今日は、「おいしい受験生活」更新日！熱中症対策に効果のある食材とは？

また暑い日が戻ってきました。

今週から、いよいよロンドンオリンピックが始まります。
この瞬間にかけるためにがんばってきた選手たちを、
純粋に応援したいし、見ていきたいです！


昨日は、イチロー選手電撃移籍のニュースがありました。

大津市の中学でのいじめの報道、
詳しいことがわかってくるにつれ、本当に心痛む思いでなりません。
周りにいる全ての一人一人が、すべきことがあるのではあったでしょうし、
今、こうしている瞬間も、私たち、全ての人間がすべきことというのがある訳で、
何も考えずに、ただ無為に時間を過ごしていてはいけないと
強く思っています。

一昨日は、女子ソフトボールが、世界選手権で優勝というニュースが、
新聞夕刊で小さく報じれられていました。
なぜ？！
これがオリンピックならば、国をあげての大盛り上がりだったのでは？
優勝したのに、あの上野投手が素晴らしいピッチングをした（のだそう・・・中継もなく、
見れませんでしたから。結果を読んだだけですから）のに、
あんな扱いってあるでしょうか？

LIBOR金利不正操作の問題（私は昔、銀行勤務の時代がありましたので、
久しぶりに見る単語と、その報道ないように驚きました）、
WBC不参加表明の裏にあるお金の問題、

原発再稼働の動きと、それに反対するデモの規制の強化。

九州の大雨で被害を受けている人が多くいらっしゃること、
そして、まだまだ震災後、住居やお仕事、健康など様々な問題を抱えている
被災者の方がたくさんいる事・・・

世の中、いろいろ考えなければならない問題があるというのに、
もっと報道しなければならないことがあると思うのに、

テレビは、どのチャンネルでも、ロンドンのマラソンコースの紹介や
選手の練習風景、エピソードやらをおもしろく報道するばかり。

おかしくないですか？

書き出したら、何だかとまらなくなってきてしまいました。


今日書きたかった事は、

今日は、水曜日。
「高橋典子のおいしい受験生活」の更新日です

ということでした

今回の記事は、日本乳業協会様に取材させていただき、
いろいろお話を伺ってきました。

熱中症対策に、牛乳が効果的と言う研究結果がでているそうで、
それに合わせて、「冷たいとうもろこしのスープ」のレシピをアップしました。





おなじみ、千葉の「渡辺さんちの野菜たち」のおいしい野菜お取り寄せの紹介も
しておりますので、
ぜひご覧ください。


これは、渡辺さんの畑の「味甘」（みかん）という品種のとても甘いとうもろこしです。


高橋　典子

大好きな山の中のレストラン「カントリーキッチン」＠八ヶ岳富士見高原。

この週末はとても東京は涼しかったのですが、
ちょうどそのタイミングで、涼しいところに出かけてきました


毎年中央高速を使って、八ヶ岳の方に行くのですが、
小淵沢インターで降り、そこからくルマで10分くらいでしょうか、

富士見高原にあるカントリーキッチンというレストランが大好きで、よく行きます。


もう10年以上も前からある、老舗のレストランなのですが、
行くたびに、毎年進化していて、すごいなと思うのです。


初めはレストランだけだったのが、パンやさん、
カフェ、陶工芸をする工房など、どんどん増えてきました。
人気があって、いつもたくさんの車が止まっています。



近くの高原。まさに高原。きれいなところです。

お店の写真など、たくさん撮ったのに・・
うまく撮れていなくて・・
ここにアップできないのが残念です。
ぜひHPでご覧ください。

昔は、お店も店主の方の手作りと聞いたのですが、
どうなのでしょう？とてもすてきな内装。自動演奏のジャズピアノが流れていました。
時々コンサートもあるようです。
私はまだ一度も遭遇できていませんが。

昔からの名物は、ビーフステーキセットと
サーモンステーキでした。


私の頼んだ、ビーフステーキ150gセット。和風ソースを選びました。
これに、たっぷりのサラダとデザートが付きます。
ご飯は古代米。白米と好きな方から選べます。
お箸で食べるステーキです。
付け合わせのポテトや野菜のマリネも、とても美味しい！

