有田焼 賞美堂さんの閉店セール．
寒い東京ですが、気持ちの良い澄んだ青空です。
いつものように、ジローの散歩。
そして、そのあと食器好きの方には有名な、尾山台の有田焼の賞美堂さんへ。
今までどれだけ通ったことでしょう。創業50年以上のお店なのですが、4月でお店を閉められることになりました
とても悲しく残念なのですが、
4月末まで閉店セール
です。こんなに今日は
買ってしまいました。すてきな上質のものばかりです。
お気に入りはこれ
赤をつけたあと、鉄の線で模様を入れるそうです。
大きな盛り鉢ですが、セールでお安く
こんなにかわいいお箸置き。
是非ともお近くの方、お運びください！
ご損はないはず！
田園調布駅から車で無料送迎してくださいます。
０３－３７０４－１６７０
賞美堂さんです。
高橋典子
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牛すね肉のビール煮込み。
寒い日が続きます。
牛すね肉で、煮込みを作りました。
煮込みには、いろいろな方法がありますが、
今日は、ビール煮です。
こくのあるエールビールを使って、
それにちょっと調味料も加えて、
玉ねぎとにんにく、トマトピューレなども加えて
ルクルーゼの鍋ごと、1時間、オーブンで蒸し煮です。
煮込むと、初めはたっぷりあった水分が飛んで、
こんなに煮詰まります。
つやつやに美味しくできました。
圧力鍋で作ると、時短でできるので便利ですが、
時間の余裕のあるときは、この方法が、一番肉の旨味が前面に出るような気がします。
赤ワイン煮やトマト煮も美味しいのですが、
たまには、ちょっとほろ苦さも味わえるビール煮も！
少し甘みを足すために、はちみつやメープルシロップを加えると
美味しくなります。
一緒にパスタを添えました。
このソースをからめていただくと、これがなかなか・・美味しいのです。
高橋 典子
牛すね肉で、煮込みを作りました。
煮込みには、いろいろな方法がありますが、
今日は、ビール煮です。
こくのあるエールビールを使って、
それにちょっと調味料も加えて、
玉ねぎとにんにく、トマトピューレなども加えて
ルクルーゼの鍋ごと、1時間、オーブンで蒸し煮です。
煮込むと、初めはたっぷりあった水分が飛んで、
こんなに煮詰まります。
つやつやに美味しくできました。
圧力鍋で作ると、時短でできるので便利ですが、
時間の余裕のあるときは、この方法が、一番肉の旨味が前面に出るような気がします。
赤ワイン煮やトマト煮も美味しいのですが、
たまには、ちょっとほろ苦さも味わえるビール煮も！
少し甘みを足すために、はちみつやメープルシロップを加えると
美味しくなります。
一緒にパスタを添えました。
このソースをからめていただくと、これがなかなか・・美味しいのです。
高橋 典子
オマール海老のビスク。
今日の東京は、昨日の暖かさはどこへ？と思うほど，
雪も舞うような寒い一日でした。
オマール海老です。
堅いので、お店で半割にしてもらいました。
このところ、カナダの食材を使った料理を
たくさん作っています。
カナダと言うと、メープルシロップが有名ですが、
サーモンやかに、オマール海老などの海産物、
最近街でも結構見かける豚肉やジャガイモ、ベリー類など
農産物もとても豊富です。
このオマール海老、500g位のなかなか立派なものでしたが、
たまたまスーパーden-enのセールで1300円くらいで買うことができました。
身は、別の料理にするので全て取りはずして、
残った殻を、バターでよくよく炒め、玉ねぎも加えて旨味をだし、
頭のところから取り出しておいたミソも加えてよく炒め、
多めのブランデーや白ワイン、トマトピューレ
その他スパイスを入れて煮込むと・・・・
殻だけなのに、本当にいい香り
とろみは・・ご飯を少し入れて、つけます。
生クリームとバターを加え、
最後は殻を取り出し、漉して、
塩こしょうで味を整えると・・・
すばらしい味
の、オマールのビスクです
殻はあまりに真っ赤で美しいので、
飾りにつけました。
殻と頭の付いた海老なら、同じような方法でおいしいスープができますので、
ぜひお試しを！
高橋 典子
雪も舞うような寒い一日でした。
