ボンジョルノ。
いよいよクリスマスイブ。
いつもの年なら、夫の兄宅へお呼ばれで、
凄いご馳走をいただくのに、
今年は家族4人だけのクリスマス。
明日、夫の姉たちを呼んでのランチがあるので、
イブは簡単アンティパストを中心に、
みんなの好みの料理にしました。
特におすすめは、
まぐろのタルタル。
超簡単なのに、
すごく美味しくて、しかもオシャレ。
タルタルというと、
生肉というイメージですが、
まぐろは、味もしっかりしているので、
タルタルに最適。
しかも、日本では、
簡単にマグロのお刺身が手に入るので、
ぜひ。
ポイントは上質なオリーブオイルです。
マグロのタルタル。
【材料】4人分
マグロの切り身 80～100g
塩
コショウ、
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2～3
【作り方】
１.マグロの切身を、みじん切りにする。
特に筋の部分を除く。
２．塩、コショウ、オリーブオイルを加え、
よく混ぜる。冷蔵庫で、30分くらいなじませる。
３．お皿に盛って、できあがり。
食べる直前にオリーブオイル(分量外）をかけて、
いただきます。
夫と下の子のは、ワサビと一緒に食べてました。
アッサリ派の私と長女はそのままですが、
レモン醤油をかけても美味しいですね。
個人的には、まぐろの一番美味しい食べ方だな、
と思います。
特に、イタリアでは、
白い筋の入った部分を買わされることが多いので、
それを全部取り除いて、
食べやすくなるから、なおさらです。
エキストラヴァージンオリーブオイルは、
手に入るなら、
おすすめはシチリアのトンダイブレア種。
不思議なことに、
魚臭さがなくなって、
もっと、美味しくなるんです。
いつものお刺身が、
ちょっとお洒落に変身します。
お正月のおせちにも、
洋風オードブルの中に加えてもいいですよ。
簡単ですから、ぜひ、お試しください。
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