バル hachi　夏のアラカルト

青森市本町の新町通りと柳町通の角のビルの2階にある、フランス・イタリア料理店です。

 

仕事終わりにお邪魔しました。

 

今回はテーブル席へ。カトラリーは引き出しの中にあります。

 

本日のおすすめ

前菜類からメインまであります。

 

もっきりスパークリング

スペインのスプマンテです。

 

先付

チリビーンズ

相変わらず、付け合わせのパンも絶品です。

 

前菜

鮃と焼き茄子のタルタル

 

夏らしい一皿

 

焼き茄子の苦みと鮃の甘味をうまく合わせた味で、泡によく合います。

 

カリフォルニア 白

ヴィオニエ

トロピカルな甘い香りがあります。次の料理に合わせていただきました。

 

パスタ

桃と生ハムの冷製パスタ

 

ヴィネガーの酸味と生ハムの塩味が極甘の桃を引き立ててくれます。

 

カリフォルニア 赤

メルロー

 

メイン

蝦夷鹿のロースト

 

スチコンを使ってロゼ色に火入れされた蝦夷鹿。鹿肉にはタンニンが弱めのエレガントな赤がよく合います。

 

バルhachi

青森市本町2-4-9 福徳第一ビル2F
火～土　18:00～25:00
日　18:00～23:00
月曜定休

 

(参考）

お店のfacebookページ

 

蛸のテリーヌ、白アスパラと玉子、スペインとカリフォルニアのワインなど

小肌のテリーヌ、蛍烏賊のリゾット、鴨と鱈白子のけの汁仕立てなど

アラカルトとカリフォルニアワインなど

アラカルトとグラスワイン

アラカルトとグラスワイン

アラカルトとスペインとポルトガルのワインなど

パーティープラン

白とトリュフカルボナーラなど

カウンターにて

 

 

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