とにかく、お肉が柔らかくて、上手に調理されているというのがわかります。
これが1750円だったかと。



これは、家族が頼んだダブルステーキセット。お肉が150g×2です。
ガーリックソースは、きっとにんにく好きな人にはたまらなく美味しいでしょう。
3400円です。肉好きの人にはお勧め！



あまりよく写真が撮れていなくて、残念なのですが・・・

この写真からわかるでしょうか？すごさが。


これはWステーキ丼。
何と、150gのステーキが一番上にのっているのと、その下のご飯のまた下に、
もう一枚の150gのステーキが入っているのです！！
甘辛いたれや、きのこがたっぷりでとてもおいしい。

がっつりと食べたい人にはたまらなくおいしいし、
量も、おそらく普通の丼の2倍以上、、、お米でどのくらいでしょうか？
ご飯茶碗5、６杯くらいはゆうに入っています。
とにかくボリューミー、でもきちんと美味しい丼です。
お新香やお味噌汁、デザートが付いて、3000円。普通のお丼は1500円くらいだったかと。


大好きなカントリーキッチンによって、
事故渋滞のなか、東京に戻ってきたら、あまりに涼しく驚きました。


今日からまた暑さが戻るとの事。
体調管理に気をつけ、よい一週間を過ごしたいものですね！


高橋　典子

子メロンの浅漬け。

いろいろな夏野菜が出回っていますが、
私は珍しいものを見つけると、たいてい、買ってみます。食べたことがないものほどに好奇心が湧き出てくる性質です。

芽キャベツほどの小さな緑色の、かわいい野菜がありました。

静岡産のマスクメロンの、子ども、子メロンです。

メロンは一つだけを残して、あとは摘果するそうで、そのはじかれた、かわいい子たちです。

とにかく、食感がコリコリとしていいのです。


浅漬けに。

高橋典子



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熱中症に気をつけましょう！＆お気に入りのバッグ。

読売受験サポートというサイトの中で
「高橋典子のおいしい受験生活」というコラムを担当させていただくことになって、
４ヶ月が経ちました。


中学受験生とそのご家族が対象のサイトなのですが、
更新日（第1、2、４、5水曜日）には、
読売オンラインという読売新聞社のメインのサイトのトップページに、
写真とタイトルがだいたい載っているようで、

そこから来てくださる一般の方も多く見てくださっているようです。


そして、その記事から、このブログに来てくださる方もいらっしゃいます。
本当にありがとうございます。


受験生のことを考えると、やはり健康が最も大切なことと思い，
毎回書く内容を考えています。
今の時期、この暑さとうまく付き合わなければなりません。

今まで、この夏に備えて体力を付けるようなレシピをご紹介してきたのですが、
今は、何より、熱中症が心配ですね。


先日、あるところでお目にかかった方から、
ある食材が、熱中症に効果的という事を伺い、
いろいろ調べてみました。
その食材の協会の方にも、詳しくインタビューさせていただき、
私の知らなかった事も明らかになりました。

次回、７月25日更新のコラムでは、そのことを取り上げますので、
ちょっと先ですが、どうぞ楽しみにしていてください。

まずは、こまめに水分補給をする事、
室内にいたとしても、近くにペットボトルを置いておいて、
少しずつ水分補給する事が大切です。

塩分は、普通の私たち日本人の食事であれば、
食事で摂る分で充分補填されているので、別途摂る必要はなさそうです。
むしろ塩分過多に注意との事。



話題を変えて・・・
街は「SALE」「SALE」「SALE」
の文字で一杯！
もう、バーゲンも終盤でしょうか。


このところ何かと忙しく・・・全くバーゲンに行けていません

早くしないと、物もなくなってきてしまう・・・と
気ばかり焦っております。


今シーズンは、こんな素敵なバッグを買ったので、ちょっとご紹介を。



アトリエモモさんの、横浜スカーフで作ったバッグです。

バッグの素材は、普通、皮やナイロンなどが多いのですが、
これは、本当の横浜の厚手のスカーフだそうです。もちろんシルク！
発色も美しく、肩からかけるとぴたりと体に合うと言うか。
そして、案外、収納力もあって、使いやすいのです。

前に家庭画報？か何かの雑誌で見て、いいなと思っていたのですが、
ついに買ってしまい、買ったその日から、かなり使っております。

無地の洋服を来たときなど、バッグがアクセントになっていい感じです。


モモさんのバッグは、ノートパソコンを入れるナイロンのお仕事バッグや、
トートバッグなど、作りがとてもしっかりしていて、
上質なので、いくつも愛用していますので、安心して買うことができました。
デザイナーの小野京子さんも、とてもすてきな大人の女性♡です。
アトリエモモさんは、こちらから


