おいしいカレー＠銀座「楸」＆ジローの散歩。

ここのところ、少し忙しく・・・ブログのアップが滞りがちでした。

先日、久しぶりに、外でカレーを食べたのですが、
あまりに美味しかったので、ご紹介！

銀座でお世話になっている先生が、ご趣味（本職？？）で絵を描かれていて、
その展覧会を観に行ったときに、
お昼に、昔からかわいがっていただいている先輩お姉様に連れて行っていただいたところです。

銀座「楸（ひさぎ）」本店。
支店が麻布十番にあるようです。
とても小さなお店で、カウンターとテーブルが２卓のみ。
ラッキーなことに、２人分だけ、席が空いていました。


松坂屋の裏手の方です。

私がいただいたのは、野菜とチーズのカレー


黒いルーのカレーに、
たくさんの野菜とチーズがトッピングされています。

他にも豚の角煮とか、ステーキとか、いろいろ美味しそうなカレーがありました。

この黒いルーが、とても濃厚で旨味が強く、でもさらっとさわやかな面もあって、
とてもとても美味しかったです。

サラダと飲み物が付いて、９００円だったような。


いいお店を教えてもらった先輩に感謝感謝です。


そのあとは、帰宅後、ジローと散歩。
犬に洋服を着せるようなことは。するまい・・・と思っていたのですが、
毛が抜ける時期や、散歩での汚れ防止に、
やはり洋服があると威力を発揮します。

ということで、クリアランスセールで、ジローにあたらしい洋服を
買ってしまいました。



こんな、ニットのフード付きの洋服です。ウォーリーのよう？

バグは、首が太いので、
他の普通のワンコとは洋服の型が違うそうで、
「パグ・フレンチブルドック専用」とか書かれているサイズでないと、
首が入りません。

「パグ用のグッズ　専門店」があるほどですから、
思わずそれを見ると買いたくなってしまいます。



おすわりは得意。「ふせ」がまだできません。



てくてくてく・・というより、てちてちてち・・と歩きます。


高橋　典子

冬にいただく水ようかん。

冬に水ようかんというのは、
あまりなじみがないかもしれませんね。

街の和菓子屋さんでは、今の時期、まず水ようかんを目にすることはありません。

富山県のある地方では、
特に冬に水ようかんを食べる風習があると聞いています。

実は、私も、
冬に水ようかんをいただくのが大好きです。

さらっとしていて、
ちょっと甘い物がつるっといただきたいときに、ぜひぜひ。


寒天とおいしいこしあんさえあれば、
ちょっとしたコツで簡単にできるのです！
寒天は、少し控えめにして、ゆるゆるの堅さに固めるのがおいしいかなと思います。
もちろん、それぞれのお好みでつくっていただけば結構なのですが、
私は、普通の寒天の量の半分くらいで作ります。



こんな風に、正方形に切ってみるのも、
ちょっとおしゃれな感じがしませんか？

高橋　典子

ひとくちサイズのかわいいガトーショコラ。

街には、バレンタインに向けて
きれいなチョコレートが
これでもか・・というくらい
あふれています。

手づくりをする方も多いようで，
最近の「友チョコ」ブームで、
私も何度かいただいたことが！

こんな、ひとくちサイズの、ガトーショコラを焼きました。




中にころんと切ったバナナが入っている、しっとりしたケーキです。
もちろん、たっぷりのおからを使っています。
食べた人はわからないのですが。

甘煮としっとり感は、はちみつと、カナダのメープルシロップで。

いろいろな形が、大きな一枚の型に並んでいる、
ノルディックウェアの型を使いました。

拙著「おから、豆腐、豆乳、野菜のお菓子」の
一番最初に載っている
「小麦粉を使わないガトーショコラ」を
アレンジした物です。
お持ちでない方は、どうぞこの機会によろしくお願いいたします。
全国書店や、Amazon、楽天ブックスなどで
お買い求めいただけます。


