太のブログ
nakatoからのお取り寄せ。
株式会社nakatoは、
1950年創業の高級食品会社で、
上質なレトルト食品や、
こだわりの輸入食品を販売している。
キューピーアオハタグループとは
兄弟会社のようである。
そのnakatoから
麻布十番シリーズの７種を購入した。
その中のポリート３種。
Polieatとは丁寧を意味するpoliteと、
食事をするeatを組み合わせた造語で、
「贅沢な気分になれるメニューで
気分がととのう」を
コンセプトとした同シリーズの
高級レトルトラインである。
Polieatシリーズ３番目最後の一つ。
じっくり煮込んだ
牛すね肉と赤ワインが香る
十勝産牛すね肉のカレー。
前作より、
カレー系のスパイスは
キャッチできる。
カレー表面はシルキーである。
このシリーズ全3種に共通している。
ごちゃごちゃした具材はなく、
丁寧に裏漉しでもしたかのような
滑らかな仕上がり。
舌の上でスムースに、
異物感なくサラサラと
カレーを弄べる。
カレー全体の風味を
ゆったりと楽しめる。
旨味は強い。
牛からの旨味と思われるが、
牛肉以外の何かも感じる。
材料表示を見ても、
アミノ酸を連想させる食材は
牛肉のみ。
何由来の旨味なのか、
解明できないままである。
スパイスの華やかさは、
このシリーズ3種の中では最も高い。
カレーらしく
スパイスがすね肉の旨味を
しっかりとフォローしている。
固形具材は大きめの肉塊が2つ。
すね肉という非常に硬い部位である。
しかし、
筋線維に対して
垂直にカットされており、
口の中での肉の解れ方はとても良い。
しっかりと加熱調理されているが、
弾力はたっぷりと残っており、
咀嚼感をしっかりと楽しめる。
麻布十番シリーズPolieat3種全て
上品なカレースープであった。
ごちそーさん。
nakatoからのお取り寄せ。
株式会社nakatoは、
1950年創業の高級食品会社で、
上質なレトルト食品や、
こだわりの輸入食品を販売している。
キューピーアオハタグループとは
兄弟会社のようである。
そのnakatoから
麻布十番シリーズの７種を購入した。
その中のポリート３種。
Polieatとは丁寧を意味するpoliteと、
食事をするeatを組み合わせた造語で、
「贅沢な気分になれるメニューで
気分がととのう」を
コンセプトとした同シリーズの
高級レトルトラインである。
白ワインですっきり仕上げた
帆立の香りひろがる
北海道産帆立のカレー。
白ワインですっきり仕上げたと謳う
欧風スタイルのレトルトカレーである。
レンチンの途中から、
部屋いっぱいに
強めのホタテ臭が満ちてくる。
多くのホタテカレーでも
同じことが言えるが、
ホタテという食材は
カレーの香りに負けず、
しっかり主張してくるようだ。
皿に移すと更にホタテ臭が広がる。
ハイフローなカレーを口に運ぶと、
ホタテ臭に加えて
香ばしいキモの香りも混じってくる。
旨味>甘味>酸味>塩味≫苦味という
風味のバランスが絶妙で、
白ワインの効果は正直あまり
判別できないものの、
全体的に丸くまとまった印象だ。
ホタテは佃煮レベルに煮込まれており、
「帆立のカレー煮付け」として、
単品商品化しても
売れそうなクオリティである。
欧風カレーといえば私は
ビーフカレーをイメージするが、
このカレーはガッチガチのスパイスを
使っていない分、
いわゆる”カレー”というよりも、
洋食屋で出てくる
カレー風味のスープに近い
仕上がりだった。
帆立好きには刺さる一品であるが、
スパイシーさを求める人には
物足りないと思われる。
ごちそーさん。
nakatoからのお取り寄せ。
株式会社nakatoは、
1950年創業の高級食品会社で、
上質なレトルト食品や、
こだわりの輸入食品を販売している。
キューピーアオハタグループとは
兄弟会社のようである。
そのnakatoから
麻布十番シリーズの７種を購入した。
その中のポリート３種。
Polieatとは丁寧を意味するpoliteと、
食事をするeatを組み合わせた造語で、
「贅沢な気分になれるメニューで
気分がととのう」を
コンセプトとした同シリーズの
高級レトルトラインである。
nakato
麻布十番シリーズ
Polieat
丁寧に海老の出汁をとってつくった
香り豊かなオマール海老カレー。
nakatoのサイトで¥918()税込/箱。
酸味のあるトマトの香りを押し除けて、
ズカズカとオマール海老の匂いが
湧き出てくる。
かなり強めの海老臭。
匂いだけでも優勝や。
脂はなく、シルキーな表面である。
固形の具材はない。
ひと口入れると、
その圧倒的な海老感に驚く。
丁寧に裏漉しをしてあるので、
口当たりは非常に滑らかである。
フュメ・ド・ポワソン（白身魚の出汁）
が入っているらしく、
海老の旨味をより複雑にしてくれる。
旨味と酸味が勝るが、
味覚のバランスは良く、
大変おいしく仕上がっている。
しかし残念なことに、
カレーの王道スパイス達は
鳴りを潜めているため、
カレー感がなく、
高級海老スープとなっている。
美味しいから良いか、、、。
ごちそーさん。