ちょっとご紹介でした。


高橋　典子

ジローの開き？！

先ほどアップできなかった、ジローの写真です。

着ると体温を下げるという洋服を着て、散歩に出かけますが、
暑くなると、こんなふうになってしまいます。

かわいいです。





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ジローも暑い！

暑い夏、到来です！

毎朝のジローの散歩も、
時間を早めないと、早くも路面が熱くなっています

お友達と。

暑いので
着ると涼しくなるウエアを着て、

ウエアの写真は、また後ほど。



今年の夏も元気に過ごしたいですね。


熱中症の怖い時期です。
手元に飲み物を置いておき、室内にいたとしてもこまめに水分補給を
心がけるようにしましょう。

体を動かした後は、牛乳を飲むと、血液量がアップして、
体の温度を下げるのに効果があると言う研究結果があります。

牛乳は、意外な、熱中症対策のキーになりそうな食材です。


高橋　典子

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料理研究家5人が集まると・・・。

私の本を出した時にお世話になった、
編集者さんのお宅で、
料理研究家5名、織物作家1名が集まる、
持ちよりパーティーがありました。
初めてお目にかかる方もいらしたのですが、
もう、それはそれはあっという間に意気投合。
お話の楽しいこと・・。


フレンチ、イタリアン、キムチ、台湾それぞれの料理のスペシャリストと、
私・・・おから研究家ということになっていました！・・・の5名が、
それぞれお料理を持ち寄ると・・・。


ここにはまだまだ写っていない物もたくさん！

いくつか紹介しますね。



フレンチの方の、いちじく入りパテ。
美味しい粒マスタードソースとともに。


浜田市から取り寄せていただいた真鯛で作ったカルパッチョ。
器もご持参！



台湾の陽気な先生。本当に美味しい腸詰めでした。



イタリアンのかたの、じゃがいものラビオリ。さっぱりといくらでも入りそう。



水キムチ。飲み過ぎの方に、このおつゆが良い薬になるとのこと。
（みんなたくさん飲んでました）



小田原から当日の朝届いた、大きなお豆腐。
このまま何も付けないでも、甘くて旨味の濃いお豆腐でした。



そのお豆腐屋さんのお揚げでつくった、おいなりさん。



バナナとオレンジの風味のシブースト。
とても綺麗で、とても香り高く美味しかったです。

私はおからの抹茶ケーキと、
子メロンのあさ付け、軽くスモークした鯛の押し寿司を
ドキドキしながらおもちしました。


まあ、よく食べ、よく飲み、よくしゃべった数時間。
それでも時間が足りないほどでした。
こうして新たな人とのつながりができ、
お互いを尊重してお付き合いできる事、本当に嬉しいことと思っています。

それもひとえに編集者の方のご人徳かと。
もう引退されているのですが、
これからもみんなの損益なしに、純粋に楽しく集まれそうな仲間が
増えました！


高橋　典子

お盆を迎えて。

普通、お盆と言うと8月の13から15日あたりのことを
言うのでしょうが、東京のお盆は、一ヶ月早い７月です。

ちょうど今がその時期。

我が家でも、13日はおがらを焚いて、迎え火を。


わらや、きゅうりやなすの野菜と割り箸をつかって、
小さい頃はお迎え用の馬を作りましたが、
最近は、そういう物も売っていて・・。

年に一度、こうしてご先祖様をお迎えしてという事も
普段忙しくて、なかなか思いを寄せられないでいる私たちには、
とても大切な日本人としての行事だと思っています。


昨日は、とても暑い中、
我が家に菩提寺のお坊さまが、お経を上げにきてくださいました。
大徳寺・・ではなく、大善寺・・ではなく、
是照院という文京区にあるお寺さんです。

ご住職は私よりも少しお若い方なのですが、
とてもとても達筆で、
書いていただいたお塔婆の文字は、本当に素晴らしく、
ひろい霊園にたてられているお塔婆の中でも、一番お上手に見えます。

