青森市本町の新町通りと柳町通の角のビルの2階にある、フランス・イタリア料理店です。1月のある日お邪魔しました。
バルhachiとしての営業を終了し、新たにhachiとしてビストロのような形で営業するとのことでした。
いつものカウンター席へ。
定番メニュー
前菜類
アヒージョ、グラタンなど
肉料理、パスタなど
シェフおすすめ
シェフおすすめはhachiになってもあまり変わらないそうです。
ドリンクメニュー
日本酒もあります。
ピッツァやパスタ。リニューアル後は縮小されるそうです。
アヒージョもメニューを絞るそうです。
先付
チリビーンズ。ピッカンテオイル付きです。
バルhachiといえばチリビーンズというような定番ですが、オンリーワンの美味しさです。パンもとても美味しいです。
カリフォルニアワイン ロゼ泡
ITER NV
チリビーンズには泡がよく合いますね。
カリフォルニア白
DECOY ソーヴィニョン ブラン 2021
ミネラル感もありバランスがよいです。
前菜
数の子とサモダシ(ナラタケ)のテリーヌ 雪菜のソテー
カリフォルニア白
ジャムセラーズ バター シャルドネ 2021
カリフォルニアのシャルドネも美味しいですね。
魚料理
真鱈白子とセリのアヒージョ 柚子の香り
和と西洋料理のイノベーティブな一皿
パンと一緒にいただきました。
カリフォルニア赤
NAPA GLEN カベルネソーヴィニヨン 2017
しっかりとした味わいです。
肉料理
長谷川熟成豚の肩ロースハムとトリッパの煮込み トリュフがけ
たっぷりのトリュフがカベルネソーヴィニヨンによく合います。新しいお店も楽しみです。
バルhachi
青森市本町2-4-9 福徳第一ビル2F
火～土 18:00～25:00
日 18:00～23:00
月曜定休
(参考）
蛸のテリーヌ、白アスパラと玉子、スペインとカリフォルニアのワインなど