上に、さっと「溶けない粉糖」をかけて。

バレンタインの贈り物に、こんなケーキもいかがでしょう？


高橋　典子

ジローのお友だち＠野毛公園。

今日は特に寒い朝でしたが・・・

ジローは元気にお散歩しています。

飼い主ももちろん一緒にがんばっている訳です。


いつもお会いする、チップちゃんとデールちゃんのパパが、
写真を撮ってくださいました。


「親友4人組」。


４頭がこんなに、ぴしっと動かない状態になるのは、
すごいことなんですよ！

チーちゃんとデルちゃんのパパは、
ワンコたちを言うことを聞かせる技を持っているので、
こういうことが出来るのです。

トイプードルは、ライムちゃん。男の子です。
いつも駆け寄ってきてくれて、
本当にかわいいんですよ！



ジローは、今日、我が家で仕事の打ち合わせにいらした
きれいなお姉さん（真奈美さん）煮、
すっかり遊んでいただき、ご機嫌でした。


おすわり・・・
食べる物がもらえそうなら、いくらでもずーっとしています。

2月1日でちょうど1歳半になりました。


高橋　典子

菜の花ソースにトライ。

今日は少し寒さも和らぎ、
でも、風の厳しい一日になりました。

嬉しいお客様が、アメリカからいらしてくれて、
懐かしい友人たちもお招きして、久々の再会＠我が家。



おめでたいことがあったので、
寿のお皿で、フォアグラのポアレを、柔らかく煮た大根の上にのせて。
ソースは大根を煮たブイヨンとバルサミコ、はちみつで。
ちょっと百合根をちらしました。
（写真が、今ひとつ、百合根がちっている感じが出ていませんが）