そして、お声がとてもすばらしく、
いつもお経を上げていただくと、聞き惚れてしまうのです。
家族みんながファンなのです。



お召し上がりいただく水ようかんを準備。

桜の葉を、ちょっと近所からいただいてきました。


お盆のときは、よく精進揚げをするのですが、
今日は天ぷらはしないで、
揚げ出し豆腐、ぬた。
そして、普通はお盆の時には、生ものを入れないのですが、
ちょっとお許しいただいて、家族も大好きなバラちらしを作りました。



近くのお店で、とてもいいネタがあったので、この献立になりました。

（本当は、鳥取の栄進丸さんから魚を送っていただくはずだったのですが、
この大変な天気で漁に出られないという事で・・・そうですよね。
本当に大変なお仕事だと思います）


そこ（スーパーDen-enです）では北海道フェアをやっていて、
うに、いくら、かに、ホタテのとてもいいものが買えました。
そしてまぐろ、白身、穴子などなど。
夏なので先日の出張サロンでもやったように、
大葉、生姜、みょうがを薄く切って、さっと水にさらして、
たくさん酢飯に混ぜ込みました。
上に、三つ葉も散らしました。

普段、ごぶさたしてしまっているご先祖様、スミマセン・・と
家族そろって食事をするのも、いい事なのではと。


高橋　典子

涼しげなお菓子2点。

このところ、とても忙しくなってしまい

ブログの更新を怠ってしまいました。

楽しみにしている方もいらっしゃるのに，
申し訳ありませんでした

暑い日が続きますね。

こんな時にはやはり、冷たく
さっぱりした物が欲しくなりますね。



水ようかんです。
多くの方に差し上げるため、たくさん作りました！！

これは、夏のプレゼントにもとても喜んでいただけます。
固さをどうするかがポイント。
少しやわらかめに作るのが、コツです。
但し、持ち歩きをする場合は、少しだけ家で食べる時よりも固く。
その寒天の量が、なかなか難しいです。1g以下で調節します！




こちらは、
我らが超人シェフ倶楽部、中嶋会長のお店である
「割烹　中嶋」でいただいた、グレープフルーツのゼリー。

ゼリーなのだけれど、グレープフルーツ、
グレープフルーツなのだけれど、ゼリー。
そんなデザートです。

果物のおいしさに、ゼリーの食感、さわやかさの
相乗効果で、生の果物を何倍にも美味しくしたという
まさにお手本のようなデザート。

さすが会長です。
本当にとてもとても美味しく頂戴しました。

・・・新宿のお店に、ぜひ皆さまも！！


暑い日が続きます。
雨で大変な地域もあり、皆さまどうぞご自愛くださいませ。

また順次、私もがんばって更新して行きたいと思います！

高橋　典子

渡辺さんちのとうもろこしの季節がやってきた！

毎年待ち遠しい、千葉県山武郡の渡辺さんちの、絶品のとうもろこし。

今年のお初が届きました！！
そろそろかなと思って連絡してみたら、
ちょうど初収穫の日でした。

自分ながらに・・・鼻が利くことにびっくり。

立派なとうもろこしの他、
ズッキーニ、かぼちゃ、ルッコラ、トマト・・



この他にも、まだいろいろ。
我が家でみんなが大好きなのは、
サラダほうれん草と、サラダ春菊。
市販されている物と、勢いが全く違うんです！


とうもろこしはもちろん、渡辺さんの作る野菜が、
どれも味が濃く、とても美味しいのは、
ひとえにその畑作りのご努力の賜物なのです。


私も畑に伺ったことがあるのですが、有機の堆肥など、もうさらさらで
美しいほど。
土にはミミズがたくさんいて、
渡辺さんご夫妻が、手をかけて大切にしてきた土のおかげで
こうした野菜たちが育つというのがよくわかります。



このとうもろこしは、ピュアホワイトという品種で、
真珠のようにつやつやと美しい白い実です。

生でそのまま食べることが出来るほど，
甘くておいしいです！

少し蒸すか、プライパンで皮ごと蒸し焼きにすると、
実がプリプリで具合良く火を通すことができ、
さらに甘味が増します。

私のお勧めは、とうもろこしのスープ。
さて、今日は何を作りましょうか。

「渡辺さんちの野菜たち」を購入したい方は、メッセージでご連絡ください。
連絡先を折り返しお教えいたしますね。

とてもリーズナブルな価格で、こんな元気の良い素晴らしい野菜を
いただくことができます！


高橋　典子