勝浦ビッグひな祭り@千葉県勝浦市。
前にニュースで見たことのある1200体ものお雛様を一同に飾るお祭りに来ました。
かつうらビッグひな祭り。
商店街のいたるところでお雛様を飾っています。
そしてメイン会場は、
神社の石段に1200体ものお雛様を飾ってあるところ！
このすごいのは、毎晩このすべてのお飾りを片付けて、翌朝また全てを飾り付けるというところ！
圧巻です！
見ることができて、良かった！
高橋典子
Android携帯からの投稿
かつうらビッグひな祭り。
商店街のいたるところでお雛様を飾っています。
そしてメイン会場は、
神社の石段に1200体ものお雛様を飾ってあるところ！
このすごいのは、毎晩このすべてのお飾りを片付けて、翌朝また全てを飾り付けるというところ！
圧巻です！
見ることができて、良かった！
高橋典子
Android携帯からの投稿
香宮さんでのお食事。
前回ご紹介した、六本木の中華「香宮」さんでの
最高に良かったランチ（3,000円のランチコース）のお料理をご紹介します。
お料理ももちろん、サービスも細かいところまで行き届いて、
かといって出過ぎる訳でもなく・・すてきですばらしいお店です。
こんなすてきな個室に案内していただきました。
広いところもあり、このような個室も他にもありました。
すっきりしたインテリアは上品でとてもいい感じでした。
始めに甘くコーティングしたカシューナッツが。
この前菜４品が本当に美味しかったです。
１つ１つがちゃんとつくられていて、きちんと美味しいのです。
特に焼豚と皮付き豚は、焼きたての熱い状態で出されて、
とても美味しかったです。クラゲもフォアグラのムースも
このまま夜、ワインや紹興酒といただきたくなりました。
プリップリの海老やイカなど海鮮の炒め。
シャンタンスープがおいしいので、この味付けもあっさりしているのですが
深い旨味を感じられる、だれもが美味しいと言う味付けでした。
干し椎茸と干した貝の旨味たっぷりのアツアツスープ。
アツアツの状態でいただけるのは幸せです。
お店の名物のようです。
季節の鮮魚の蒸し物。これは金目鯛でした。
サービスもとても親切で暖かく、このお料理も
美しく取り分けてくださるので安心です。
上の金目鯛があまりにおいしく、皮のぷるぷるとしたところや骨も崩して、
しゃぶるようにいただいてしまい、そしてこんな「たいのたい」も。
細麺の焼きそば。これも他のお店ではなかなかないタイプです。
たくさん品数を出していただけましたが、
お味が優しく美味しく、食べるたびに、食欲が喚起されるような気さえしました。
そしてデザート、3種類から１つを選ぶことができます。
私は、このいちごの濃厚ピューレ＆ババロア＆練乳アイスを選びました。
たっぷりのお茶をいただきながら・・・。
このコースがひとり3,000円なんて、あまりにすばらしすぎますよね？
早くお友だちを連れて行きたいお店の１つになりました！
高橋 典子
最高に良かったランチ（3,000円のランチコース）のお料理をご紹介します。
お料理ももちろん、サービスも細かいところまで行き届いて、
かといって出過ぎる訳でもなく・・すてきですばらしいお店です。
こんなすてきな個室に案内していただきました。
広いところもあり、このような個室も他にもありました。
すっきりしたインテリアは上品でとてもいい感じでした。
始めに甘くコーティングしたカシューナッツが。
この前菜４品が本当に美味しかったです。
１つ１つがちゃんとつくられていて、きちんと美味しいのです。
特に焼豚と皮付き豚は、焼きたての熱い状態で出されて、
とても美味しかったです。クラゲもフォアグラのムースも
このまま夜、ワインや紹興酒といただきたくなりました。
プリップリの海老やイカなど海鮮の炒め。
シャンタンスープがおいしいので、この味付けもあっさりしているのですが
深い旨味を感じられる、だれもが美味しいと言う味付けでした。