先日、レストランでいただいたお皿があまりに美しかったので、
菜の花のピューレと、海老を茹でてピューレ状にした物を合わせてソースにして、
金目鯛と合わせました。


まだまだ癸量の余地ありですが、
なかなかお味はおいしくできました。

久しぶりに、おからのブールドネージュも焼いて。


早くももう2月！
街はバレンタインのチョコレート一色。
今年は、まだ作っていない夏みかんのピールチョコレート・・・
早くやらねば・・と焦っております。


高橋　典子

山脇りこさんとすてきなランチ♡＠広尾「アラジン」。

前から、ブログを拝見していて、
「読者」になっていた、料理研究家の山脇りこさん。

昨年「もてなしごはんのネタ帖」という本も出されて、
代官山のサロンは、ますます人気のようです！

おしゃれで、アート大好きのりこさん（ブログから・・勝手な私の解釈）
ひょんなことから、共通の友人がいることがわかり・・・


美味しいものが好き同士ということで、
さっそくランチで初めておめにかかることに。

場所は、広尾でもう長くお店を続けていらっしゃる
川崎シェフの名店「アラジン」。


りこさんは、ブログからにじみ出るお人柄、そのままで、
キュートでかわいく、そしてとても利発ですてきな方でした！

美味しい物好きの私たちですから、
初対面でも、話がはずむはずむ・・・・

そして、いただいたランチの素晴らしかったこと。



暖かい根菜と冷たい葉野菜のコンビネーションが、
何とも言えずおいしかったです。野菜はどれも厳選された、味の濃い物ばかり！



濃厚なカニのフラン。下は茶碗蒸しのようにとろとろで、上のソースはたまらなく濃厚で、
毛ガニの身もたっぷり。



えいひれの菜の花ソース。
こんな美しいお料理があっていいのでしょうか！
菜の花ソースは、さっそく私もトライしてみたくなりました。
えいひれもぷりぷりです。


子羊のお料理。ソースは少なめ軽めで、肉の旨味がジュわーっと味わえました。



洋梨のクラフティ。
私もよくクラフティは作ってきたのですが、とても柔らかな食感で、
洋梨の香りを活かし、とても上品にまとまっていました。


そしてこんなサプライズもいただきました


つやつやにテンパリングされた、チョコレートで包まれた・・・

洋梨のコンポートをチョコレートでくるみこんだ、
見ためほど濃厚すぎることもなく、
中の洋梨の美味しかったこと！

りこさんのお気使いのおかげで、こんなすてきな誕生日のお祝いもしていただくことが
できました。

本当に「正しい」フレンチを作っていただけるお店だと思います。
これで、お昼の重い方のコース、5000円でした。
メインを肉か魚。どちらかにすれば、3500円。
もっと軽めの、お手軽コースもできたようです。


こんなすてきな出会いをいただけたことに、感謝です。
人生まだまだ、新しい出会いに満ちているのですね。

すてきなりこさんのブログ、どうぞご覧になってくださいね。


高橋　典子

上海蟹のごちそうを＠六本木「小天地」。

誕生日のお祝いに、翌晩、
今シーズンまだ食べていなかった、
そして私のだーーい好きな上海蟹を食べに連れて行ってもらいました。

食べ物の中で、何が美味しいか？と聞かれた時、
上位5つに、必ず入ると思うのが、上海蟹の蒸し物です。

秋からがシーズンなのですが、
高級でもあり、
なかなか行く機会もなく、今に至ってしまったのですが、

ついに！嬉しくて、前の日からそわそわしておりました。

上海蟹では、六本木の中国飯店、麻布の冨麗華と言ったお店がとても有名ですが、
この２つを経営するのは同じオーナー。
昨年、新しく、もっとカジュアルに楽しめるお店ができました。
それが、「小天地」。
中国飯店の少し先、西麻布の交差点と六本木ヒルズの間です。

カジュアルな作りの内装。
でも味は、本店と全く同じ・・・とのこと。


本当でした。


上海蟹の老酒漬け。

みその部分の濃厚なこと・・・




上海蟹の酒蒸し（雄）。

この時期は、雄の方がおいしいのです。
早い時期は雌の方が美味しく、11月頃は、両方とも美味しいのでベストシーズン。

黒酢をかけていただきますが・・・言葉なし。
本当によかったー。しあわせーという感じでございます。



上海蟹の酒蒸し（雌）。
こちらももちろん美味しいのですが、濃厚さで言うと、今は雄の方に確かに軍配が上がります。

中国飯店系のお店は、このようにすべて食べやすいような状態でサーブされるので、
カニの殻と格闘する必要がなく、

優雅なひとときを過ごすことができます・・・
ありがたい・・・・






このように、足と、身のほぐした部分があとから出されて、
これも優雅にいただくことができます。

カニが出ると、みんな無言になってしまう・・という状況になることがないので。


その分、紹興酒が進んでしまいましたが。

本当に貴重な季節の物をいただけて、
幸せでした。


一緒にいただいた、中国の春竹の子とトウミョウの炒めた物も、
竹の子がとても甘みが強く、おいしい珍しいものでした。


え？
このあと・・・？

まさか、六本木の居酒屋とかで、
2次会なんて言って、200円のチューハイを飲んだりとか、

まさか、まさか、してませんよー。

まさかね～

ま・・さ・・か・。私に限って・・・。


高橋　典子

誕生日の晩餐＠我が家。

昼は、実家の両親とお蕎麦屋さんで。

そして、夜は、我が家で。


どんなゴージャスな？と思われた方、
ごめんなさい


今日はこんな渋い献立。
でも、私はとても自分で気に入っているのです。


お赤飯。（実家近くの、おいなりさんの名店「みゆき」のもの。親に買って持たされた）

寿のお皿に盛った、尾頭付き（といってもししゃもの南蛮漬け）

福のお皿に盛った、東京１おいしいと岸朝子先生ご推薦の、上野毛の「にとう」豆腐店の
絹揚げ焼きに大根おろし。

青森の締めさば。

せりと茸のお味噌汁。

ということで、ヘルシーに。



そこに、こんな嬉しい夫からのプレゼントが



いくつになっても、こんな風に祝ってもらえるのって、
嬉しいですね
いちごの香りたっぷりの、4層になった、いちごのムースのケーキでした。
プレートもおいしいチョコレートで、いただいてしまいました。

