NONNON cooking salon 高橋典子のブログ -77ページ目

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大島上陸。

連休中日、朝9時過ぎに逗子を出て、この船で大島に行ってきました

ちょうど、港に着岸したところ。

波は大してなかったのですが、やはり外海のうねりはすごくあります

かなり揺れました。
船に乗るのは、なかなかタフなことなのです、実は

レンタカーで、三原山に。
黒砂漠という、ものすごいところがあるのですが、今日はじかんが無くそこまではいけませんでした

でも、この雄大で誰も人のいない風景は、かなりインパクトがありました。

地元の野菜や、名物料理は別途紹介しますので、お楽しみに

行きは2時間、帰りは波がなく1時間半でかえって来ることができました。

でも、とにかく船の上は寒かったです

遠くに大島を見て。

船の引き波はこんなにすごいです。

太陽が、雲の合間から、
神々しく光っていました。

高橋典子

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綾子の葡萄酒。

三連休も、何となくせわしなくしております。

こんなすてきなワインをいただきました。

綾子の葡萄酒。

綾子さんとは、私のお友だちでもあり、恩人でもあります。
昨年、アトランタに行ったときに、親子共々とてもお世話になった、
すてきな方です。

彼女のちょうど節目のお誕生日に、
ご主人様が、記念に、2005年の最高のカリフォルニアワイン（シラー）で、
何ケースか、プライベートのラベルを作ってプレゼントしてくださったそうで、
その貴重な1本を、ちょうだいしたのです！

何とうらやましいお話でしょうか

よーくラベルを見ると・・・

ご家族みなさんのお名前も入っているんですよ

右の方に小さい字で。

こんなプレゼント、本当にうらやましい

ですね。
このワインを見た友人たちが、みな、
自分の名前が入ったワインを、妄想

しておりました。
もちろん私も・・・典子の葡萄酒。

そして、ワインもご主人様が選りすぐっただけあって、とても美味しく

、
カリフォルニアに特徴的なシラー種で、フルーティーな感じを持ちながら、
濃厚で少し獣のような香りも・・・。
久しぶりに、シラー、いただきました。

綾子さん、本当にありがとうございました！

高橋　典子

優しいおかず。

ちょっと年上のお友だち、わかみさんが，こんな優しいほっこりしたおかずを、作って来てくれました。

いつも、作る立場になることが多いので、

こんなサプライズをいただくと、本当に嬉しくなります。

切り干し大根には、干し貝柱も入っていて旨味たっぷり！
薄い色で、上品な仕上がりです。

きんぴらも、つややかでおいしかったこと！

わかみさんは、帽子も趣味で作られているのです。
いつか、私も作っていただきたいと思っているのですが

着いているお花は、生地の色を染めるところから手作りだそうで！

ちょっと斜めでかぶるととってもステキなんですよ！

帽子の似合うステキな女性に憧れてしまいます。
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あけましておめでとうございます、ジローです。

箱根に行っている間、保育園でお留守番だったジロー。
でもジローは、ワンコも保育園の先生も大好きなので、
どうもそんなに寂しがっている様子ではなかったようです。

嬉しいような、寂しいような。

ちょっと眠くなった顔のジロー。

どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

もうちょっと、ぱっちりした顔で・・・・

1歳5ヶ月になりました。

たくさんの方に、かわいがっていただけて、
本当に嬉しいです。ありがとうございます。

高橋　典子＆ジロー

黒豆と炒り鶏。

三が日ももう終わり。
おせち料理にも飽きた

という方も、
飽きるほどおせちなど食べていない

という方もいるかと思います。

昔は、１つのものを各家庭で大量に作って、
それをまさにお正月食べ続けるというご家庭が
多かったのでは？
最近は、おせちセットが売れているように、おせちは少量多品種で、
一回食べたらもう終わりというご家庭も多いようですね。

もう少し早くアップできれば良かったのですが・・・。

飽きたという方ごめんなさい

。
ちょっとだけ、我が家のおせちを紹介させてください

。

我が家では、必ずたくさん作るのが、黒豆と炒り鶏です。

今年の黒豆は、飛び切りの丹波の黒豆。
とても大粒のいいものでした。

つやつやにしわなく煮るにはいろいろな方法がありますが、
私がここ10年以上やっている方法は、
予め作っておいたシロップ（大量の砂糖と、少しの醤油、塩を入れる）を冷ましておき、
そこに、水に浸けてもどした黒豆を入れて、弱火で煮含ませるというものです。

たくさん作って、お友だちや実家等にあげるのと、
小分けに冷凍して保存します。
これは、私の大好きな、
そして、本にも出ている黒豆をつかったスイーツを作るときに、
自然解凍でそのまま使えるので、とても重宝します。

炒り鶏というのは、あまり一般的なおせちではないと思います。
これは、高橋家伝来のもので、家族全員がとても好きなので、
亡くなった義母に作り方を何度も聞いて、覚えたものです。
たくさんのごぼうと、こんにゃく、少しの鶏肉を、
甘さを加えず、たっぷりのかつおだしで煮て、醤油と酒、みりんで
煮含めます。

たっぷりお重にも入れて、たっぷりいただきます。
野菜が不足するお正月の料理の中で、
食物繊維たっぷりなところもいいのでは？と思います。

明日から仕事始め。
今年は日本全体、世界全体が平和でいい年になりますよう。
そう願わずにいらせません。

高橋　典子

柏原くん、激走。

柏原くん、写ったでしょうか？

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箱根駅伝応援なう。

宮ノ下でこれから来る選手たちを待っています！

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あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

昨年は、ブログを通して、いろいろな方と交流ができ、
また私自身もたくさんの刺激をいただき、いろいろ考えることもできました。
一年間、ありがとうございました。

本年も、お料理やお菓子作りを中心に、何かお伝えできていけたらと思っております。
どうぞ本年も、よろしくお願いいたします。