干し椎茸と干した貝の旨味たっぷりのアツアツスープ。
アツアツの状態でいただけるのは幸せです。
お店の名物のようです。
季節の鮮魚の蒸し物。これは金目鯛でした。
サービスもとても親切で暖かく、このお料理も
美しく取り分けてくださるので安心です。
上の金目鯛があまりにおいしく、皮のぷるぷるとしたところや骨も崩して、
しゃぶるようにいただいてしまい、そしてこんな「たいのたい」も。
細麺の焼きそば。これも他のお店ではなかなかないタイプです。
たくさん品数を出していただけましたが、
お味が優しく美味しく、食べるたびに、食欲が喚起されるような気さえしました。
そしてデザート、3種類から１つを選ぶことができます。
私は、このいちごの濃厚ピューレ＆ババロア＆練乳アイスを選びました。
たっぷりのお茶をいただきながら・・・。
このコースがひとり3,000円なんて、あまりにすばらしすぎますよね？
早くお友だちを連れて行きたいお店の１つになりました！
高橋 典子
お料理ももちろんデザートもすてきな広東料理店「香宮」さんで。
こんにちは。
このところ、美味しいものをいただく機会に恵まれております。
今日はどうしても紹介したい・・・
中華のお店なのに、こんなデザートが・・・
いちごの甘くて濃厚な香りたっぷりのピューレの下には、いちごのババロアが隠れています。
そして上にのっているのは、
練乳アイス！！
そして・・・
定番杏仁豆腐も、こんなグラス（とても大きいのです！）に作っていただくと、
雰囲気も随分変わります。
まるでフレンチのデセールですよね。
そして・・・最後のお茶を飲んでいる時には・・
小菓子。
何とかわいいマカロンでしょう！
これは、白いのは・・・杏仁豆腐味！
真ん中にあるのは、お店の名物の月餅です。
中には、ちゃんと塩漬けのアヒルの卵が入っています。
しっとり、甘さも程よく、これがとても美味しい！！！
香り高い中国茶で、
こんなカワイイお菓子をつまみながら、
いくらでもおしゃべりに花が咲いてしまうと言う物です。
六本木の星条旗通り沿いの、広東料理「香宮」（シャングウ）さんでした。
お料理もとても素晴らしかったのでそれは後日のお楽しみと言うことで。
高橋 典子
このところ、美味しいものをいただく機会に恵まれております。
今日はどうしても紹介したい・・・
中華のお店なのに、こんなデザートが・・・
いちごの甘くて濃厚な香りたっぷりのピューレの下には、いちごのババロアが隠れています。
そして上にのっているのは、
練乳アイス！！
そして・・・
定番杏仁豆腐も、こんなグラス（とても大きいのです！）に作っていただくと、
雰囲気も随分変わります。
まるでフレンチのデセールですよね。
そして・・・最後のお茶を飲んでいる時には・・
小菓子。
何とかわいいマカロンでしょう！
これは、白いのは・・・杏仁豆腐味！
真ん中にあるのは、お店の名物の月餅です。
中には、ちゃんと塩漬けのアヒルの卵が入っています。
しっとり、甘さも程よく、これがとても美味しい！！！
香り高い中国茶で、
こんなカワイイお菓子をつまみながら、
いくらでもおしゃべりに花が咲いてしまうと言う物です。
六本木の星条旗通り沿いの、広東料理「香宮」（シャングウ）さんでした。
お料理もとても素晴らしかったのでそれは後日のお楽しみと言うことで。
高橋 典子
バレンタインは終わってしまったのですが・・・。
バレンタインも終わりましたが・・
我が家には・・・
まだ・・・
14日にお持ちしようと思っていたのです。
こんな風にかわいくラッピングもしているのですが・・。
いつもお世話になっているご近所の方にお渡ししそびれてしまって・・・
実はまだ、我が家の冷蔵庫の中。
18日、月曜日に渡されても、嬉しくないでしょうか・・・？
余ったのを持ってきた・・・なんて思われたら悲しいですし・・・。
どうしようかと困っているのです
。
ところで、今月のNONNON cooking salonでは、
