【や】薬膳（やくぜん）

薬膳・・・

中医学理論に基づいて食材、生薬と組合せた料理。

「膳」は食事の意味で、季節や食べる人の体調に合わせ、食材と生薬を組み合わせる。
「薬食同源」が基本にあり、「すべての食べ物に薬効がある」「誤った食事は病を生み、正しい食事で病は自ずと癒える」という考え方を取っている。

以前に何度か紹介しました「小さな村g7 TOKYO ショップ」・・・

『＜覇道の男＞アンテナショップ巡り (番外編)；小さな村』

『【ち】小さな村（ちいさなむら）』

そこで購入したものの紹介シリーズの最終章です！

今回は関東で一番小さな村と名乗っている・・・山梨県 丹波山村（535人：2021年6月30日現在）のコチラの商品です。

たばやま薬膳ピクルスです。

「たばやま」は村名の「丹波山」です。

南瓜と蕪（だったと思う・・・）のピクルスです。

トーストの付き合わせとしていただいてみました。

（画像のパンは焼く前のものですが・・・）

色がとても綺麗ですよね。

「薬膳」とあるので薬臭い味がするのかと思ったら、普通に酸っぱいピクルスでした。

でも、南瓜の方はあまり酸っぱくないです。

バターを塗ったトーストを食べてる最中に、箸休め的にピクルスをいただくと、酸っぱさはちょうど良い心地になります。

やはりピクルスなので、こってりしたもの合間に食べるとよいですね。

後日、肉料理のお供として、何度かに分けていただきました。

＜参考＞

丹波山

丹波山村ホームページ

今回は、小さな村シリーズの最終章なので、今までのまとめ。

『【お】音威子府そば（おといねっぷそば）』

『【た】丹波山（たばやま）』

『【か】柑橘（かんきつ）』

『【そ】素朴（そぼく）』

『【よ】羊羹（ようかん）』

『【い】岩魚（いわな）』