オマール海老です。
堅いので、お店で半割にしてもらいました。
このところ、カナダの食材を使った料理を
たくさん作っています。
カナダと言うと、メープルシロップが有名ですが、
サーモンやかに、オマール海老などの海産物、
最近街でも結構見かける豚肉やジャガイモ、ベリー類など
農産物もとても豊富です。
このオマール海老、500g位のなかなか立派なものでしたが、
たまたまスーパーden-enのセールで1300円くらいで買うことができました。
身は、別の料理にするので全て取りはずして、
残った殻を、バターでよくよく炒め、玉ねぎも加えて旨味をだし、
頭のところから取り出しておいたミソも加えてよく炒め、
多めのブランデーや白ワイン、トマトピューレ
その他スパイスを入れて煮込むと・・・・
殻だけなのに、本当にいい香り
とろみは・・ご飯を少し入れて、つけます。
生クリームとバターを加え、
最後は殻を取り出し、漉して、
塩こしょうで味を整えると・・・
すばらしい味
の、オマールのビスクです殻はあまりに真っ赤で美しいので、
飾りにつけました。
殻と頭の付いた海老なら、同じような方法でおいしいスープができますので、
ぜひお試しを！
高橋 典子
ジローの散歩。
ジローと、毎朝の散歩。
汚れよけに、洋服を着せています。
ジローがくる前は、
犬に洋服を着せるなんてと
思っていましたが。。
人間のエゴというかお遊びではなく
意味が多少なりともあることが、わかりました。
でも、やっぱり、
かわいい。
少し暖かい朝、春の訪れも近いかもしれません。
雪深い地域の方のご苦労を思うと、
早く暖かい季節が来てくれるよう願わざるを得ません。
仙台多賀城のあいさん、鳥取の美和さん、政子さん、栄進丸の広岩船長、お元気ですか？
汚れよけに、洋服を着せています。
ジローがくる前は、
犬に洋服を着せるなんてと
思っていましたが。。
人間のエゴというかお遊びではなく
意味が多少なりともあることが、わかりました。
でも、やっぱり、
かわいい。
少し暖かい朝、春の訪れも近いかもしれません。
雪深い地域の方のご苦労を思うと、
早く暖かい季節が来てくれるよう願わざるを得ません。
仙台多賀城のあいさん、鳥取の美和さん、政子さん、栄進丸の広岩船長、お元気ですか？
Happy Valentine!
今日は、東京はあいにくの小雨ですが、
バレンタインデーのチョコレートが、
たくさん出回る、あつい一日ですね。
本当はたくさんの方にお届けしたいのですが・・・
せめて写真で。
夏みかんのオランジェット２種です。
ちょっとプレゼント用にしてみました。
NONNON cooking salonのカードとともに。
ジローもいます。
皆さまが幸せを感じられる１日にありますよう！
Happy Valentine Day
高橋 典子
バレンタインデーのチョコレートが、
たくさん出回る、あつい一日ですね。
本当はたくさんの方にお届けしたいのですが・・・
せめて写真で。
夏みかんのオランジェット２種です。
ちょっとプレゼント用にしてみました。
NONNON cooking salonのカードとともに。
ジローもいます。
皆さまが幸せを感じられる１日にありますよう！
Happy Valentine Day
高橋 典子
白いチューリップ。
誕生日のお祝いを、していただき・・・
いくつになっても、歳をとっても、やはり祝ってもらえるのは嬉しいです！
こんなクールな花束をいただきました。
花瓶に生けると・・・
花びらが開くと、星のような形になる、
とてもステキなチューリップ。
春が少しずつは近づいているでしょうか。
こんなステキなデザートも。
こちらのレストラン、
住宅街にポツンとあるのですが、
本当にすばらしく美味しかったので、今度ご紹介したいと思います。
目黒区五本木にある「ボン・シュマン」。もう10年以上たつ、老舗のお店です。
シェフはたくさんの著書もお持ちで、
ミシュランの星も付いているんですよ！
まだまだ雪も寒さも厳しさが続くところが多いですね。
どうぞ皆さまくれぐれもお気をつけて・・。
高橋 典子
いくつになっても、歳をとっても、やはり祝ってもらえるのは嬉しいです！
こんなクールな花束をいただきました。