本物のカルボナーラ！を作っています。
カルボナーラ、好きな人も多いのですが、
結構「しつこい」とか「カロリーが高そう：：：」と
敬遠されている方も多いのでは？
本当のカルボナーラは、生クリームなど全く入りません！
卵とベーコン、チーズのみで作るので、食べたあともたれるようなこともないはずです。
でも、卵の火入れの状態で、トロリと美味しいソースになります。
明日も教室！
みなさんに喜んでいただけますように。
高橋 典子
我が家には・・・
まだ・・・
14日にお持ちしようと思っていたのです。
こんな風にかわいくラッピングもしているのですが・・。
いつもお世話になっているご近所の方にお渡ししそびれてしまって・・・
実はまだ、我が家の冷蔵庫の中。
18日、月曜日に渡されても、嬉しくないでしょうか・・・？
余ったのを持ってきた・・・なんて思われたら悲しいですし・・・。
どうしようかと困っているのです
。ところで、今月のNONNON cooking salonでは、
本物のカルボナーラ！を作っています。
カルボナーラ、好きな人も多いのですが、
結構「しつこい」とか「カロリーが高そう：：：」と
敬遠されている方も多いのでは？
本当のカルボナーラは、生クリームなど全く入りません！
卵とベーコン、チーズのみで作るので、食べたあともたれるようなこともないはずです。
でも、卵の火入れの状態で、トロリと美味しいソースになります。
明日も教室！
みなさんに喜んでいただけますように。
高橋 典子
教室の生徒さんとお食事会＠千駄木「一二三庵」。
NONNON cooking salonの、あるクラスの生徒さんたちと、
お食事会に出かけてきました。
お一人の方が、ぜひこのお店で！と言う強いご推薦で、
私も初めて伺う、千駄木の一二三庵さんです。
住宅地の中の、築90年もの民家を改装して、
一階一部屋、二階一部屋の二部屋、二組だけをお迎えする、
特別な感じが漂うお店です。
スタッフの皆さんがとてもお優しく、道にお迎えに出てくださっていたり、
その他いろいろのお気遣いの素晴らしいことにも感動いたしましたが、
何といっても、お料理の素晴らしかったこと。
これは，先付け3種を、素晴しい塗りの大盆に、5人分梅の花と共に
盛りつけて出してくださった瞬間です。
春の香りいっぱいで、
こんなプレゼンテーションもあるのだと、感激しました。
この前の柚子酒も、香り素晴らしく美味しかったです。
このあと、お刺身、お椀、焼き物、蒸し物などひとさらひとさら素晴らしく美しく、
そしておいしいお料理を堪能（勉強）させていただきました。
同じ料理に対してでも、
人によって感じ方や、感激するところが違ったりするので、
生徒さんたちと一緒にお食事をすると、
私も意外なことを気づかせていただけて、楽しいのです。
最後は土鍋で炊いたおいしいせりご飯をいただき、
お抹茶をたてていただき、手づくりのきんとんで・・・。
もう街は紅梅が満開ですね。
春の香り、食卓だけでなく、
本当にもうそこまできているのですね。
高橋 典子
お食事会に出かけてきました。
お一人の方が、ぜひこのお店で！と言う強いご推薦で、
私も初めて伺う、千駄木の一二三庵さんです。
住宅地の中の、築90年もの民家を改装して、
一階一部屋、二階一部屋の二部屋、二組だけをお迎えする、
特別な感じが漂うお店です。
スタッフの皆さんがとてもお優しく、道にお迎えに出てくださっていたり、
その他いろいろのお気遣いの素晴らしいことにも感動いたしましたが、
何といっても、お料理の素晴らしかったこと。
これは，先付け3種を、素晴しい塗りの大盆に、5人分梅の花と共に
盛りつけて出してくださった瞬間です。
春の香りいっぱいで、
こんなプレゼンテーションもあるのだと、感激しました。
この前の柚子酒も、香り素晴らしく美味しかったです。
このあと、お刺身、お椀、焼き物、蒸し物などひとさらひとさら素晴らしく美しく、
