区に出張のため、
お昼を赤池のSainoでいただいた。
今回は比較的空いていたため、
店主と色々お話をし、お勧めをオーダーした。
マトンカレー
ここのマトンも同志社前のマトンと同様、
かなり柔らかく煮込んである。
トパ
ネパールのスパイス系ラーメンと言っていた。
パクチーの香りが前にどーんとくるが、
ちょっとトロミのあるスープの奥には
アミノ酸系の旨味が見え隠れし、
クミンやフェンネル、キャラウェイなどの
セリ科のスパイスが香る美味しい
スパイスラーメンである。
麺が日本のたまご麺なので、
結構、麺自身の香りが強い。
だからフォーのような香りの少ない麺の方が
いいのではと思ったが、
これがトパのええところと言われた。
フェイスブックにアップ後、
友人からの指摘があった。
「トゥクパ(Thukpa)」の間違いでは?
早速調べてみた。
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トゥクパ(ཐུག་པ་)は、チベット文化圏で作られる日本のうどんに似た食べ物。
小麦粉は貴重なため、日常食ではなく、家庭ではハレの日などの特別食で、古い時代に中国から伝わったとされている。(ウィキより引用改変)
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基本は塩味らしく、日本の肉うどんに
とても似ているらしいが、自分としては
スパイスが入っている方がっぽくって
好きである。
近々、スタッフ給食で作ろうと
思った1品であった。
で、ここのメニューはトパではなく
トゥクパの間違いかな?
トランプゲームの
「ダウト」→「座布団」的な間違い??