一緒にこんなワインを。




左が、シャトージスクールのセカンド2005年。いい年です。
右は、一時「神の雫」というワインの漫画で取り上げられブームになった、
シャトーモンペラ2007年。
力強い2本をいただきました。

たくさんの方に、気にかけていただき、祝っていただけた誕生日。
今年一年、自分も努力を重ねて、多くの方とハッピーに過ごしていきたいと
改めて思いました。


高橋　典子

誕生日のお昼@東長崎そば七。

今日は､ん歳の誕生日を迎えました。
久しぶりに、実家に行き､両親と近くのおいしいお蕎麦屋さんで、

お昼から、熱燗で祝杯。


あまりの寒さも、

熱燗と湯豆腐と、

ほっとした気持ちで、ぽかぽかに

このあとは、

私の大好きな

カレー南蛮をいただきました。


恥ずかしながら、誕生日の午餐でした。


高橋典子

Android携帯からの投稿

久々の銀座＠「シルベラード」＆「三笠会館のバール」。おまけにジロー。

久しぶりに、銀座にお出かけしました。

お世話になっているママたちとのランチの会・・・初めてお目にかかる方もいらして、
ちょっと緊張もしていながら、でもとても楽しいひと時でした。

お料理はイタリアン。
並木通り沿いのビルの8階にある「シルベラード」というお店でした。
前に、ニューヨークからいらしたしろうささん（ペンネーム）と
お食事をして、とても楽しかった思い出の場所です。


2500円のランチコースで、
白身のお魚のカルパッチョがまず出されて、
そのあとのパスタ一品、メイン一品を
10種類以上ある中から各自が選びます。

さんざん迷った末に、こんなすてきなのを頼みました。



黒トリュフの冷製カッペリーニ　カルボナーラ風。

「冷製」とか、細い「カッペリーニ」は、わたしは普段頼むことがあまりないのですが、
黒トリュフが、素晴らしくいい香りで、
とても濃厚で美しい一皿

メインは、大好きな子羊を。

右上の当たりに、グレーと言うか、紫色のようなお塩が付いていて、
それがとてもかわっていて美味しかったのですが・・・どんなお塩か聞き漏れたのが残念！
付け合せの三浦野菜もたっぷりで、それぞれ甘みが強く、
美味しかったです。

一緒に出されたフォカッチャ2種も、
とてももちもちしていて、１つは、きめ細やかで、
美味しくて・・たくさんいただいてしまいました。


このあとデザートと、コーヒーを。

普段お目にかかることのない方でも、
いろいろなところで、親子共々お世話になっていることを
改めて実感した日でした。

このあと、すぐ前にある三笠会館のイタリアンバールで、
ワインの師匠（勝手に呼ばせていただきます）通称ボヘミアンさんから教えていただいた、
日本最高のバリスタに入れていただいたカプチーノを。

ああ、携帯で撮った写真が、どうしても画像が横になってしまうのです・・・。


すっばらしくかわいい、くまさんのカプチーノ。
手や耳のところがミルクの泡で盛り上がっていて、
手の爪もちゃんとてんてんてん・・と付いているんです！
しかも、顔の鼻の辺りの陰影とか、芸術的に付いていて・・・すごい。
崩すのがもったいないくらいでした。

帰り道、自分ばかり楽しんではいけないと、
ジローにお土産を。

ジローの大好きな「骨」です。


喜んでかじるジロー。
両手でちゃんと押さえております。


まだまだ、ずっとかじります。


しばらく離すことがありませんでした。


高橋　典子