そしておいしいお料理を堪能（勉強）させていただきました。
同じ料理に対してでも、
人によって感じ方や、感激するところが違ったりするので、
生徒さんたちと一緒にお食事をすると、
私も意外なことを気づかせていただけて、楽しいのです。
最後は土鍋で炊いたおいしいせりご飯をいただき、
お抹茶をたてていただき、手づくりのきんとんで・・・。
もう街は紅梅が満開ですね。
春の香り、食卓だけでなく、
本当にもうそこまできているのですね。
高橋 典子
わたしのバレンタインの定番。
バレンタインチョコレート、今年も
たくさんの種類の物が店頭に並んでいます。
デパートでは、チョコレート展真っ盛りですし、
街の店先でも、チョコチョコチョコ・・・。
私は毎年この時期に必ずこれを作ります。
オランジェットと言われている物なのですが・・。
チョコの中には・・・
毎年いただく、ご近所の無農薬の夏みかん。
この皮をきれいに洗い、
何度も茹でこぼして（茹でた湯を捨ててまた新たな水で茹でるのを繰りかえす）、
皮を柔らかくなるまで時間をかけて砂糖で煮詰めます。
それを乾かして、周りにチョコレートを付け、
さらに乾かして、周りにココアをまぶしました。
極限まで崩れない程度まで柔らかく煮て、
甘さをしっかり浸透させたピールと、
チョコレートは、とてもよく合います。
お茶と一緒でも
お酒と一緒にでも、
食後のコーヒーのお供にも・・・
どんな場面でもあうので、とても重宝するお菓子です。
これも、この夏みかんがなければできない訳です。
毎年くださる暁子さんに、感謝感謝です。
そして毎年これを楽しみにしてくださっている方に、
お届けできたらと思います。
高橋 典子
たくさんの種類の物が店頭に並んでいます。
デパートでは、チョコレート展真っ盛りですし、
街の店先でも、チョコチョコチョコ・・・。
私は毎年この時期に必ずこれを作ります。
オランジェットと言われている物なのですが・・。
チョコの中には・・・
毎年いただく、ご近所の無農薬の夏みかん。
この皮をきれいに洗い、
何度も茹でこぼして（茹でた湯を捨ててまた新たな水で茹でるのを繰りかえす）、
皮を柔らかくなるまで時間をかけて砂糖で煮詰めます。
それを乾かして、周りにチョコレートを付け、
さらに乾かして、周りにココアをまぶしました。
極限まで崩れない程度まで柔らかく煮て、
甘さをしっかり浸透させたピールと、
チョコレートは、とてもよく合います。
お茶と一緒でも
お酒と一緒にでも、
食後のコーヒーのお供にも・・・
どんな場面でもあうので、とても重宝するお菓子です。
これも、この夏みかんがなければできない訳です。
毎年くださる暁子さんに、感謝感謝です。
そして毎年これを楽しみにしてくださっている方に、
お届けできたらと思います。
高橋 典子
大，大、大好きなおみやげ「大あんまき」＠名古屋。
三連休と言うのに，何だか忙しくしています。
先日、公園のワンコ友だち・・というか
一方的にお世話になっている、チーちゃん＆デールちゃんのパパから、
わたしのだーいすきな、名古屋・知立の名物
「大あんまき」
をおみやげにいただきました。
これが、本当に美味しいんです
！！
昨年末、うちの家族がたまたま名古屋駅のキヨスクで見つけて
買ってきたのですが、一口で、その皮の食感のファンになりました。
こんな箱に入っています。
これは４本入。
こんな風に入っています。
結構1本が大きいのです。
ここには、黒あん、白あん、黒あん＋カスタード、黒あん＋チーズクリームの４種類が
入っていました。
１人1本だと、かなり多いので、
こんな風に切って出すのですが、
ひとかけら食べるともう１つ、
そしてまたもう１つ・・・と
甘さも控えめで、この皮のもちもち感がたまらなく、
ついつい気がついたら、1本以上食べていた・・と言うことになります。
しかも、お値段もリーズナブルなはず。
いつも名古屋駅にある訳ではないようなのですが、