花瓶に生けると・・・
花びらが開くと、星のような形になる、
とてもステキなチューリップ。
春が少しずつは近づいているでしょうか。
こんなステキなデザートも。
こちらのレストラン、
住宅街にポツンとあるのですが、
本当にすばらしく美味しかったので、今度ご紹介したいと思います。
目黒区五本木にある「ボン・シュマン」。もう10年以上たつ、老舗のお店です。
シェフはたくさんの著書もお持ちで、
ミシュランの星も付いているんですよ！
まだまだ雪も寒さも厳しさが続くところが多いですね。
どうぞ皆さまくれぐれもお気をつけて・・。
高橋 典子
無農薬の夏みかんを使って。
毎年この時期に、ご近所の暁子さんから、
お庭に、実った無農薬の夏みかんをいただきます。
この皮を、１日水に浸けてから、
数回茹でこぼすことをくり返し、じっくりとアクをぬいて、
２度に分けて甘みを煮含ませて・・・・透明感がでるまでつやつやに・・。
できたのがこれです。
夏みかんのピール煮。
これだけでも、とても美味しいのですが・・・
今の時期は、やはりこれでしょう
Happy Valentine
高橋 典子
お庭に、実った無農薬の夏みかんをいただきます。
この皮を、１日水に浸けてから、
数回茹でこぼすことをくり返し、じっくりとアクをぬいて、
２度に分けて甘みを煮含ませて・・・・透明感がでるまでつやつやに・・。
できたのがこれです。
夏みかんのピール煮。
これだけでも、とても美味しいのですが・・・
今の時期は、やはりこれでしょう
Happy Valentine
高橋 典子
我が家から見える富士の山＆眠そうなジロー。
今日はよく晴れて
います。
でも、風もあり、そうとう乾燥気味・・・
インフルエンザ等、要注意ですね。
どうぞお出かけの方、皆さまお気をつけください。
うがい、手洗い、マスク。
我が家から見える富士山
が、
あまりにきれいだったので、写真を・・・。
ああ。遠くを写すことの出来るカメラが・・・欲しい
青空が、まぶしいです。
そんな中、ジローはテラスに出てきて、ひなたぼっこ。
パグ座りと言われる、
このおかしい座り方・・・。
目が半分くらい閉じています。
全ての人にとって、いい１日になりますように。
高橋 典子
います。でも、風もあり、そうとう乾燥気味・・・
インフルエンザ等、要注意ですね。
どうぞお出かけの方、皆さまお気をつけください。
うがい、手洗い、マスク。
我が家から見える富士山
が、あまりにきれいだったので、写真を・・・。
ああ。遠くを写すことの出来るカメラが・・・欲しい
青空が、まぶしいです。
そんな中、ジローはテラスに出てきて、ひなたぼっこ。
パグ座りと言われる、
このおかしい座り方・・・。
目が半分くらい閉じています。
全ての人にとって、いい１日になりますように。
高橋 典子
白子ポン酢とグリーンピース。
今日は、きれいな新鮮なタラの白子を見つけました。
当然・・・これですね。
さっと湯通しした白子を、自家製の柚子ポンで。
「白子ポン酢」です。
そして、一緒に今年お初のこんな物も。
鹿児島讃グリーンピースの翡翠煮。
さやから丸々に実った豆を出して、柔らかくお出汁で炊きました。
ピースご飯と迷ったのですが，こちらを作りました。
これは、京都の大好きなお店「蛸八」さんで
本当に美味しいのを3月にいただき、それを目指して作っている訳です。
雪の多い地方は、本当に大変なことになっています。
どうぞ皆さまお怪我やインフルエンザ等、
お気をつけください。
春を迎えるのが、待ち遠しい季節です。
高橋 典子
タラの白子を見つけました。当然・・・これですね
。
さっと湯通しした白子を、自家製の柚子ポンで。
「白子ポン酢」です。
そして、一緒に今年お初のこんな物も。
鹿児島讃グリーンピースの翡翠煮。
さやから丸々に実った豆を出して、柔らかくお出汁で炊きました。
ピースご飯と迷ったのですが，こちらを作りました。
これは、京都の大好きなお店「蛸八」
さんで本当に美味しいのを3月にいただき、それを目指して作っている訳です。
雪の多い地方は、本当に大変なことになっています。
どうぞ皆さまお怪我やインフルエンザ等、
お気をつけください。
春を迎えるのが、待ち遠しい季節です。
高橋 典子