もし見かけたら、ぜひぜひお買い求めになることをおすすめします。
私が、前に書いたこのブログを読んでくださっていた、チーちゃんたちのパパが、
覚えていてくださって・・・
ほんとうにありがたく・・
ありがとうございました！！
それにしても、
まだまだ知らない、日本各地のおいしいお菓子・・
たくさんあるのでしょうね。
今までで、私にとって最もインパクトのあったお菓子は、
沖縄で見つけた「ぎぼまんじゅう」というものでした。
その土地の何というか匂いと言うか、その土地ならではの
雰囲気がとっても出ているのです。
赤い筆で、「の」の字が書いてある、しろいおまんじゅうです。
銘菓として、広く知られているようなお菓子よりも、
地元の方が普段に食べているなんて言うことはない「おやつ」的なお菓子を、
いろいろ探してみるのが、私にとって、とても楽しいことです！
高橋 典子
先日、公園のワンコ友だち・・というか
一方的にお世話になっている、チーちゃん＆デールちゃんのパパから、
わたしのだーいすきな、名古屋・知立の名物
「大あんまき」
をおみやげにいただきました。これが、本当に美味しいんです
！！昨年末、うちの家族がたまたま名古屋駅のキヨスクで見つけて
買ってきたのですが、一口で、その皮の食感のファンになりました。
こんな箱に入っています。
これは４本入。
こんな風に入っています。
結構1本が大きいのです。
ここには、黒あん、白あん、黒あん＋カスタード、黒あん＋チーズクリームの４種類が
入っていました。
１人1本だと、かなり多いので、
こんな風に切って出すのですが、
ひとかけら食べるともう１つ、
そしてまたもう１つ・・・と
甘さも控えめで、この皮のもちもち感がたまらなく、
ついつい気がついたら、1本以上食べていた・・と言うことになります。
しかも、お値段もリーズナブルなはず。
いつも名古屋駅にある訳ではないようなのですが、
もし見かけたら、ぜひぜひお買い求めになることをおすすめします。
私が、前に書いたこのブログを読んでくださっていた、チーちゃんたちのパパが、
覚えていてくださって・・・
ほんとうにありがたく・・
ありがとうございました！！
それにしても、
まだまだ知らない、日本各地のおいしいお菓子・・
たくさんあるのでしょうね。
今までで、私にとって最もインパクトのあったお菓子は、
沖縄で見つけた「ぎぼまんじゅう」というものでした。
その土地の何というか匂いと言うか、その土地ならではの
雰囲気がとっても出ているのです。
赤い筆で、「の」の字が書いてある、しろいおまんじゅうです。
銘菓として、広く知られているようなお菓子よりも、
地元の方が普段に食べているなんて言うことはない「おやつ」的なお菓子を、
いろいろ探してみるのが、私にとって、とても楽しいことです！
高橋 典子
こめ粉レシピの撮影でした＠我が家。
昨年11月から、米穀機構さまのサイト内で、「超人シェフ倶楽部がご紹介する”こめ粉プレートレシピ”」を、陰ながら担当させていただいております。
私の名前や顔は一切出ておりませんが、
米粉を使った料理と、それを含めた食卓のご提案というコンセプトです。
米粉と言うと、パンとかケーキくらいしか知らない・・と言う方も、
多いかもしれませんね。
昨日、その第3回目の撮影がありました。
今回の撮影は、3月、4月にアップされる予定の物です。
一日で20品弱の料理を撮影し、
そのうち４品は、初めの材料から、でき上がりまでを動画で撮影していただくので・・・
それはそれは・・・
もう大変です・・・
カメラマンさんお二人と、スタッフの方が3名、そして
私の料理のアシスタントを務めてくださる、cooking salonの生徒さんが3名・・・と
たくさんの方に支えられて
おります。
できた料理は、こんな風に撮影していただきます。
これは、動画の撮影。
作っているところです。
やはり、キンチョーします
今、アップされているのは12月に撮影したもの。
ぜひご覧いただき、お試しいただけたら嬉しいです！！
高橋 典子
私の名前や顔は一切出ておりませんが、
米粉を使った料理と、それを含めた食卓のご提案というコンセプトです。
米粉と言うと、パンとかケーキくらいしか知らない・・と言う方も、
多いかもしれませんね。
昨日、その第3回目の撮影がありました。
今回の撮影は、3月、4月にアップされる予定の物です。
一日で20品弱の料理を撮影し、
そのうち４品は、初めの材料から、でき上がりまでを動画で撮影していただくので・・・
それはそれは・・・
もう大変です・・・
カメラマンさんお二人と、スタッフの方が3名、そして
私の料理のアシスタントを務めてくださる、cooking salonの生徒さんが3名・・・と
たくさんの方に支えられて
おります。
できた料理は、こんな風に撮影していただきます。
これは、動画の撮影。
作っているところです。
やはり、キンチョーします
今、アップされているのは12月に撮影したもの。
ぜひご覧いただき、お試しいただけたら嬉しいです！！
高橋 典子
テーブルウェアフェスティバル、楽しんできました！
初日の4日に、東京ドームで開かれているテーブルウェア・フェスティバルに行ってきました。
相変わらず、すごい人、人・・・。
こんなコーディネート例が、幾つものブースで紹介されています。
これは、生方美智子先生のもの。
何より楽しいのは、
全国各地からいらしている、窯元の方と直接お話ができることです。
私は毎年決まったカトラリーを買うところがあります。
滋賀の（有）草土さんのWASABIシリーズです。
今年の新作は、こんなことを考えて作った、こんなところに注目して作った・・などと
直接デザーナーや作家の方からお話を聞くことが、とても楽しく、
また勉強になるのです。
錫のように見える素材、質感ですが、実はステンレスでできてきます。
重さと食感がとても気に入っています。
これはデザートスプーンでとても活躍。とても食べやすく、使いやすいのです。
今年買い足したのがこれです。
ヨーグルトやクリーム的なものに、あと、深みのある器やビンから取り出す時などに
便利そうです。
かわいい動物の木のスプーン。カバとくじら。
これは今年流行っているようで、いろんなお店で見かけました。
この他、大物は、漆のおしきと、漆のプレートを買いました。
cooking salonでも活躍してくれることでしょう。
11日までやっていますので、もう一度・・・行けたら・・・などと。
皆さまもどうぞご覧になってください！
高橋 典子
相変わらず、すごい人、人・・・。
こんなコーディネート例が、幾つものブースで紹介されています。
これは、生方美智子先生のもの。
何より楽しいのは、
全国各地からいらしている、窯元の方と直接お話ができることです。
私は毎年決まったカトラリーを買うところがあります。
滋賀の（有）草土さんのWASABIシリーズです。
今年の新作は、こんなことを考えて作った、こんなところに注目して作った・・などと
直接デザーナーや作家の方からお話を聞くことが、とても楽しく、
また勉強になるのです。
錫のように見える素材、質感ですが、実はステンレスでできてきます。
重さと食感がとても気に入っています。
これはデザートスプーンでとても活躍。とても食べやすく、使いやすいのです。
今年買い足したのがこれです。
ヨーグルトやクリーム的なものに、あと、深みのある器やビンから取り出す時などに
便利そうです。
かわいい動物の木のスプーン。カバとくじら。
これは今年流行っているようで、いろんなお店で見かけました。
この他、大物は、漆のおしきと、漆のプレートを買いました。
cooking salonでも活躍してくれることでしょう。
11日までやっていますので、もう一度・・・行けたら・・・などと。
皆さまもどうぞご覧になってください！
高橋 典子